重大突破！6種蛋白復配100%替代魚粉，養蝦長勢不打折！

在水產養殖可持續發展的大背景下，降低蝦類飼料中魚粉（FM）用量是產業重點攻關方向，同時也面臨諸多技術難題。本研究選取多種替代性蛋白原料，包括家禽副產品粉、昆蟲粉、菜籽粉、花生粉、單細胞蛋白與魚副產品粉，構建復合蛋白飼料配方，評估配方應用效果。試驗結果證實：復合替代蛋白日糧不僅能夠提升南美白對蝦生長速率與營養利用效率，還可維持生長、代謝相關基因表達穩定，證實通過復合蛋白組合實現部分乃至全部魚粉替代，且不損害對蝦健康狀態與養殖生產性能具備可行性。

整合新型、易得且可持續的蛋白原料，能夠充分匹配對蝦營養需求，大幅降低養殖產業對傳統魚粉資源的依賴。該技術思路有助于構建營養均衡的飼料體系，提升營養物質消化吸收利用率，推動環境友好型水產飼料開發。當前全球魚粉需求持續上漲、供給總量日趨緊張，多種蛋白源復配替代魚粉，可在保障養殖產出效率的同時，緩解天然水生捕撈資源的開發壓力，是具備實踐價值的技術路徑。

本研究系統評價不同蛋白原料組合日糧對南美白對蝦（Penaeus vannamei）生長性能與營養利用效率的影響，為可持續型魚粉替代飼料配方研發提供試驗數據與理論支撐，助力對蝦養殖業長期穩定可持續發展。

一、試驗材料與方法：

本試驗旨在探究多種替代蛋白源對南美白對蝦生長性能、營養表觀消化率及生長相關基因表達的影響。

試驗前期育苗階段于印度泰米爾納德邦庫瓦圖爾容積32m3養殖水箱開展，持續曝氣條件下培育 PL12期仔蝦，飼養至平均體重約1g；養殖期間每日投喂4次Royal Dragom DT311商品蝦料。正式養殖試驗周期8周，試驗場地設于泰米爾納德邦漁業大學（TNJFU），采用150 L玻璃鋼（FRP）養殖桶。

試驗設置1組對照組與4組試驗組，每組設置3個生物學重復。選取初始體重1.05±0.03g的南美白對蝦，養殖密度35尾/桶，采取飽食投喂模式。養殖用水為鹽度15±1‰咸水，每3天換水一次，全程持續監測各項水質指標。

試驗共配制5組等粗蛋白（36%）、等粗脂肪（6%）試驗日糧：

日糧1（對照組）：以魚粉（FM）作為主要蛋白源；

日糧2：采用家禽副產品粉（PBM）與單細胞蛋白（SCP）按 1:1 復配替代魚粉；

日糧3：昆蟲粉（IM）、菜籽粉（RM）、單細胞蛋白（SCP）以 1:1:1 復配替代魚粉；

日糧4：魚副產品粉（FW）、家禽副產品粉（PBM）、單細胞蛋白（SCP）按 1:1:1 復配替代魚粉；

日糧5：全部替代魚粉，等比例（1:1:1:1:1:1）混合家禽副產品粉 (PBM)、單細胞蛋白 (SCP)、昆蟲粉 (IM)、菜籽粉 (RM)、魚副產品粉 (FW)、花生粉 (PM) 六種蛋白原料。

所有原料經超細粉碎、充分混勻后，擠壓制成粒徑 1.6 mm 飼料顆粒，45 ℃烘干，4 ℃冷藏保存備用。各組日糧中添加氧化鉻作為惰性指示劑，用于測定營養物質表觀消化率。

8周養殖試驗結束后，對試驗蝦麻醉稱重，測定生長相關指標；參照 AOAC (2010) 標準方法測定蝦體全蝦常規營養組成；采用超高效液相色譜（UPLC）分析氨基酸組成，氣相色譜法（GC）測定脂肪酸組成。采集肝胰腺與腸道組織樣本，定量檢測脂肪酶、蛋白酶、淀粉酶消化酶活性。以 β- 肌動蛋白為內參基因，采用實時熒光定量 PCR（qRT-PCR）檢測生長相關基因IGF-I、IGF-II的 mRNA 表達水平。

試驗期間定期收集蝦糞便，干燥處理后利用電感耦合等離子體（ICP）光譜法測定糞便與飼料中氧化鉻含量，基于指示劑法計算各類營養物質表觀消化系數，精準評估南美白對蝦對飼料營養的消化吸收能力，明確不同日糧對生長性能與飼料利用效率的作用效果。

二、試驗結果：

1、生長性能與飼料利用效率：

為期60d養殖試驗結果（表1）表明：日糧組成顯著影響南美白對蝦生長性能。日糧 1、日糧 3、日糧 5 試驗組對蝦終體重與平均日增重（ADG）顯著高于其余試驗組。特定生長率（SGR）以日糧1組（4.66±0.14 %/d）、日糧5組（4.60±0.06 %/d）最高，與日糧3組（4.55±0.07 %/d）無顯著統計學差異。

上述三組飼料利用效率更優，其中日糧1組飼料轉化率（FCR=1.26±0.03）、日糧5組（FCR=1.24±0.04）最低；兩組蛋白質效率比（PER）同樣優于其他組別。各試驗組對蝦存活率無顯著差異（p＞0.05），說明飼料配方不會影響對蝦存活。

表1：不同復合蛋白源日糧飼喂南美白對蝦全蝦營養組成（鮮重，%）

2、全蝦體常規營養組成：

全蝦體成分分析結果顯示（表1）：日糧5組對蝦粗蛋白含量最高（18.04±0.27%），顯著高于多數試驗組，與日糧1組（17.84±0.14%）、日糧2組（17.64±0.27%）無顯著差異。日糧2、日糧3組全蝦粗脂肪含量顯著更低；各組水分、粗灰分含量無統計學差異，表明飼料配方對以上兩項指標無明顯作用。

3、營養表觀消化系數：

各組干物質表觀消化率無顯著差異；日糧1組與日糧5組粗脂肪表觀消化率顯著高于其他組別，粗蛋白表觀消化率呈現相同變化趨勢，其中日糧1組粗脂肪消化率達到峰值（76.26±0.53%）。

4、消化酶活性：

肝胰腺消化酶結果：日糧5組淀粉酶活性顯著高于多數組別，與日糧 3 組水平相近；日糧 1 組、日糧 5 組蛋白酶活性最高；對照組脂肪酶活性顯著最優。

腸道消化酶結果：日糧1、日糧3、日糧5組腸道淀粉酶活性顯著提升；各組腸道蛋白酶活性無顯著差異；日糧2組腸道脂肪酶活性最低。

5、生長相關基因表達：

生長基因IGF-I、IGF-II表達檢測結果顯示：飼喂試驗替代蛋白日糧的對蝦肝胰腺IGF-I基因表達水平顯著上調（p＜0.05）。基因表達上調可促進對蝦生長，解釋生長性能提升現象（圖1、圖2）。

圖1：不同復合蛋白日糧南美白對蝦肝胰腺IGF-I基因表達；不同字母代表組間差異顯著（p＜0.05）

圖2：不同復合蛋白日糧南美白對蝦肝胰腺IGF-II基因表達；不同字母代表組間差異顯著（p＜0.05）

三、討論

在南美白對蝦飼料研發中，高比例乃至完全替代魚粉一直是行業難點。根源在于魚粉與各類替代蛋白原料在營養組成、消化利用率、氨基酸平衡性上存在明顯差距。但現有大量研究證實，通過陸生動物副產品、植物蛋白復配模式，能夠實現飼料魚粉全部替代，且不影響對蝦生長與存活。

本研究中，多種替代蛋白復配日糧取得良好養殖效果，試驗組生長速率提升、飼料轉化率優化，推測核心原因是復合蛋白體系平衡了飼料氨基酸組成，更好匹配南美白對蝦營養需求，提升飼料利用效率。

生長基因表達結果顯示，全魚粉替代的日糧5組與含20%魚粉對照組（日糧 1）IGF-I、IGF-II表達水平無顯著差異。該結果證實：日糧完全去除魚粉并不會對南美白對蝦生長造成負面影響。由家禽副產品粉、昆蟲粉、魚副產品粉、菜籽粉、花生粉、單細胞蛋白等比例復配的日糧5，可有效全部替代魚粉，穩定維持對蝦生長性能與營養吸收能力。

全蝦體成分數據進一步支撐上述結論：日糧1、日糧2、日糧5全蝦粗蛋白、灰分、水分組間無顯著差異；日糧1、日糧4、日糧5粗脂肪含量無顯著區別。說明復合替代蛋白能夠提供充足營養，滿足對蝦生長需求，與生長指標、基因表達結果相互印證。同時各組消化酶活性維持穩定，保障營養消化吸收效率。

肝胰腺與腸道淀粉酶、蛋白酶、脂肪酶活性在各組間整體波動較小，說明復合替代蛋白日糧可維持對蝦碳水化合物、蛋白質、脂類正常消化代謝。消化酶活性穩定特征與表觀消化系數結果吻合，體現對蝦持續高效利用飼料營養的能力。消化酶活性提升協同生長相關基因上調，共同促進飼料利用與個體生長。

高營養消化率是魚粉替代方案能否落地的關鍵指標。本試驗日糧 1 與日糧 5 粗蛋白、干物質表觀消化系數無顯著差異，證明復合替代蛋白可被對蝦有效消化利用。同時兩組IGF-I、IGF-II表達水平同步上調，說明營養表觀消化率、消化酶活力、生長性能三者存在緊密關聯。上述綜合優勢有助于改善對蝦機體健康水平，維持養殖存活率。

四、結論

本試驗條件下，家禽副產品粉、昆蟲粉、菜籽粉、花生粉、單細胞蛋白、魚副產品粉六種蛋白源按照 1:1:1:1:1:1 等比例復配形成的飼料配方綜合效果最優。該配方能夠完全滿足南美白對蝦營養需求，不會降低對蝦生長速度與營養消化吸收能力。同時日糧可維持IGF-I、IGF-II生長基因高表達水平，保障消化酶活力，有效提升南美白對蝦生長效率與營養吸收能力。

研究表明：合理復配多種可持續替代蛋白原料，是降低對蝦飼料魚粉依賴、同時穩定養殖生產性能、保障對蝦機體健康的可行技術路徑。