全球第一！中國茉莉之鄉，劍指超級產業大縣

文|云木

一朵茉莉花，正在開出大價值。

日前，央視《對話》節目走進廣西橫州農夫山泉茉莉花產業基地，這座匯聚中國茉莉之鄉、平陸運河等眾多標簽的縣城，再一次受到矚目。

就在上個月，一場罕見洪災，讓橫州以最痛的方式被看見，見證一座縣城與全國乃至全球市場的緊密關聯，也再次暴露傳統農業“看天吃飯”的短板。

何以讓茉莉花產業更有韌性，何以讓農業真正成為大產業？

01

面對洪災，橫州茉莉花產業何以挺住？

中國有眾多“隱形冠軍”，也誕生一批超級產業之城，一座城單一產品的產量占全國乃至全球半壁江山。

茉莉花之于廣西橫州就是如此。

作為“中國茉莉之鄉”，橫州茉莉花產量占全國80%以上、全球60%以上，綜合年產值超190億元，帶動34萬人就業。

橫州是南寧代管的縣級市，去年GDP總量達423.5億元，其中農業占比近3成，飲料和精制茶制造業又是重要工業支柱。

今年上半年，橫州GDP同比增長7.2%，大幅跑贏全國、全省和全市，農業和茶飲產業正是重要貢獻來源。

數據顯示，橫州農業同比增長7.6%，酒、飲料和精制茶制造業增長40.3%。

“好一朵美麗的茉莉花”，對于橫州不只是美好的文學想象，更是關乎經濟民生的硬核產業。

正因為規模龐大、集中度高，任何一場風吹草動，影響的不只是橫州自身，更關乎全國乃至全球的茶飲市場。

7月這場突如其來的洪災，不幸擊中了茉莉花的主產區。

60%的花田不同程度受災，加上適逢采摘收購旺季，供給遇阻，瞬間傳導到整條產業鏈。

茉莉花價格旋即走高，最高達55元/斤，相當于此前價格的3-5倍。即使如此，也一度有價無市。

不過，一個月過去，橫州茉莉花價格已回落到20元左右，價格趨于穩定，成交量大幅回升，預計四季度產量回到常年同期的80%以上。

要知道，這場洪災極其罕見，破壞力巨大，放在過去全面恢復生產至少需要數月時間。

這一次，沖擊消退如此之快，原因是什么？

一個不容忽視的因素是，大量品牌企業與當地花農站在一起，共擔風險，共促復產。

過去在災害之后，農業生產之所以遲遲難以恢復，是因為僅靠一個地方的孤軍奮戰，僅靠農民的自我恢復，力量相對有限。

這一次不同，在災害發生第一時間，農夫山泉等企業就率先應急馳援，不限量供應飲用水，并捐贈現金1000萬元，用于家園重建、花田復產。

這背后不只是社會責任使然，更重要的是品牌企業早已與當地“捆綁”在一起，從一開始就將風險“攬”在自己身上。

就在6月份，農夫山泉橫州茉莉花茶生產基地竣工并投入使用，在洪災和災后恢復生產中發揮了重要作用。

更早之前，農夫山泉就與當地花農建立優質優價長期訂單，讓更多人擺脫看天吃飯、看中間商吃飯的困局。

據悉，農夫山泉已與1000多戶花農簽訂長期合作協議，同時推出價格托底機制，在茉莉花低價時給予相應的階梯補貼。

這套機制在平時發揮產業托底作用，在洪災等關鍵時刻又成了恢復生產的重要“定心丸”。

可見，用短期援助修復生產能力，用長期訂單穩定收益預期，用產業的確定性消除農業的不確定性，這是橫州茉莉花產業得以迅速恢復的關鍵。

02

小小茉莉花，何以長成200億大產業？

作為全球最大產區，橫州茉莉花種植面積超18萬畝，鮮花年產量可達15萬噸左右。

即使按20元/斤來算，茉莉花本身創造的產值也就幾十億元，但橫州整個茉莉花產業規模卻接近200億元。

這顯然不是傳統農業所能承載。只有通過工業化生產，將傳統農業變成集種植、加工及品牌營銷為一體的產業鏈，方能最大程度發揮產業乘數效應。

正如農夫山泉創始人鐘睒睒所言，“農業的出路在于工業”。

農夫山泉在橫州最新投產的生產基地，僅投資額就高達3億元，滿產后年產值極為可觀，對就業的拉動也可想見。

更關鍵的是，農夫山泉帶給橫州的不是一座簡單的工廠，而是集原料、生產、加工于一體的現代化、智能化產業基地，在帶來經濟增量的同時，還將引領產業升級。

過去幾年，橫州酒、飲料和精制茶制造業連續保持兩位數增長，今年上半年進一步提高到40.3%，與龍頭企業的持續助力不無關系，更體現出產業升級帶來的新動能。

過去，茉莉花產業集中于種植采集領域，產業附加值較低，但在工業化助力下，產業正在延伸到窨茶、精制茶、瓶裝茶、新式茶飲等全產業鏈條。

產業鏈延長只是開始，做深做細產業鏈，推動不穩定的產品走向標準化，本身就是做高附加值、做大產業影響力的重要一環。

通過多年技術突破，農夫山泉成功將傳統的窨花工藝“搬”上生產線，一條智能化產線可在一夜間處理約20噸原料，極大提升生產效率和穩定性。

這種對工業化、標準化的追求，不局限于車間，從田間地頭就已開始。

近年來，農夫山泉在村級收花點引入二維碼綁定、手機拍照識別、鮮花分級、即時支付等，實現全程溯源，倒逼品質提升。

在鐘睒睒的設想中，工業化不止停留于生產線和收購環節，未來還將延伸到土壤養分檢測、病蟲害識別、施肥建議、農殘管理、花田管理和產量預測等環節。

可見，借助工業化，茉莉花從“當天采、當天賣、靠天氣定價”的初級農產品，變成可分級、可檢測、可追溯、可穩定加工并能進入全國消費市場的標準化產業。

然而，任何產業都來自于人的創造，更離不開人的積極性。如何實現產業增長、企業成長與農民增收的多贏，無疑更為關鍵。

眾所周知，農業向來看天吃飯，自然災害帶來的意外沖擊且不說，就是價格大起大落，也讓花農備受折騰，更不用說中間商賺差價，拿走了產業鏈利潤的大頭。

據媒體報道，當地茉莉花旺季收購價格不到30元/斤，很多時候不到10元/斤，越是豐產，越陷入“谷賤傷農”的尷尬境地，也讓產業備受波動之困。

早在40年前，在杭州當記者的鐘睒睒，就已見識過杭白菊價格大起大落對農民乃至整個產業的沖擊，認識到市場失靈必須靠機制兜底。

如今，當同樣的現象出現在茉莉花產業，農夫山泉已推出一套成熟的階梯補貼機制：花價5元以下補1.5元，5-10元補1元，10-15元補0.5元，15元以上不補貼，完全交由市場自由競爭。

在價格陷入低迷之際，以補貼托住底線，避免“谷賤傷農”挫傷積極性；在價格恢復正常時，讓市場發揮價值匹配功能，推動茉莉花品質提升，堪稱多贏之舉。

“我們到一個地方，永遠是抬價的，不是壓價的”，鐘睒睒的這句話，道出產業托底的內涵，也給出全行業共贏的可行路徑。

當工業化放大農業的價值，當產業托底兜住農業底線，農業也將變成長期主義的事業。

03

央視四次問農于鐘睒睒，什么信號？

短短兩年，鐘睒睒4登央視，共同聚焦的主題都是農業，探尋的是中國傳統農業升級的可復制路徑。

從新疆的蘋果到贛州的臍橙，從云南的茶葉到橫州的茉莉花，核心都指向一點：

農業的出路在于工業，我們要向上卷，而非向下卷。

一方面，通過產業升級，用工業化能力彌補傳統農業的不足，將農業變成能創造就業和高附加值的大產業。

傳統農業之所以遲遲難以突圍，就在于產業鏈條分散、組織化程度不足，生產方式仍停留在靠天吃飯、各自為戰的階段。

用鐘睒睒的話來說，“農業沒有規模就是小農經濟，有規模的就是產業”。

因此，以工業化的組織能力、標準化能力和市場能力，將自然稟賦轉化為穩定、可復制、可持續、可放大的產業優勢。

可以看到，不僅橫州茉莉花變成200億的大產業，贛州臍橙產業集群總產值也超過200億元，云南茶產業更在邁向千億級。

另一方面，打通源頭與終端、上游與下游，連接品牌與農民，打破中間商賺差價、平臺向下擠壓內卷的困境，實現全產業鏈共贏。

隨著數字經濟飛速發展，利用信息差、以賺差價為主的傳統中間商逐步式微，但原本被視為“屠龍者”的電商平臺，卻成了新的超級中間商，更成了價格內卷的重要推手之一。

面對掌握資本、流量和規則制定權的超級中間商，且不說農民毫無話語權，連零售商都被裹挾其中。

一旦平臺習慣性“向下卷”，產業鏈將全面承壓，最終受損的是農民、制造商乃至整個實體經濟。

正如鐘睒睒所說，中國現在最需要擔心的，是“卷”價格，而不“卷”質量、不“卷”高品質、不“卷”溢價能力。

“高技術企業本應該賺高技術企業的利差……如果在農業這樣的領域去賺取差價，我認為這是非常不公平的事情”。

顯然，企業經營應當向下扎根，扎到土壤，深入產業；但競爭要向上卷，拼技術、拼創新、拼效率，應當成為所有企業的共識。

當農業工業化、產業托底與“向上卷”同頻共振，農業的轉型升級之路也將更為順暢，更多類似橫州這樣的“超級產業大縣”，也將脫穎而出。