北京
報告內容
基于可調制納米生物探針的食品安全檢測研究
基于納米材料可控合成、納米材料界面官能團修飾及納米晶生長，可控制備多種納米粒子、納米片及納米線?；诘入x子貴金屬材料和半導體材料，我們研究構筑了具有強表面增強拉曼散射活性、熒光及電活性信號等的離散納米探針或大規模薄膜材料。貴金屬納米粒子、量子點等組裝納米結構、納米膜具備等離子強耦合效應，表現出強的光譜學增強效應，等離子誘導的納米界面電荷轉移有助于檢測性能增強，實現了食品基質中氯霉素、地西泮和孔雀石綠等靶標定量、多重檢測，具有優異的靈敏度和重現性。貴金屬、半導體復合納米結構及組裝膜表現出穩定的光譜學增強性能，實現了百草枯、孔雀石綠等高靈敏、多重檢測，成功應用于蔬菜、魚類等樣品檢測。半導體電介質增強了復合材料的局部電磁場，“供體-受體”電荷轉移增強了光譜學信號，為食品中農藥、獸藥及生物毒素等靶標多重檢測提供了新方法。
專家介紹
馬偉 教授
江南大學食品學院
食品科學與資源挖掘全國重點實驗室
江南大學食品學院教授，博導，入選教育部國家重大人才工程（青年學者）、江蘇省杰出青年基金及江蘇省“333工程”等人才計劃。在《Matter》《Angew. Chem. Int. Ed.》《Adv. Sci.》等學術期刊發表科研論文120余篇，個人H指數57。曾入選斯坦福大學團隊發布的“全球前2%頂尖科學家”年度榜單（World's Top 2% Scientists 2023）及Research.com發布的全球最佳材料科學家榜單。
實習編輯：輝煌；編輯：閻一鳴；責編：張睿梅
為了幫助食品及生物學科科技人員掌握英文科技論文的撰寫技巧、提高SCI期刊收錄的命中率，綜合提升我國食品及生物學科科技人員的高質量科技論文寫作能力。中國食品雜志社擬定于2026年8月13—14日在安徽合肥舉辦“第13屆食品與生物學科高水平SCI論文撰寫與投稿技巧研修班”，為期兩天。
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為系統提升我國食品營養與安全的科技創新策源能力，加速科技成果向現實生產力轉化，推動食品產業向綠色化、智能化、高端化轉型升級，由北京食品科學研究院、中國食品雜志社《食品科學》雜志（EI收錄）、中國食品雜志社《Food Science and Human Wellness》雜志（SCI收錄）、中國食品雜志社《Journal of Future Foods》雜志（ESCI收錄）主辦，合肥工業大學、安徽省食品行業協會、安徽大學、合肥大學、合肥師范學院、北京工商大學、中國科技大學附屬第一醫院臨床營養科、安徽糧食工程職業學院、皖西學院、滁州學院、蚌埠學院共同主辦的“ 第六屆食品科學與人類健康國際研討會 ”，將于 2026年8月15-16日（8月14日全天報到） 在 中國 安徽 合肥 召開。
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為對標農業農村部2035年科技規劃及“十四五”“十五五”發展方向，推動農產品加工與儲運的工程化、智能化、綠色化升級，由湖南省農業科學院、湖南農業大學、北京食品科學研究院、國際食品科技聯盟（IUFoST）、中國農業大學、岳麓山工業創新中心主辦，湖南大學、中南林業科技大學、長沙理工大學、湖南中醫藥大學、湘潭大學、岳麓山實驗室協辦，中國食品雜志社、洞庭實驗室、湖南省食品科學技術學會、湖南省農產品加工與質量安全研究所、湖南農業大學食品科學技術學院、Springer Nature-《Agricultural Products Processing and Storage》雜志承辦的“第二屆農產品加工與食品制造國際學術研討會—創新引領綠色智造，AI賦能科技進步”，將于2026年9月19-20日（9月18日會議報到）在中國 湖南 長沙召開。
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