第六屆食品科學與人類健康國際研討會-桑亞新教授：農產品加工“安全-真實-優質”三位一體鑒評關鍵技術研究

報告內容

農產品加工“安全-真實-優質”三位一體鑒評關鍵技術研究

伴隨著消費升級與監管提標，我國農產品加工業長期面臨微生物檢測周期冗長、化學危害痕量檢出難、復雜基質摻假定量失準、產地溯源模糊、品質評價粗放等技術瓶頸，難以解決“安不安、真不真、優不優”的食品質量管控核心痛點。本項目在國家重點研發計劃等課題支持下，經十余年協同攻關，突破了靶標發現與識別元件創制、微納集成與核酸精準檢測、多維質譜與組學解析和多源數據融合與智能判別等關鍵技術，構建了“危安可鑒、真偽可辨、優劣可判”三位一體檢測評價技術體系，經由三位院士、兩位杰青組成的專家組評價，整體技術達到國際先進水平。

專家介紹

桑亞新 教授

河北農業大學 副校長

桑亞新，男，1972年出生，河北農業大學食品科技學院教授／博士生導師，日本筑波大學訪問學者。教育部食品科學與工程專業教指委委員，國家食品安全管理體系審核專家，國家注冊有機食品審核員。

已從事食品科研、教學和生產一線工作20余年，主要研究方向為：農副產品綜合加工利用、益生菌與益生元和食品微生物等領域。獲得省級科技進步一等獎3 項，省級二等獎和三等獎各1 項，國家教學成果二等獎和河北省教學成果一等獎各1 項，市廳級獎勵30余項；主持國家“十四五”重點研發計劃“鄉村產業共性關鍵技術研發與集成應用”專項—特色干果產業關鍵技術研究與應用示范（項目編號 2022YFD1600400），主研“十三五”重點研發計劃“食品安全關鍵技術研發”專項—“重要食品真實性多維鑒別檢測關鍵技術研究”子課題“食品產地精準溯源技術研究”和“食品內源性身份特征甄別技術研究”；主持國家“十二五”公益性行業科研專項—貝類副產物加工利用共性關鍵技術研究（NO.200805046－4）和扇貝對蝦副產物綜合利用關鍵技術研究與中試（NO.201205031-0105 ），其他省部級科研項目20余項，主編“食品微生物學”等教材專著10余部，發表高水平論文70余篇，申請國家發明專利20余項，獲得國家發明專利8 項，轉化2 項。

實習編輯：何佳寶；編輯：閻一鳴；責編：張睿梅

為了幫助食品及生物學科科技人員掌握英文科技論文的撰寫技巧、提高SCI期刊收錄的命中率，綜合提升我國食品及生物學科科技人員的高質量科技論文寫作能力。中國食品雜志社擬定于2026年8月13—14日在安徽合肥舉辦“第13屆食品與生物學科高水平SCI論文撰寫與投稿技巧研修班”，為期兩天。

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為系統提升我國食品營養與安全的科技創新策源能力，加速科技成果向現實生產力轉化，推動食品產業向綠色化、智能化、高端化轉型升級，由北京食品科學研究院、中國食品雜志社《食品科學》雜志（EI收錄）、中國食品雜志社《Food Science and Human Wellness》雜志（SCI收錄）、中國食品雜志社《Journal of Future Foods》雜志（ESCI收錄）主辦，合肥工業大學、安徽省食品行業協會、安徽大學、合肥大學、合肥師范學院、北京工商大學、中國科技大學附屬第一醫院臨床營養科、安徽糧食工程職業學院、皖西學院、滁州學院、蚌埠學院共同主辦的“ 第六屆食品科學與人類健康國際研討會 ”，將于 2026年8月15-16日（8月14日全天報到） 在 中國 安徽 合肥 召開。

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為對標農業農村部2035年科技規劃及“十四五”“十五五”發展方向，推動農產品加工與儲運的工程化、智能化、綠色化升級，由湖南省農業科學院、湖南農業大學、北京食品科學研究院、國際食品科技聯盟（IUFoST）、中國農業大學、岳麓山工業創新中心主辦，湖南大學、中南林業科技大學、長沙理工大學、湖南中醫藥大學、湘潭大學、岳麓山實驗室協辦，中國食品雜志社、洞庭實驗室、湖南省食品科學技術學會、湖南省農產品加工與質量安全研究所、湖南農業大學食品科學技術學院、Springer Nature-《Agricultural Products Processing and Storage》雜志承辦的“第二屆農產品加工與食品制造國際學術研討會—創新引領綠色智造，AI賦能科技進步”，將于2026年9月19-20日（9月18日會議報到）在中國 湖南 長沙召開。

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