蒼梧群體種VS桂青種六堡茶，到底誰更值得入？

眼下正值初伏，不少茶友都把六堡茶當成日常祛濕的剛需。這段時間我們接連做了好幾場六堡茶專場，這么多次分享下來，我們發現茶友們對六堡茶的疑問高度集中。

其一是傳統工藝和現代工藝六堡茶到底該怎么區分？想深入了解的茶友，可以回看我們之前分享過的科普文章：

其二就是六堡茶的主流樹種——蒼梧群體種和桂青種究竟差別在哪？都知道制作工藝、倉儲陳化影響一款六堡茶的風味走向，原料樹種則決定它的品質上限，這個問題確實也很值得探討。

為了搞懂這個問題，近日我們特意邀請了六堡茶制作技藝非遺傳承人、黑石山茶廠黨支部書記石濡菲老師進行專業解讀。今天就一次性講透二者的本質區別與內在關聯，一起來了解下吧～

何為“蒼梧群體種”？

蒼梧群體種就是只扎根、生長在六堡茶原產地梧州蒼梧縣這片專屬水土里的原生茶樹品種，具有非常強的地域性，核心產區為六堡鎮的塘平村(黑石山)、不倚村等。

一旦出了這片區域，即便是完全一模一樣的茶樹品種，也不能冠名為“蒼梧群體種”。這可不是石濡菲老師隨口定義的，而是有權威的典籍可以佐證。

中國工程院陳宗懋院士在《中國茶葉大詞典》 中就明確：六堡茶原生茶樹并非近代移植品種，而是廣西梧州蒼梧縣六堡鄉的有性系品種，屬于灌木型中葉類、早生種。

何為“桂青種”？

很多人以為“桂青種”是六堡茶一個單獨的茶樹品種，其實這是大多數茶友最容易踩中的誤區。關于這點，石濡菲老師也向我們作出了更精準的科普：

圈內常說的桂青種根本不是單一樹種，按照六堡茶現行國家標準規定：只要是生長在廣西境內、能夠用來制作六堡茶的樹種，全部都統稱為“桂青種”。

為了進一步確認，我們又向專注現代工藝六堡茶產制的一線茶人求證，也得到了一致的答復：目前，廣西確實沒有名字叫“桂青種”的專屬茶樹品種。

老一輩制茶師傅們掛在嘴邊的“桂青種”，只是約定俗成的叫法，涵蓋梧州、賀州、藤縣、蒙山、桂林、柳州、河池、百色等廣西區域內的中小葉群體種茶樹。

其實，從名字就能看出門道 ，“桂”是廣西的簡稱，“青”通常指用來制茶的鮮葉，俗稱“茶青”，“桂青種”這個名稱就宣告了它的身份——來自廣西本地的茶樹品種。

衍生而來的“桂青料”相當于廣西全境的茶青，既包含蒼梧群體種、凌云白毫、西山群體種等本地中小葉種，也囊括了龍脊大葉種、外來引種大葉種鮮葉。

當然，各地野生茶、古樹茶以及科研選育的桂紅5號、桂紅4號等優良茶樹的鮮葉也算在內！由此看來，蒼梧群體種和桂青種的從屬關系也瞬間清晰。

“蒼梧群體種”與“桂青種”的關系？

從廣義上來說，密集生長在梧州蒼梧縣六堡鎮深山古村落的原生蒼梧群體種，也屬于“桂青種”的大范疇內，只不過蒼梧群體種的地域限定更小。

如果把桂青種比作一個“廣西茶樹大班級”，那廣西所有能做六堡茶的茶樹都是班里的學生，而蒼梧群體種則是當中最正統、最地道的“嫡系原生茶樹”。

也正因如此，用蒼梧群體種做的六堡茶業內多稱之為“原種六堡茶”，很多老茶客偏愛原種六堡茶的核心原因就在于：土生土長的蒼梧群體種做的六堡茶更醇厚。

這可不是吹出來的！廣西壯族自治區茶葉科學研究所發布在《茶葉通訊》的一項研究，就對比了當地不同區域群體種茶樹做成的傳統工藝六堡茶，數據一目了然！

在制作工藝、陳化年份、沖泡條件一致的前提下，廣西不同原料六堡茶的水浸出物含量從高到低為：蒼梧群體種>龍脊大葉>凌云白毫>靈山桂青>宛田群體。

水浸出物其實就是茶葉能泡進水里的所有可溶性物質，茶多酚、氨基酸、咖啡堿等關鍵呈味物質全都算在內，是評判茶湯厚薄、飽滿度的核心指標。

一般水浸出物含量越高，就意味著注水沖泡時溶到茶湯里的風味物質越多，落到喝茶的體感上就是：茶湯更顯醇厚、飽滿、順滑，整體層次感較足。

反之，水浸出物偏低，入口的茶湯就會顯得淡薄，耐泡度也不高。蒼梧群體種六堡茶水浸出物含量占優勢，正是它醇厚耐泡、越陳越有韻味的底層原因。

現如今，六堡茶圈內瘋傳的“原種六堡茶更容易出經典檳榔香”的說法，讓很多人默認只要是蒼梧群體種、放幾年必然有檳榔香……

原種六堡茶更易出“檳榔香”是真是假？

針對這個流傳甚廣的說法，石濡菲老師毫不避諱地說：“沒有哪一款六堡茶是剛做出來就有檳榔香的，關鍵還是要看工藝和倉儲！”

在石濡菲老師看來：六堡茶能否出標志性的“檳榔香”，并非是由茶樹品種單一決定的，核心取決于毛茶制成后的發酵環境、以及后期倉儲陳化環境、年份等。

深耕現代工藝六堡茶的一線茶人也坦言：檳榔香的形成，樹種確實會起到一定作用，不僅是蒼梧群體種，廣西引種大葉種、桂西北的野生茶、古樹茶陳化后相對更容易出檳榔香。

但這僅僅是概率上的優勢，最終能不能出檳榔香還是要看冷水渥堆工藝、后期倉儲環境，一旦工藝把控失當，或是倉儲潮濕、雜味多，再優質的原料樹種也白搭。

通俗來講，原料樹種只是基礎底色，只能決定茶葉內質的豐富度，為香氣轉化提供先天條件，但不能直接決定最終是否能出檳榔香、香氣是否純正濃郁。

所以勸大家一定要理性看待，不要陷入“原種六堡茶(蒼梧群體種)就一定有檳榔香”的誤區。六堡茶的香氣，是優質原料+地道工藝+優質倉儲陳化共同成就的。

唯有三者合一，才能讓六堡茶在漫長的歲月沉淀中碎轉化出馥郁、純正的檳榔香，剛好近期我們已正式開啟六堡茶國非遺韋潔群精品茶專場直播。

本次專場不少六堡茶的原料都采摘自蒼梧群體種，先天底子好、為香氣轉化打下絕佳基礎，經非遺傳統工藝精制而成，再加上專業干倉陳放得當，確保后期良好轉化。

也正因原料、工藝、倉儲三者兼顧，這次優選的不乏有五星級茶王六堡茶，不只陳化出經典標志性的檳榔香，還裹挾著溫潤的參香、菌香、奶香等，層次感豐富。

此外，還有年份各異的蒼梧原生古樹六堡茶、2026年午時茶、2019霜降茶芽、2016年社前女兒茶、不同年份社前六堡茶合集等精品原種六堡茶等著您！

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注：文中部分圖片來自網絡，如有侵權，請聯系刪除。

參考資料：《中國茶葉大詞典》，陳宗懋主編；《廣西不同地方茶樹群體種傳統工藝六堡茶品質比較分析》，吳潛華、龐月蘭、黎敏、鐘娟（廣西壯族自治區茶葉科學研究所，廣西 桂林 541004）；

19664 Chinese, Guang-zhi Liao I Man-qing Luo I Xue-mei Zhao I Bo-ping Huang I Yu-hui Zhang I Jian Zhang;

[3]Longitudinal Association of Coffee and Tea Consumption withBone Mineral Density in Older Women: A 10-Year Repeated-Measures Analysis in the Study ofOsteoporotic Fractures, Ryan Yan Liu and Enwu Liu;

[4]Tea consumption and the risk of atherosclerotic cardiovascular disease and all?cause mortality: The China?PAR project(發布期刊：《European Journal of Preventive Cardiology》）;

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