上海
作者 | 燕大
許久沒上熱門的瑞幸，被倆員工送上風口浪尖。
起因是一段嬉戲打鬧視頻：兩個身穿瑞幸工服的女員工，打開美顏特效，給自己貼上夸張大胡子，背景可見瑞幸廣告牌和操作臺，一人舉著奶油槍向另一人嘴里噴奶油。
估計是鏡頭里的夸張大胡子實在搞笑，一人笑點太低，給樂的合不攏嘴，倆人都挺開心的，對著鏡頭“比耶”，視頻還配文“吃飽喝足再下班”。
這種工作間隙自娛自樂的隨手一拍網上到處都是，但沒想到這條爆火了，同時很快引來不小麻煩。
理由很簡單——餐飲門店自帶公共屬性，身穿工裝代表品牌形象，拿著奶油槍給同事對嘴喂食，挑戰了很多網友的心理紅線。
許多人覺得這不是小事，而是餐飲行業碰都不能碰的底線，畢竟奶油槍是直接接觸食品的工具，對著嘴噴完，殘留的東西混進設備里，后面買咖啡的顧客不知情，喝的不就是占了別人口水的飲品？
這德性，太臟了。
瑞幸被架在火上烤。
這事發酵之后發視頻的賬號就注銷了，但相關的留言區口誅筆伐依舊。對瑞幸而言這事無疑等于天降禍端，一個公關不好就是大麻煩。
毫無疑問，等待這這兩名員工的處罰，最輕都是扣績效，很大概率會被直接辭退。
說實話，9塊9一杯的瑞幸我時不時也會喝，但講真，看了這事的來龍去脈之后，作為消費者我對這件事本身倒真沒什么反感。
如果是正值營業期間，你拿著奶油槍跟同事打鬧，那顯然是不合適的，既不完全也不衛生，不論從哪個角度都不應該。
但關鍵在于，視頻中的時間背景是當天門店打烊后，里面的奶油物料也是要廢棄的，奶油槍也是要清潔消毒的。
結合這個背景的話，講真，我覺得不應該對兩個女員工這么苛刻，這跟三哥“手打咖啡”完全是兩碼事。
包括前段時間霸王茶姬店員工搞出來的“手打咖啡”，其實也并不是賣給顧客期間，而是那個員工在即將打烊時，為博流量跟風網上“印度手打奶茶”，用當天門店報損廢棄原材料進行的模仿擺拍，拍完之后全部當場倒掉、清潔。
原本擺拍是想博流量，沒想到流量確實有了，但被眾多網友們一上綱上線，事情徹底變了味，人直接被霸王辭退，門店無限期停業整頓，連店長和區督導都被降職。
一點點小事，不但當事人被辭退，整個店的員工都被連坐，著實過度了。
瑞幸這倆女員工的事更簡單，就是在門店打烊之后、結束工作放松下來，自娛自樂、隨手拍的搞笑短片，單純圖個好玩，沒有其他惡意內容。
我是真覺得沒必要上綱上線，尤其是看事情必須得看全貌，而不是光盯著奶油槍對嘴隔空噴，把門店打烊后、奶油物料要廢棄、事后清潔等背景忽略。
連鎖咖啡，為降低成本追求高強度體力適配，一天下來本就挺累的，打烊了，當天一些剩余物料都要處理掉、徹底清洗，這時候拍個段子自娛自樂，我覺得還是口下留情、多點包容比較好。
而且說實話，如果這種都要極限較真的話，那市場上所有餐飲店恐怕都得關門大吉。
食品行業真正應該叫真的，是蝦仁泡藥、泡椒鳳爪用雙氧水漂白，是一些人在種紅薯、草莓等蔬菜水果的時候亂用禁藥、重金屬超標，是不良商家為保鮮給水果泡藥，是大俄壓根沒有規模化養殖駱駝但市面上卻叫賣各種大俄駝奶粉。
把關注點放在咖啡店員擺拍的搞笑視頻上，恐怕是這些造假人最想看到的。
員工搞出事，不論如何鍋都得瑞幸背，但凡事要用數據說話。
在這個人手一個手機的時代，員工會把啥放到網上，就算你制度制定的再完美，攝像頭安的360度無死角，也不可能避免一些意外事件。
對于企業而言，這種風險可以不斷降低，一次整改、一輪開除，但沒辦法保證類似的事情明天不會再發生。
作為中國門店數量最多的連鎖咖啡品牌，瑞幸坐擁35000多家門店，2024年瑞幸的員工規模就高達8.4萬名，現在門店比那時候更多，員工也更多。
那么，如此龐大的門店數量，瑞幸曝出過多少次食安問題？
我用ai搜了下近十年曝出的瑞幸食安問題，最多的就是今年夏天有3起被投訴買的飲品里有蟲子或蟑螂，24年有1起被投訴買回去的拿鐵里有蟑螂，23年有3起分別被投訴飲品里有胸卡、直飲水出水口塑料配件及蟲子；22年有1 起投訴說杯蓋內部附著蟲子。
投訴大概就搜到這些，不得不說，有些蟲子是真愛吃甜食。
但說實話，但凡時常點外賣或者在餐館吃飯的就明白，幾萬家店，近10萬員工，一年賣出40億杯飲品，一年下來平均不到1起食安投訴，可以說比中500萬彩票概率都低。
并不是說它一定就沒有其他食安問題，但我覺得一家始終站在聚光燈下的頭部連鎖店，對于食安管控，企業比消費者更重視。
因為一旦出現食安問題，那損失的可不是關一兩家門店，而可能是700億股票市值和近500億的年營業額。
這個賬瑞幸比誰都會算，霸王茶姬也是，否則也不會因為員工在打烊前擺拍而連坐整個店。
食安問題對其是絕不能碰的高壓線，壓根輸不起。
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