安徽
幼兒在水果時間品嘗橘子時對其外皮、果肉、味道等產生濃厚興趣。基于前期制作陳皮的經驗后，合肥市長江路幼兒園總園小三班開展了《一橘雙收》主題探究活動。讓幼兒親身操作，了解橘子不同部位用途，感受制作與觀察變化的樂趣，在觀察、比較、實驗中感知橘子特性與變化現象，播下節約資源、樂于創新、敢于探究的科學種子。
探秘橘構：感官體驗開啟探究之門
活動伊始，孩子們通過“看一看、摸一摸、聞一聞”的感官體驗，初步感知橘子的外形特征。在動手剝橘子的過程中，他們驚喜地發現橘子由橘皮、白絲、橘瓣三部分組成，并嘗試將三者分離整理。面對“橘皮怎么吃”“橘瓣如何儲存”的疑問，孩子們通過親子調查、集體討論，搜集到陳皮、橘皮糖、水果罐頭等多種生活經驗，為后續探究奠定基礎。
巧制糖漬：動手實踐破解儲存難題
經過篩選，孩子們決定嘗試用糖漬法儲存橘皮和橘瓣。在材料選擇環節，他們通過對比實驗，發現顆粒細膩的白砂糖比冰糖更易附著，廣口透明密封罐便于操作與觀察。制作過程中，孩子們分組探索“糖與橘子如何緊密結合”的方法：從最初的直接撒糖導致分布不均，到嘗試“一層橘子一層糖”的分層鋪放，再到針對橘皮卷曲、橘瓣圓滑的問題，分別采用“撕小橘皮、刮凈白絲”“按壓橘瓣、輕搖罐子”等優化策略，在實踐中不斷發現問題、解決問題，充分展現了小班幼兒的探究能力與創造力。
持續觀察：見證變化感悟科學奧秘
糖漬罐封存后，孩子們開啟了為期三周的持續觀察之旅。他們驚喜地發現，罐中的糖逐漸“消失”，轉化為糖水，橘皮顏色變深、體積縮小，橘瓣則變得柔軟多汁。通過橫向對比橘皮罐與橘瓣罐的變化，孩子們發現橘瓣因水分更多，糖溶化速度更快；縱向追蹤三周變化，他們直觀感知到物質隨時間推移發生的緩慢變化，初步理解了“溶化”“滲透”等科學現象。
經驗遷移：拓展探究聯結生活實際
在品嘗自制糖漬橘子的甜蜜后，孩子們將探究經驗遷移到其他水果。當教師提供圣女果時，他們立刻聯想到糖漬法，通過對比圣女果與橘子的特征，大膽猜測并動手制作糖漬圣女果，發現糖漬法能讓水果變甜且延長儲存時間，總結出“糖像保護衣”的有趣結論，實現了從個別經驗到普遍規律的認知提升。
本次《一橘雙收》主題活動，以幼兒興趣為出發點，孩子們在親身體驗、直接感知、實際操作中，不僅掌握了糖漬制作的方法，更培養了觀察比較、分析解決問題的科學思維，以及樂于探究、敢于創新的學習品質。
余婉茹
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