河北
來源：市場資訊
（來源：京彩食安 北京市場監(jiān)管）
炎炎夏日，氣溫超30℃時，冷鏈?zhǔn)称烦乇┞冻?小時，致病性微生物繁殖速度即大幅飆升。
冷鏈?zhǔn)称窂某鰩斓饺霊簦魏我粋€環(huán)節(jié)“脫冷”，都可能導(dǎo)致食材腐敗變質(zhì)。
為了不吃壞肚子，快用這份網(wǎng)購冰鮮食品守護(hù)攻略考考家人吧。
注意
送你四大寶典，仔細(xì)查閱哦！
一、下單前，多看細(xì)問
“不看清楚就下單？
你是在給細(xì)菌送溫暖”
高溫天購買生鮮、冷凍食品，盡量不選遠(yuǎn)距離店鋪，縮短配送時長。
01
細(xì)看配送條件，認(rèn)準(zhǔn)“冷鏈”明示
選購生鮮、冷凍食品或低溫乳制品時，優(yōu)先選擇明確標(biāo)注“專用保溫箱”“足量冰袋”“全程冷鏈”等的正規(guī)商家。
02
參考真實評價，避開“融化重災(zāi)區(qū)”
翻看用戶真實反饋，繞行頻繁出現(xiàn)“化凍”“變質(zhì)”“包裝簡陋”等差評的店鋪。
03
主動咨詢客服，確認(rèn)保溫方案
下單前不妨直接聯(lián)系客服，問清保溫包裝、冷鏈配送細(xì)節(jié)，做到心中有數(shù)。若家中無人、不便收貨，務(wù)必備注好收貨時間，以便當(dāng)面簽收，及時貯存。
二、收貨時，當(dāng)面驗貨
“有問題先拍照，
事后維權(quán)不被動”
網(wǎng)購生鮮、冷凍食品應(yīng)對現(xiàn)場驗貨簽收，核對冷鏈包裝與食材狀態(tài)。發(fā)現(xiàn)“斷冷”、變質(zhì)等情況及時拒收并留存憑證。
01
看保溫包裝，摸冰袋狀態(tài)
簽收生鮮、冷凍食品時，應(yīng)當(dāng)場檢查保溫箱/袋是否完好，冰袋是否已完全融化。若冷凍食品明顯軟化滲水、冷藏食品觸感溫?zé)幔f明已經(jīng)“斷冷”，可以直接拒收。
02
有問題，記得拍照留證
發(fā)現(xiàn)脹袋、異味、軟爛、汁水外溢等異常，記得拍照攝像留證，并及時聯(lián)系商家處理。
03
無人收件，拒絕常溫“暫存”
家中無人時，切勿同意快遞員將食品放在樓道、驛站或無溫控快遞柜！可協(xié)商改日再送，或委托親友當(dāng)面代收、低溫保存。
三、簽收后，分秒必爭
“生鮮：快把我放進(jìn)冰箱！”
收到網(wǎng)購生鮮、冷凍食品后，需立刻存入冰箱，做好生熟隔離，延緩食材變質(zhì)。
01
按溫區(qū)“對號入座”
收到生鮮、冷凍食品后，應(yīng)立刻分類存放：冷凍食品放入-18℃冷凍區(qū)，鮮奶、冷鮮肉等放入0℃-4℃冷藏區(qū)。冷藏只能延緩細(xì)菌繁殖，涼拌菜等即食食品盡量當(dāng)餐食用，即使冷藏也不宜過夜食用。
02
生熟分開，密封隔離
乳制品、熟食建議放至冰箱上層；生鮮肉、水產(chǎn)置于冰箱下層，并用保鮮盒/膜密封，防止交叉污染。
03
預(yù)留空間，定期清理
為保證冷氣循環(huán)順暢，建議冰箱中食物別塞太滿，預(yù)留冷氣通道；同時，定期清理過期、變質(zhì)食材。
四、解凍烹飪，安全第一
“切掉壞的繼續(xù)吃？
暗藏風(fēng)險需警惕”
不當(dāng)解凍方式易滋生致病菌，生鮮、冷凍食品加熱要充分。同時控制冰箱囤貨量，避免反復(fù)解凍帶來的安全隱患。
01
安全解凍，不給細(xì)菌可乘之機(jī)
推薦冷藏室緩慢解凍、密封冷水浸泡或微波爐解凍模式，切忌常溫長時間自然解凍。冷凍食材一旦完全解凍，即便再凍回去，內(nèi)部細(xì)菌數(shù)量也已增加。
02
徹底加熱，拒絕“切掉壞的部分繼續(xù)吃”
冷凍肉類、預(yù)制菜必須燒熟煮透。若食材已局部變質(zhì)，切莫“舍不得”只切除壞處——有害物質(zhì)可能已滲透整體，風(fēng)險極高。
03
少囤貨，給冰箱“減負(fù)”
冷藏熟食要24小時內(nèi)吃完，再次食用前要加熱徹底。冷凍熟食應(yīng)提前分成小份，避免反復(fù)解凍。
高溫天里，多一分細(xì)心，少一分風(fēng)險。讓每一口冰涼美味，都吃得安心又舒心！
特別聲明：以上內(nèi)容(如有圖片或視頻亦包括在內(nèi))為自媒體平臺“網(wǎng)易號”用戶上傳并發(fā)布，本平臺僅提供信息存儲服務(wù)。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
