北京
Skyr（冰島酸奶）最近在健康食品圈熱度飆升。它被許多健身愛好者視為“超級(jí)乳制品”，原因很直接：每400克僅需1.65歐元，卻含有48克蛋白質(zhì)，熱量低至200卡路里。這樣的營養(yǎng)密度，在普通食物中相當(dāng)罕見。 更特別的是，Skyr并不是像蛋白粉、奶昔或蛋白棒那樣經(jīng)過深度加工的產(chǎn)品。它的制作工藝非常傳統(tǒng)：將牛奶加熱后，加入凝乳酶和活性乳酸菌發(fā)酵，再過濾掉乳清，最后獲得濃稠、高蛋白的凝乳。整個(gè)過程更像“奶酪+酸奶”的結(jié)合，而非實(shí)驗(yàn)室配方。 正是因?yàn)檫@種自然工藝，Skyr保留了牛奶中原有的蛋白質(zhì)、鈣以及活性益生菌，不含蛋白粉常見的甜味劑、香精和填充成分。對(duì)于追求干凈飲食和自然營養(yǎng)的人來說，它提供了一種“食物而非補(bǔ)劑”的低脂高蛋白選擇。 當(dāng)然，口味上Skyr偏酸、質(zhì)地濃稠，未必人人接受。但如果你正在尋找一種性價(jià)比高、天然低卡的蛋白質(zhì)來源，不妨試試用冰島Skyr替代蛋白粉。以1.65歐元的價(jià)格獲得48克優(yōu)質(zhì)蛋白，這筆“投資”確實(shí)劃算。
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