江蘇盱眙：千里奔赴因一口鮮香，萬(wàn)般誠(chéng)意藏一城山水

這個(gè)夏天，盱眙收獲了一份跨越千里的偏愛(ài)與溫柔。一位網(wǎng)友6月初從香港出發(fā)，專(zhuān)程來(lái)到盱眙，開(kāi)啟了一場(chǎng)四天三晚的沉浸式旅行。從鮮辣入味的炮頭小龍蝦到鐵山寺的蒼翠林海，從明祖陵的神道石刻到第一山的千年題刻，他將所見(jiàn)所聞發(fā)布在短視頻平臺(tái)后，評(píng)論區(qū)被盱眙人的留言刷屏。一句“這絕對(duì)是全網(wǎng)最尊重盱眙的游客”，道出了這座龍蝦之都的熱情與溫暖。

圖源 盱眙發(fā)布

一口鮮香，牽動(dòng)千里之外的味蕾

被問(wèn)及跨越千里的緣由，這位網(wǎng)友的答案樸素得讓人動(dòng)容：夏季正值龍蝦最佳賞味期，就想吃一口最新鮮、最地道的辣味炮頭小龍蝦，于是在豆包推薦下來(lái)到盱眙。

一只小龍蝦，何以擁有跨越千里的吸引力？答案，藏在從塘口到餐桌的每一處細(xì)節(jié)中。

故事要回溯到二十多年前。本世紀(jì)初，一場(chǎng)“中國(guó)龍蝦節(jié)”，憑借獨(dú)特的美食風(fēng)味，迅速俘獲了來(lái)自全國(guó)各地食客的味蕾，也將盱眙推入大眾視野。此后，盱眙專(zhuān)攻小龍蝦，研究種質(zhì)、改良養(yǎng)殖方法、豐富烹飪口味，龍蝦“基因”逐漸融入城市肌理。

2023年，盱眙正式發(fā)布覆蓋養(yǎng)殖、加工、流通、餐飲全環(huán)節(jié)的317項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)體系。從池塘到餐桌，一只小龍蝦有了精確的“數(shù)字畫(huà)像”——連油炸環(huán)節(jié)都明確了162攝氏度油溫、40秒時(shí)長(zhǎng)的“黃金參數(shù)”。

2025年，盱眙龍蝦全產(chǎn)業(yè)鏈總產(chǎn)值突破408億元；品牌連續(xù)11年穩(wěn)居全國(guó)地理標(biāo)志產(chǎn)品區(qū)域品牌（水產(chǎn)類(lèi)）榜首；全縣龍蝦養(yǎng)殖面積達(dá)100萬(wàn)畝，近六分之一人口從事龍蝦相關(guān)產(chǎn)業(yè)。

隨著產(chǎn)業(yè)發(fā)展持續(xù)升溫，盱眙龍蝦的調(diào)料配方也從最初的十幾種食藥材，逐步豐富至30余種。作為盱眙龍蝦烹制技藝的省級(jí)非遺代表性傳承人，於新凱認(rèn)為：“手藝不向外傳，盱眙龍蝦的味道就走不遠(yuǎn)。”于是，他開(kāi)設(shè)廚藝培訓(xùn)中心、自建標(biāo)準(zhǔn)化調(diào)料工廠，將家傳灶臺(tái)手藝做成覆蓋全國(guó)的餐飲連鎖品牌。2026年，盱眙龍蝦節(jié)歡樂(lè)龍蝦宴上，數(shù)十位商家推出的創(chuàng)新龍蝦口味備受年輕人追捧，活動(dòng)首日就消耗掉40多噸小龍蝦。

從種苗繁育到生態(tài)養(yǎng)殖，從精深加工到冷鏈倉(cāng)儲(chǔ)，從餐飲連鎖到電商新零售，盱眙人用數(shù)十年時(shí)間，把一只蝦做成了一個(gè)產(chǎn)業(yè)，用舌尖上的煙火氣串起了農(nóng)文旅發(fā)展。這是盱眙被偏愛(ài)的第一重底氣。

一方山水，寫(xiě)盡小鎮(zhèn)的千年人文底蘊(yùn)

當(dāng)然，盱眙的魅力，遠(yuǎn)不止一只蝦。那位香港網(wǎng)友四天三晚的行程，一半給了龍蝦，另一半給了山水。

圖源 盱眙發(fā)布

盱眙的山水，是有故事的山水。第一山國(guó)家森林公園內(nèi)，古木蔥蘢、面臨長(zhǎng)淮，與中心城區(qū)緊密相連，形成“山水城相依”的絕妙格局。900多年前，北宋書(shū)法家米芾途經(jīng)此處，見(jiàn)峰巒如潑墨畫(huà)卷，揮毫寫(xiě)下“第一山”三字。如今，這座小山已成為重要的生態(tài)樞紐，其森林步道融匯歷史街區(qū)與自然之美。

但要說(shuō)最具歷史底蘊(yùn)的景點(diǎn)，當(dāng)屬全國(guó)唯一的水下皇陵——明祖陵。自明洪武十八年開(kāi)始營(yíng)建以來(lái)，這座古陵距今已有六百余年歷史。其神道石刻保存完好，氣勢(shì)恢宏，是明代石刻藝術(shù)的杰出代表。不僅如此，景區(qū)推出的“太子祭陵”實(shí)景演出生動(dòng)再現(xiàn)明代皇家盛典，曾入選江蘇省“運(yùn)河百景”標(biāo)志性產(chǎn)品，也十分值得一看。

圖源 文旅淮安

更值得一去的，是被譽(yù)為“江蘇九寨溝”的鐵山寺國(guó)家森林公園。森林覆蓋率高達(dá)93%以上，冬無(wú)嚴(yán)寒、夏無(wú)酷暑，空氣質(zhì)量蘇北排名第一。山北的天泉湖碧波浩渺，西側(cè)的紫金山天文臺(tái)盱眙觀測(cè)站讓游客得以探秘星空。今年5月，鐵山寺國(guó)家森林公園入選江蘇十大生態(tài)旅游目的地。

圖源 淮安發(fā)布

象山國(guó)家礦山公園則是生態(tài)修復(fù)的典范。這塊經(jīng)百年采石留下的大地“傷疤”，經(jīng)生態(tài)治理后，宛如“藍(lán)寶石”般鑲嵌在淮河之畔。礦湖水域能見(jiàn)度超過(guò)15米，最大深度達(dá)51米，水質(zhì)達(dá)到一類(lèi)標(biāo)準(zhǔn)，被認(rèn)證為“中國(guó)潛水基地”。2026年8月，中國(guó)自由潛水全能公開(kāi)賽將連續(xù)第三年在此舉辦。

如今，盱眙已連續(xù)2年獲評(píng)“中國(guó)文化百?gòu)?qiáng)縣”，連續(xù)6年躋身“全國(guó)縣域旅游綜合實(shí)力百?gòu)?qiáng)縣”。這座城市的風(fēng)景，與龍蝦一樣，值得千里奔赴。這是盱眙被偏愛(ài)的第二重底氣。

一心相待，誠(chéng)意引來(lái)萬(wàn)里客

近年來(lái)，盱眙在文旅建設(shè)上不遺余力。香港網(wǎng)友的千里之行，恰是盱眙“美食+文旅”融合效應(yīng)的生動(dòng)注腳。

省級(jí)夜間消費(fèi)集聚區(qū)尅街，是這場(chǎng)融合的最佳縮影。這里原是被稱(chēng)為“問(wèn)題地塊”的商業(yè)死角——盱眙海通時(shí)代廣場(chǎng)，經(jīng)改造后深度融合特色龍蝦美食、夏夜啤酒、文體活動(dòng)等新業(yè)態(tài)，搖身一變?yōu)槌鞘形穆眯碌貥?biāo)。“尅街改造前，一天50斤蝦都賣(mài)不出去，曾經(jīng)無(wú)數(shù)次想過(guò)關(guān)店撤出！”位于街區(qū)東側(cè)的韓湘閣飯店老板李言浩感慨道：“現(xiàn)在旺季日銷(xiāo)千斤不在話(huà)下！”

“蘇超”賽事舉行期間，這里也是“文旅+體育”的試驗(yàn)場(chǎng)。作為“蘇超”賽事第二觀賽現(xiàn)場(chǎng)，足球配龍蝦成了許多年輕人最?lèi)?ài)的夜生活組合。今年“五一”假期，尅街單日最高客流達(dá)到3.7萬(wàn)人次。

圖源 盱眙發(fā)布

主題節(jié)慶是盱眙文旅另一大亮點(diǎn)。今年6月，第26屆盱眙龍蝦節(jié)啟幕時(shí)，近800名群眾演員沿3.3公里路線開(kāi)展主題巡游。當(dāng)天，話(huà)題“盱眙萬(wàn)人龍蝦宴直接給到夯”一舉拿下江蘇省內(nèi)十座城市熱搜榜單第一名。活動(dòng)三天，馮提莫、小阿七等網(wǎng)紅歌手輪番登場(chǎng)，精彩表演接連不斷，總計(jì)5.244萬(wàn)名游客奔赴現(xiàn)場(chǎng)，累計(jì)銷(xiāo)售小龍蝦120噸，客源覆蓋全國(guó)多省市，更吸引美國(guó)、德國(guó)、馬來(lái)西亞等境外游客。

得益于盱眙同步推出的惠民福利——游客憑龍蝦節(jié)門(mén)票即可免費(fèi)游覽第一山、鐵山寺、明祖陵三大景區(qū)并享受指定酒店住宿優(yōu)惠，龍蝦節(jié)期間，全縣各A級(jí)景區(qū)接待游客3.28萬(wàn)人次，景區(qū)總收入同比增長(zhǎng)78.79%。

跨越千里的奔赴，從來(lái)不是偶然。盱眙以最真誠(chéng)的姿態(tài)，迎接每一位遠(yuǎn)道而來(lái)的客人。也正因如此，一位香港網(wǎng)友，才愿意用四天三晚的真誠(chéng)記錄，讓更多人看見(jiàn)這座城市的美。

文/吳銘菲

資料來(lái)源：新華網(wǎng) 人民網(wǎng) 盱眙發(fā)布 新華日?qǐng)?bào) 文旅淮安 淮安發(fā)布 江蘇宣傳網(wǎng) 中國(guó)江蘇網(wǎng) 盱眙縣人民政府