吉林
本文作者：食戟社
最近“蘋果配茶”的吃法火爆全網(wǎng)，不少人堅(jiān)持每天蘋果泡茶、煮水飲用，聲稱能養(yǎng)生抗氧化、調(diào)理身體。很多人只跟風(fēng)打卡，卻不懂背后的科學(xué)原理。其實(shí)這組搭配爆火，核心得益于食材中豐富的類黃酮物質(zhì)，今天帶大家用通俗易懂的食品小知識(shí)，讀懂這組平價(jià)養(yǎng)生組合的真正價(jià)值。
類黃酮是自然界中廣泛存在的多酚類物質(zhì)，也是公認(rèn)的優(yōu)質(zhì)抗氧化營養(yǎng)素，具備抗炎、清除自由基、保護(hù)血管、輔助代謝的作用，是日常養(yǎng)生最容易獲取的天然營養(yǎng)成分。人體無法自主合成類黃酮，只能通過果蔬、茶飲等食物攝入，而蘋果和茶葉，恰好是日常食材中類黃酮的“黃金來源”。
蘋果的果皮和果肉中，富含槲皮素、根皮苷等類黃酮成分，其中果皮的營養(yǎng)含量遠(yuǎn)高于果肉。這類物質(zhì)能夠幫助緩解身體氧化損傷，減少暗沉疲憊狀態(tài)，適配長期熬夜、久坐不動(dòng)的人群。而茶葉中的茶多酚、兒茶素，屬于高活性類黃酮，抗氧化能力極強(qiáng)，能輔助調(diào)節(jié)血脂、舒緩身體炎癥反應(yīng)。
單獨(dú)吃蘋果、喝茶都有益處，但二者搭配能實(shí)現(xiàn)營養(yǎng)互補(bǔ)、效果翻倍。蘋果的水溶性膳食纖維可以中和茶葉的輕微寒性，避免空腹喝茶刺激腸胃；而茶葉中的活性物質(zhì)，能放大蘋果類黃酮的抗氧化效果，讓營養(yǎng)更易被人體吸收。相比于單一食補(bǔ)，搭配食用的養(yǎng)生性價(jià)比更高，這也是它走紅的根本原因。
不過網(wǎng)紅吃法并非人人適配，也存在食用誤區(qū)。很多人煮蘋果茶時(shí)，會(huì)削掉蘋果皮，直接丟掉大半營養(yǎng)，大大降低養(yǎng)生效果。同時(shí)，脾胃虛寒、容易腹瀉的人群，不建議長期喝冰鎮(zhèn)或過量飲用煮茶，會(huì)加重腸胃負(fù)擔(dān)。另外，蘋果茶只是食補(bǔ)養(yǎng)生方式，不能替代藥物，切勿夸大功效、盲目依賴。
日常正確的食用方式簡單易學(xué)：帶皮洗凈蘋果切塊，搭配綠茶、紅茶均可，溫水沖泡或小火慢煮三分鐘即可，避免久煮高溫破壞活性營養(yǎng)。無需加糖、蜂蜜，最大程度保留天然營養(yǎng)。平價(jià)普通的食材，只要吃對(duì)方法，就能發(fā)揮絕佳養(yǎng)生價(jià)值，輕松通過日常飲食養(yǎng)護(hù)身體健康。
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