夏天吃魚(yú)有講究？這5種魚(yú)都是高密度養(yǎng)殖，養(yǎng)殖戶自己都很少吃，要懂忌嘴！

夏天一到，吃魚(yú)的人就多了。魚(yú)肉高蛋白低脂肪，清淡不油膩，確實(shí)適合天熱的時(shí)候吃。

但去菜市場(chǎng)買魚(yú)，有個(gè)事兒你得心里有數(shù)：有些魚(yú)看著活蹦亂跳，其實(shí)背后全是門(mén)道。

一位搞了十幾年水產(chǎn)養(yǎng)殖的老師傅跟我說(shuō)了句大實(shí)話：“有些魚(yú)我們自己都不吃。 ”為啥？因?yàn)楝F(xiàn)在不少魚(yú)塘搞高密度養(yǎng)殖，把魚(yú)擠得跟沙丁魚(yú)罐頭似的。空間小、水質(zhì)差，魚(yú)就容易生病。為了保住產(chǎn)量，抗生素、消毒水、殺蟲(chóng)劑輪著上。這些藥最后去了哪兒，你想想就明白了。

今天咱就說(shuō)說(shuō)，哪幾種魚(yú)是養(yǎng)殖戶自己都很少碰的。

第一種：鯰魚(yú)——最不推薦的“垃圾魚(yú)”

鯰魚(yú)便宜肉厚刺少，很多人愛(ài)買來(lái)紅燒或燉豆腐。但養(yǎng)殖戶說(shuō)，有些塘口為了省錢，直接把雞糞、豬糞倒進(jìn)去當(dāng)飼料。鯰魚(yú)不挑食，啥都吃，長(zhǎng)得還快。但在那種環(huán)境里長(zhǎng)出來(lái)的魚(yú)，肚子里能干凈到哪去？

老師傅說(shuō)，他自己從來(lái)不吃養(yǎng)殖的鯰魚(yú)，實(shí)在想吃就找野生的。

第二種：黃骨魚(yú)（黃辣丁）——沒(méi)有鱗片的“藥罐子”

黃骨魚(yú)肉質(zhì)細(xì)嫩，做湯很鮮。但問(wèn)題在于它沒(méi)有鱗片，皮膚直接泡在水里。水質(zhì)稍微差點(diǎn)，就容易得腐皮病、出血病。

為了防病，養(yǎng)殖戶只能頻繁往水里潑藥，有些甚至用禁用的抗生素。老師傅說(shuō)，他們自己想吃黃骨魚(yú)，都是去水質(zhì)好的水庫(kù)里釣。

第三種：鯽魚(yú)——家家都買，家家都容易踩坑

鯽魚(yú)燉湯是很多家庭的最愛(ài)。但鯽魚(yú)養(yǎng)殖密度大，特別容易長(zhǎng)寄生蟲(chóng)，尤其是孢子蟲(chóng)。魚(yú)身上一旦長(zhǎng)了白色包囊，賣相就差了。

為了殺蟲(chóng)，塘里得定期撒藥。有些藥殘留時(shí)間長(zhǎng)，會(huì)慢慢在魚(yú)身體里積累。買鯽魚(yú)的時(shí)候，別光看它活不活，看看魚(yú)身有沒(méi)有異常的白點(diǎn)、紅斑。

第四種：草魚(yú)——看著肥，吃著沒(méi)味

酸菜魚(yú)、水煮魚(yú)都少不了草魚(yú)。但養(yǎng)殖戶說(shuō)，為了讓草魚(yú)長(zhǎng)得快，飼料蛋白含量高、添加的東西多。草魚(yú)肝臟負(fù)擔(dān)特別重，容易出現(xiàn)“肝膽綜合征”。

解剖開(kāi)一看，肝臟發(fā)白、發(fā)黃，甚至一碰就碎。這種速成的草魚(yú)，看著又大又肥，吃起來(lái)其實(shí)沒(méi)什么魚(yú)味。

第五種：泥鰍——“水中人參”還是“藥水人參”？

泥鰍營(yíng)養(yǎng)好，被叫“水中人參”。但養(yǎng)殖泥鰍的密度能高到嚇人——密密麻麻擠在一層，水面上全是魚(yú)。摩擦多了、水質(zhì)差了，爛身和寄生蟲(chóng)問(wèn)題就特別普遍。

整個(gè)養(yǎng)殖周期都要反復(fù)用藥，不少養(yǎng)殖泥鰍幾乎是泡在藥水里長(zhǎng)大的。老師傅說(shuō)，他吃泥鰍只買野生的——個(gè)頭小、顏色深、活力足。

第六種：羅非魚(yú)——南方常見(jiàn)，用藥也不少

羅非魚(yú)刺少肉多，適合煎著烤著吃。但這種魚(yú)最怕鏈球菌病，一旦爆發(fā)整塘魚(yú)都會(huì)死。養(yǎng)殖戶只能提前在飼料里加藥預(yù)防，高溫季節(jié)更是不敢停。

高密度養(yǎng)殖的羅非魚(yú)，體內(nèi)藥物殘留風(fēng)險(xiǎn)比生態(tài)養(yǎng)殖的高不少。

給你幾個(gè)實(shí)在的建議

說(shuō)了這么多，不是讓你啥魚(yú)都別吃。正規(guī)養(yǎng)殖場(chǎng)會(huì)按規(guī)定用藥、遵守休藥期，問(wèn)題不算大。問(wèn)題是有些小塘口為了省錢省事，完全不按規(guī)矩來(lái)。買魚(yú)的時(shí)候多留個(gè)心眼：

1. 別光看“活蹦亂跳”：有些藥物能讓魚(yú)暫時(shí)保持活力，但殘留依然存在。
2. 看看魚(yú)的外觀：體型太肥太大的反而要小心。魚(yú)身有白點(diǎn)、紅斑、潰爛的別買。
3. 盡量選體型偏瘦、顏色自然的：那種往往是水庫(kù)或野塘里長(zhǎng)大的，相對(duì)放心。
4. 野生雖好，但別貪便宜：真正的野生魚(yú)價(jià)格高，市面上打著“野生”旗號(hào)的，不少是冒充的。

說(shuō)到底，吃魚(yú)是為了補(bǔ)身體，不是為了給身體增加負(fù)擔(dān)。多了解一點(diǎn)背后的門(mén)道，花同樣的錢，吃得更明白、更放心。下次去菜市場(chǎng)買魚(yú)，你知道該怎么挑了吧？