攜手國家級智庫，好麗友探索零食健康化新路徑

中國網(wǎng)財(cái)經(jīng)7月24日訊 當(dāng)中國休閑食品行業(yè)的競爭正從“口感與味道”的比拼轉(zhuǎn)向“營養(yǎng)與健康”的賽道，一場由頭部企業(yè)與國家級科研機(jī)構(gòu)共同推動的產(chǎn)業(yè)升級試驗(yàn)正在悄然展開。7月23日，知名休閑食品品牌好麗友與農(nóng)業(yè)農(nóng)村部食物與營養(yǎng)發(fā)展研究所(以下簡稱“營養(yǎng)所”)在北京正式簽署技術(shù)支持合作協(xié)議，雙方將圍繞休閑零食的營養(yǎng)健康與研發(fā)創(chuàng)新展開深度合作。這一被業(yè)界視為“國家級科研力量下沉產(chǎn)業(yè)一線”的動作，或?qū)榱闶钞a(chǎn)業(yè)健康化升級提供全新的技術(shù)范式。

近年來，中國休閑食品市場在規(guī)模持續(xù)擴(kuò)張的同時(shí)，增長邏輯正發(fā)生深刻變化。中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2025-2030年中國休閑食品行業(yè)市場競爭格局分析及發(fā)展趨勢預(yù)測研究報(bào)告》顯示，2025年中國休閑食品市場規(guī)模預(yù)計(jì)突破1.8萬億元，2030年有望達(dá)到2.5萬億元，年均復(fù)合增長率約6.5%。但驅(qū)動增長的核心動能已從單純的口感競爭，轉(zhuǎn)向消費(fèi)者對健康化、功能性食品的剛性需求，清潔標(biāo)簽、成分透明、營養(yǎng)均衡正成為產(chǎn)品競爭力的核心維度。

作為農(nóng)業(yè)農(nóng)村部直屬的國家級研究機(jī)構(gòu)，營養(yǎng)所同時(shí)承擔(dān)著國家食物與營養(yǎng)咨詢委員會科研載體與辦事機(jī)構(gòu)的職能，核心使命涵蓋保障食物安全供給、優(yōu)化食物結(jié)構(gòu)、強(qiáng)化居民營養(yǎng)改善等，是中國食物營養(yǎng)領(lǐng)域的重要智庫。而自1995年成立以來，好麗友已深耕中國市場三十余年，始終致力于為消費(fèi)者提供安全、健康、美味的產(chǎn)品。此次雙方達(dá)成技術(shù)支持合作，標(biāo)志著好麗友的“零食營養(yǎng)+”戰(zhàn)略從企業(yè)自主研發(fā)階段，正式升級為有國家級科研機(jī)構(gòu)全程技術(shù)支撐的系統(tǒng)化創(chuàng)新體系。

根據(jù)協(xié)議，此次合作將從原料、配方、工藝三個(gè)維度，推動好麗友產(chǎn)品創(chuàng)新體系的系統(tǒng)性重構(gòu)。在原料端，傳統(tǒng)零食選材多基于供應(yīng)鏈經(jīng)驗(yàn)與成本考量，而依托營養(yǎng)所的科研資源，雙方將在健康食材優(yōu)選、原產(chǎn)地推薦、營養(yǎng)成分分析等方面深度協(xié)作，營養(yǎng)所將為好麗友提供原料品質(zhì)評價(jià)的科學(xué)依據(jù)，建立從產(chǎn)地到成品的全鏈條營養(yǎng)評估標(biāo)準(zhǔn)；

在配方端，長期以來零食配方設(shè)計(jì)以口感為核心導(dǎo)向，好麗友方面表示，在保證“好吃”的前提下，此次合作將引入系統(tǒng)營養(yǎng)學(xué)思維，營養(yǎng)所將對健康食材的配方原料配伍及理論依據(jù)、營養(yǎng)學(xué)建議和功能依據(jù)提供專業(yè)技術(shù)指導(dǎo)與優(yōu)化；

在工藝端，面對“三減三健”全民健康行動對食品行業(yè)提出的更高要求，營養(yǎng)所將針對減鈉、降脂、控糖等行業(yè)痛點(diǎn)提供可落地的技術(shù)支持方案，雙方共同探索“減鈉不減鮮、降脂保口感、控糖穩(wěn)風(fēng)味”的科技創(chuàng)新與配方重構(gòu)路徑。

業(yè)內(nèi)分析人士指出，好麗友與國家級科研機(jī)構(gòu)的深度共創(chuàng)，其意義不止于某一產(chǎn)品系列的創(chuàng)新升級，更在于構(gòu)建了一套覆蓋“原料評估—配方科學(xué)—營養(yǎng)驗(yàn)證—工藝適配”的全鏈條技術(shù)支撐體系，為行業(yè)提供了可借鑒的科研轉(zhuǎn)化新路徑。當(dāng)“零食營養(yǎng)+”遇上“科學(xué)循證”，休閑零食行業(yè)有望邁入由科研基建賦能的“體系競爭時(shí)代”。

中國好麗友總經(jīng)理李成洙在簽約儀式上表示，好麗友將以此次合作為新起點(diǎn)，借助國家級科研力量的智慧賦能，為中國消費(fèi)者帶來更多高品質(zhì)、更健康、更美味的休閑零食。營養(yǎng)所所長王鳳忠也指出，營養(yǎng)所多年來深耕食物與營養(yǎng)領(lǐng)域，此次合作將切實(shí)推動科研成果向產(chǎn)業(yè)應(yīng)用轉(zhuǎn)化，讓“營養(yǎng)”以更多元的方式走進(jìn)消費(fèi)者的休閑生活。此次合作不僅為好麗友的產(chǎn)品創(chuàng)新注入了系統(tǒng)性科學(xué)動能，也為休閑零食產(chǎn)業(yè)的健康化轉(zhuǎn)型提供了一份兼具美味與營養(yǎng)的產(chǎn)業(yè)樣本。

(責(zé)任編輯：朱赫)

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