廣東
近日，一男子吃下母親存放兩年的拆封掛面后上吐下瀉，母親以為他受涼，又喂其過期感冒藥，該男子就診后差點進了ICU，相關話題上了熱搜。
小伙吃過期掛面上吐下瀉
還被喂過期藥
據近日深圳市龍華醫院公布的病例，患者小佳（化名）回憶，事發當晚他加班到十一點多，饑腸轆轆。母親找出一包已拆封兩年的掛面煮給他充饑。
小佳餓極了，沒細看面條狀態，也沒吃出異樣，幾口就把整碗面條吃完，洗漱完倒頭就睡。
僅過去幾小時，小佳就感到胃里灼燒難忍、劇烈腹痛，緊接著不停嘔吐、水樣腹瀉，渾身發燙高燒近40℃。
母親一開始以為其是加班受涼，就給他喂了幾顆生產日期不詳的感冒藥。小佳吃完后不但沒見好，反倒吐得站不起來。
小佳硬抗了一晚上，第二天到醫院一查，多項指標“爆表”，轉氨酶指標是正常的十幾倍。醫生一度下達預警，告知他隨時有進ICU搶救的風險。
醫護人員立刻采集他的嘔吐物、糞便送檢，檢測結果讓人震驚，樣本中檢出黃曲霉素，元兇正是那包存放兩年、拆封未密封的掛面。經過一周的住院治療后，小佳終于康復出院。
“希望3·15查一下我家的冰箱吧”
對此，不少網友吐槽
自己家里長輩也有
類似的“迷惑操作”
過期食品含亞硝酸鹽、黃曲霉素等
1毫克黃曲霉毒素可導致癌癥
過了保質期的食物，會不會壞？重慶市婦幼保健院臨床營養科主任孫海嵐明確表示：會！過了保質期的食物從食品安全和衛生角度來看，有非常大的健康隱患。
過期食品會產生油脂酸敗，這一類油脂會誘發身體內慢性炎癥。還可能會產生亞硝酸鹽、黃曲霉素，這些都是“致癌刺客”。
據CCTV《生活圈》欄目報道，1毫克黃曲霉毒素就可以導致癌癥發生，20毫克黃曲霉毒素一次性攝入直接致成年人死亡，其毒性是氰化鉀的10倍，砒霜的68倍，是我們所知的最強生物致癌劑，1993年它就被世界衛生組織的癌癥研究機構劃定為一級致癌物。
黃曲霉毒素在體內不易被破壞、分解，所以如果食用了發霉食物，其所含的黃曲霉毒素容易在體內蓄積，肝臟就會被持續破壞，時間一長就容易發生肝癌。
280℃以上的高溫才能殺滅黃曲霉毒素，而我們平時炒菜的溫度通常在100℃～120℃之間，所以發霉食物即使經過高溫炒熟，也無法殺滅黃曲霉毒素。
如何科學儲存食物？
1.熟食、隔夜飯菜：分裝淺口保鮮盒（裝得淺散熱快），室溫存放嚴格控制在2小時之內，微涼后就存入冷藏室上層，切忌敞口在室溫存放3小時以上。夏季氣溫高，熟食盡量24小時內吃完，剩菜再次食用時一定要加熱到100℃以上。剩菜要盡早吃完，燉菜、熟肉在冰箱冷藏可以放3—4天，肉汁、肉湯最多存放1—2天。
2.生鮮雞鴨魚肉：1—2天內要食用的鮮肉，將其密封裝好，放在冷藏室下層；超過3天要食用的鮮肉，要分小份分裝，放冷凍保存，避免反復解凍，這樣會大幅加速細菌滋生。
3.綠葉菜、瓜果：青菜擦干表面多余水分，裹一層廚房紙或者墊上紙巾（可以吸水）再套上保鮮袋，放入冰箱蔬果抽屜。
另外，如果使用保鮮膜來密封食物，最好留意一下所用保鮮膜的材質和用途，比如是否有“食品用”字樣，是否可以微波加熱。生、熟食品嚴格分開存放（一天內食用），熟食存放在冰箱冷藏室上層，生肉、水產品放在冷藏室下層，避免交叉污染。
發霉變質的食物以及發霉的物品，
千萬別抱著省錢心態繼續食用、使用，
最好及時扔掉。
來源｜深圳市龍華區人民醫院、上游新聞、CCTV生活圈、新華網
編輯 | 章和
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