北京
（來源：淮南網）
轉自：淮南網
四十載匠心傳承，讓淮南牛肉湯飄香長三角
（記者 張雪峰 攝影報道）8月8日一早，兩輛貨拉拉車輛駛入田家庵區安成經開區淮南牛肉湯產業園。在淮南許志生物科技有限公司牛肉湯生產區內，970件牛肉湯方便速食產品完成裝車，將發往合肥、蕪湖等地，讓外地群眾品嘗到地道的淮南特色美食。
當日上午8時，許志牛肉湯生產線開始生產。生產車間為封閉式作業區域，不對外開放，生產線裝料、封盒等工序無法對外觀摩。在裝箱區，一盒盒牛肉湯成品通過傳輸帶穿墻而出、源源不斷輸送至作業區域。現場工作人員分為兩組開展裝箱作業，一組將牛肉湯成品規整裝箱，每12盒為一件；另一組負責散裝打包，適配零散訂單快遞發貨需求。
記者在現場看到，企業生產環境干凈整潔，地面鋪設綠色環氧樹脂地坪，觸感平整舒適。廠區對外出入口均安裝擋鼠板，嚴格落實食品行業安全生產標準。據企業負責人許志介紹，該廠房自2021年正式投產使用，至今已有五年時間。企業根據客戶訂單按需生產，因產品質優價廉、口碑良好，市場銷路暢通。產品除供應安徽省內市場外，結合物流成本優勢，主要銷往江浙滬地區。
據了解，許志是淮南牛肉湯首批創業者，也是淮南牛肉湯非遺傳承人。他自幼跟隨父親學習制作牛肉湯，深耕行業已有四十余年。2008年，許志牛肉湯餐飲管理公司成立；2009年，他開設淮南首家“淮南牛肉湯示范店”，獲評“淮南市早餐工程示范店”。2010年，許志牽頭創作《淮南牛肉湯動漫歌》，助力本土特色美食文化傳播。2012年，許志牛肉湯門店進駐合肥市場，獲評“安徽省十大小吃品牌”。同年，他前往浙江義烏小商品集散地學習先進快餐經營理念，并融入淮南牛肉湯經營管理模式中。
創業多年來，許志始終致力于推廣淮南牛肉湯特色產業，累計培訓外地學員千余人，發展加盟店500家。針對退役軍人、殘疾人群體創業開店，他一律免收加盟費，積極踐行社會責任。在廠區會議室內，墻上張貼著“誠信、敬業、守德；立刻、馬上、解決”的標語，這既是企業的經營理念，也是許志堅守多年的人生座右銘。
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