山東
8月1日，山東濟南網傳瑞幸門店員工使用商用奶油槍互相噴射喂食，視頻迅速引發熱議。事件發酵后視頻發布賬號注銷，瑞幸客服表示正在核查，若情況屬實將處罰涉事人員。網友觀點兩極分化，一部分人覺得只是同事間普通玩笑不必苛責，還有大量消費者對此衛生隱患難以接受。餐飲員工嬉鬧的尺度如何界定，這類行為是否違反食品安全規范？今天客觀理清邊界。
大家好，我是北京安劍律師事務所周兆成律師。
同事之間正常互動無可厚非，但食品操作區域、直接接觸食材的專用器具存在剛性衛生底線。嬉鬧一旦威脅食品安全，就不再是簡單私事，門店需要承擔相應管理責任。
法律金句：食品加工器具只能用于飲品制作，食品安全規范不存在酌情寬松的例外，不能以玩笑名義突破紅線。
依據《餐飲服務食品安全操作規范》，食品處理區內，從業人員不得開展和食品制作無關的活動。奶油槍屬于直接接觸原料的加工工具，員工拿來互相噴射嬉戲，近距離互動極易產生飛沫污染設備，存在交叉污染風險。按照操作標準，如需試嘗原料，應當擠入專用容器，嚴禁將出品器具對著口鼻使用。
從法律責任分析，如果市場監管部門查實相關情況，可依法責令門店整改、給予警告，情節嚴重還可作出行政處罰。品牌方也有權依據內部管理制度追責涉事員工，督促門店補齊管理漏洞。連鎖茶飲品牌想要留住消費者信任，常態化衛生培訓、日常現場巡檢必不可少。
同時也呼吁大家理性看待網絡視頻，等待品牌核查以及監管部門結論，不要隨意傳播剪輯片段。短視頻記錄門店日常已成常態，但娛樂和合規必須分清界限。消費者擔憂的不只是這一次打鬧，更是門店長期衛生管理水平。
周兆成律師提醒：食品安全是餐飲行業生存根基。輕松的同事互動應當遠離操作臺與食品加工器具。企業應當以此事件為警示，加強員工警示教育，明晰操作禁區，守住群眾舌尖上的安全。
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