“茶飲思維做酒，人均30元” 這個小酒館新物種放話今年開到150家

2026年，小酒館賽道跑出了一匹黑馬。

DASH LAND大師蘭德，這個創立于2023年的小酒館品牌，用了不到3年的時間，將門店開到了上海、北京、廣州等城市。其中，上海已經有7家在營門店。

▲圖源：DASH LAND服務號

在講究大店氛圍、場景溢價的小酒館賽道里，DASH LAND大師蘭德以20-30元的價格帶，60平米左右的小店，讓年輕人用“一杯奶茶錢”，換“一場微醺自由”。

小酒館的邏輯，正在被改寫。

01、“酒界瑞幸”，計劃年內開到150家門店

DASH LAND大師蘭德，又被業內稱為“酒界瑞幸”。

大眾點評顯示，目前其門店范圍已經覆蓋上海、北京、廣州、杭州、南京、重慶、武漢、鄭州、貴陽、徐州等城市。其中，僅上海、成都兩地就分別開有8家、4家門店（含尚未營業門店）。

人均消費在30元左右，部分門店的人均消費低至28元。

▲圖源：大眾點評

這樣的定價，讓年輕人在DASH LAND大師蘭德把“松弛微醺感”拉滿。

社交平臺上，已經沉淀下大量的打卡反饋?！俺赡耆说目p補Bar”“白天歸順生活，夜晚歸順酒香，一杯下去，從‘班味’中抽離出來”“最適合下班后放松小酌”……根據大量網友打卡筆記，可以看到，DASH LAND大師蘭德總體走“工業復古風”，適合打卡、輕社交。

▲圖源：網友分享

相較于傳統雞尾酒吧，有網友形容這里的氛圍像一個“酒精主題的奶茶店”，“很容易讓人放松下來”。酒飲更是有著“奶茶般的‘利口’體驗”。其中，云間白荔生、青醒仲夏夜、赤嶼芭樂等融入清爽果味的特調，更是進入小姐姐們的“必點清單”。

▲圖源：大眾點評

根據DASH LAND大師蘭德的官方信息，目前，DASH LAND大師蘭德擁有大師精選、大師茶酒、大師經典、大師至濃和機打雞尾酒五大核心板塊，所有酒單均由冠軍調酒師背書。其中，大受歡迎的正是那些“喝起來像奶茶”的風味特調。

▲圖源：大眾點評

從上海襄陽北路的第一家店，到如今橫跨多個省市，DASH LAND大師蘭德火爆出圈。但它的野心遠不止于此，品牌創始人王普迪曾在媒體采訪時透露，DASH LAND大師蘭德今年計劃開到150家門店。

02、雞尾酒“茶飲化+生活化”，DASH LAND造了一個酒館界“新物種”？

2025年底，DASH LAND大師蘭德正式開放加盟，宣告這個品牌的提速。

從線下提速擴張到線上火爆出圈，在這個過程中，DASH LAND大師蘭德做對了什么？

▲圖源：大眾點評

1、雞尾酒茶飲化：成就年輕人的“第一杯雞尾酒”

社交平臺上，DASH LAND大師蘭德的幾款飲品被網友稱為“年度漂亮酒”。荔枝白、青檸綠、芒果黃的多巴胺配色，讓年輕人“先拍后喝”成為標配。

但不止于漂亮，果香濃郁、順滑不嗆的口感，才是很多年輕人選它為“第一口雞尾酒”的原因。這背后，是DASH LAND大師蘭德不走尋常路的產品創新思路。

▲圖源：DASH LAND服務號

它將爺爺不泡茶的冰荔枝冰釀、霸王茶姬的伯牙絕弦等茶飲行業爆款風味，融入雞尾酒中，帶來了云間白荔生、綿云酸乳酪、大師涼白開、冰釀丹露等多個門店爆款。當茶飲的熟悉感與雞尾酒的新鮮感倒入同一杯中，年輕人便不再需要懂基酒知識，直接像點奶茶一樣下單。這種更松弛的氛圍，讓雞尾酒變成了“隨手可得的愉悅”，正迎合當下流行的“悅己消費”趨勢。

2、雞尾酒生活化：人均30元，實現“微醺自由”

在媒體采訪中，王普迪曾提到“雞尾酒生活化”的理念。而讓雞尾酒像奶茶、咖啡一樣日常，便不得不提DASH LAND大師蘭德的定價。

DASH LAND大師蘭德將雞尾酒單價集中在24-35元區間，疊加團購活動后，實際消費價格更低。以部分城市為例：武漢“全城酒鬼地圖”活動中，159元可以任選9杯雞尾酒，折合單杯不到18元；徐州店6杯任選團購價為133元、“大師精選雞尾酒+佐酒小食”套餐僅售29.9元。一杯現制特調雞尾酒的價格，幾乎和一杯奶茶持平。

▲圖源：大眾點評

但這并非簡單的“低價換市場”。王普迪在采訪中曾提到，品牌依托的是BLUE DASH的供應鏈整合能力，在維持75%左右毛利率的前提下，將價格打下來。這套定價邏輯，直接催化了年輕人更高頻、更日常的“微醺自由”。

3、直擊情緒社交：聯名Soul APP，打造主題酒館

2026年3月，Soul聯合DASH LAND大師蘭德正式推出“My Soul Bar”聯名酒館，計劃在年內點亮全國至少30個線下社交坐標，首批7家主題酒館已同步登陸上海、南京、武漢、昆明4座城市。

▲圖源：DASH LAND服務號

社交平臺上，雙方合作打造的“蒙面酒館”概念，更是成為“硬通貨”。在這項活動中，允許年輕人在線下空間中戴上名畫面具，卸下社會標簽與容貌焦慮，進行真正的“靈魂社交”。據Just So Soul研究院出品的《Z世代飲酒生活方式報告》顯示，超六成年輕人將“緩解壓力、放松心情”視為飲酒的首要動機。DASH LAND大師蘭德聯手Soul所做的，正是為這種情緒需求提供一個線下載體，構建一個可感知、可停留、可反復進入的社交場景。

4、輕資產擴張，計劃今年開到150家門店

今年的DASH LAND大師蘭德，明顯提速。

6月13日的大眾點評信息顯示，DASH LAND大師蘭德在上海、貴陽、廣州、成都等地均有待開業門店。

▲圖源：大眾點評

其提速的底氣，來自一套區別于傳統酒館的輕資產模型。

首先是店型輕。不同于傳統雞尾酒館動輒上百平的占地面積，DASH LAND提供三種店型：便捷店（40-60㎡）、標準店（60-80㎡）、旗艦店（80-120㎡）。

其次是運營輕。傳統酒吧的核心資產是調酒師，這意味著高人力成本和高人員依賴。DASH LAND大師蘭德的做法是，借助智能化調酒設備和標準化流程，帶動效率提升。這套“小店型+標準化+自有供應鏈”的組合拳，正是DASH LAND大師蘭德敢于在成立僅三年時就喊出“2026年開到150家門店”的底氣所在。

03、酒館回春，魏家涼皮、海底撈都已跟上

DASH LAND大師蘭德的提速，“恰好”踩在了一個行業鼓點上。

據窄門餐眼，過去一年全國新開酒館4.1萬家，凈增長超2.2萬家。酒館行業，正在“回春”。

▲圖源：窄門餐眼

尤其是連鎖精釀板塊。根據優布勞精釀啤酒發出的“5月簽約戰報”，其當月新增簽約精釀酒館126家、開業106家、籌備132家,全國門店已達3000家。

另一個品牌鮮啤福鹿家更是在今年頻登熱搜。先是被蜜雪冰城收購，后又官宣鹿晗為全球代言人，聲量呈直線上升。截至2026年6月，鮮啤福鹿家的門店也突破3000家。

▲圖源：鮮啤福鹿家官微

但與小酒館生意的邏輯完全不同，這些精釀連鎖的本質是“零售替代”，它解決的是買酒的便利性，而非喝酒的場景感。

和DASH LAND大師蘭德一樣鎖定“喝酒的場景感”做文章的，有一批跨界而來的餐飲大佬。

魏家涼皮推出“魏世紀”音樂餐酒吧，保留涼皮肉夾饃，雞尾酒22元起，開業后排隊9小時；點都德開出“早茶夜酒”bistro，將“酒”融入餐飲場景中；海底撈也曾開出“囿吉山”試水“餐+酒”賽道（現已閉店）。這些行業大佬，也開始探索以“酒”為切入口的第二增長曲線。

但無論是精釀還是“餐+飲”，其實和DASH LAND大師蘭德瞄準的是同一個生意——年輕化、日常化的“微醺市場”。體現在數據端，前瞻產業研究院數據，2025年中國微醺酒市場規模已突破740億元，情緒驅動型消費正在成為酒飲行業最強勁的增長引擎。年輕人喝酒的主要動力，不再是應酬，而是“放松一下”“取悅自己”“輕型社交”。在這些場景中，酒，成為“情緒陪伴”的載體。

而當DASH LAND大師蘭德把雞尾酒做成“隨手可得的情緒陪伴”，當價格不再是門檻，當雞尾酒不再“端著”，小酒館生意的天花板，正在被突破。

飲Sir說

酒館賽道，既需要人均超百元、講究儀式感的高端bistro、live house，也需要像DASH LAND大師蘭德這樣拆掉“溢價圍墻”的平價物種。前者錨定品質與體驗，后者釋放頻次與規模。

也只有當“微醺”不再被價格和認知門檻所困，小酒館才能真正從低頻的儀式消費，走向高頻的日常陪伴。這恰如咖啡賽道既有精品手沖，也有瑞幸式的“無限場景”。酒館行業的下一輪爆發，同樣需要一場“生態擴容”。多元，才是行業走向成熟的底色。