廣西
農(nóng)歷五月將至，天氣越來越熱。老一輩流傳著“五月吃三白，整年不受暑”的講究，你知道具體都指什么嗎？來看看。
為什么說“五月吃三白，整年不受暑”？
進入夏天，天氣越來越熱，南方五月多雨潮濕，暑熱夾著濕氣，人容易困倦、胃口差；北方五月干熱，口干、上火是常態(tài)。
老話說“五月吃三白”，便是基于這樣的環(huán)境，采用清熱、健脾、補水等飲食方式，來順應自然，安然度夏。那這里的吃三白，指什么呢？
第一白：蓮藕
農(nóng)歷五月的新藕鮮嫩脆甜。從食材屬性來講，蓮藕水分充足，膳食纖維豐富，中醫(yī)食養(yǎng)角度性平偏涼，能清熱生津、健脾開胃，剛好緩解五月高溫帶來的口干舌燥、食欲不振。
各地吃法各有特色：有的人偏愛清炒藕片、涼拌藕丁，清爽解膩，飯前開胃；有的人喜歡用蓮藕煲湯，搭配排骨、瘦肉，溫潤不寒涼，老人孩子都能食用。
第二白：茭白
茭白也叫菰筍，通體潔白肥嫩，也是五月常見的水生時令菜。茭白生長在水中，自帶清潤特質，水分含量極高，熱量低、維生素豐富，能清熱止渴、利尿除煩。
水鄉(xiāng)地區(qū)尤其偏愛茭白，五月的餐桌上少不了它。經(jīng)典做法是油燜茭白、茭白炒肉絲，鮮香味美，一口下去滿口清甜。茭白屬于短期時令菜，五月是口感和營養(yǎng)的好時期。它不挑烹飪方式，少油清炒最能發(fā)揮解暑的作用，天熱沒胃口時，一盤茭白就能喚醒食欲。
第三白：山藥
進入五月，很多人會出現(xiàn)渾身發(fā)沉、飯后腹脹、精神萎靡的情況，這可能就是典型的“濕困脾胃”，而山藥就是調(diào)理脾胃的好食材。山藥肉質潔白，口感綿密，性平味甘，不寒不燥，既能健脾養(yǎng)胃，又能幫助身體代謝濕氣，是夏季養(yǎng)生的溫和選擇。
新鮮鐵棍山藥口感最佳，做法也十分多樣：清蒸山藥保留原汁原味，當作早餐、加餐都合適；山藥煮粥，軟糯易消化，適合脾胃偏弱的人群；也可搭配木耳、青椒清炒，清淡下飯。
除了以上三種食材，還有冬瓜、豆腐、蘿卜等都是夏季不錯的食物選擇。
五月的天氣有兩個特點：北方干熱、南方濕熱。人體在這個階段——出汗多、消耗大，人容易精神萎靡、睡不踏實、吃飯也不香。而這種種“不舒服”，大部分都跟脾胃功能紊亂分不開。
白色食物有一個共同特征——大多數(shù)都是水分足、熱量低、富含膳食纖維。比如豆腐，性平味甘，生津潤燥。
當然，這里說的“五月吃三白，整年不受暑”，并不是吃了這幾樣食材，就再也不怕炎熱。而是在暑氣初盛的五月，提前用清淡、清潤的時令食材，調(diào)理身體，讓身體保持良好狀態(tài)，后續(xù)整個夏季能更從容地抵御暑熱、減少不適。
現(xiàn)代人生活節(jié)奏快，長期吹空調(diào)、吃冷飲，身體更容易被暑濕侵擾。與其盲目進補，不如順時節(jié)而食，把傳統(tǒng)飲食智慧，融入平凡生活，吃得應季、吃得健康，便是最簡單的養(yǎng)生之道。
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