河南
我這人有一愛好，就是曬干菜。什么季節到了，就曬什么菜，只要能曬，就絕對曬。不能曬的，也得反復試驗曬一曬。
到了夏天，芝麻葉是一定要曬的，曬干后比新鮮的更美味，連吃法都變多了，平時包菜包子、面條、餡餅、燒湯等，泡發后放進去一些，飯菜變得好好吃。
有了芝麻葉燒的飯菜，不放肉也噴噴香。若是大家有條件和機遇，曬芝麻葉不可錯過，是夏日必曬干菜之一。
曬芝麻葉&芝麻葉吃法
做夢都盼著芝麻葉長大，等真的大了，又盼著三伏天能有幾天大晴天，只要給我3天就行，還好，給了2天晴天，終于完成了曬芝麻葉。
詳細做法如下：
1、曬芝麻葉，要選嫩一點的葉子，曬出來不柴。順手也給芝麻摘了頂，更利于芝麻長果實。這個頂，也能曬，還帶著芝麻花，營養更高。
2、不用洗，吃的時候反復洗幾次就行。等水開，放入芝麻葉多燙一會兒，我是用地鍋燙的，放的比較多，大概燙了2-3分鐘。
3、控水撈出，不過涼水，直接放入漏筐里先控水。過涼水曬干的芝麻葉，燒飯時需要多煮一會才軟爛，切記不過涼水。
4、芝麻頂我也給燙軟了，單獨放一塊曬干。
5、若是能找到水泥地，就在這上面曬，會干的特別快。找不到，就用透氣的漏筐，放到太陽下曬，最好是通風處，干的快。
6、還燙著，不能用手直接扒拉，用筷子挑散開，再鋪的薄一點。（水泥地真是又加熱、又吸水，曬干菜用它快的很）
7、曬著就行。
8、曬到發黑，大半干時，放簸箕或盆里反復揉揉搓搓，破壞葉子的粗纖維，和揉出苦澀汁水，這樣做干的快、菜也更香。婆婆揉菜是一把好手，都是她揉。
9、繼續曬，曬了2個大晴天，1個多云天，就曬干了。
10、曬干后，裝入袋子里，排干凈空氣，扎緊口，常溫陰涼處保存即可，若是你那邊三伏天經常下雨，中間記得拿出來再復曬一次，更利于長期保存。
芝麻葉干菜包子
好像大部分人都喜歡吃干菜包子，每次去包子鋪，去晚了，就沒了。對于干菜包子，我也不例外，喜歡吃。
做法如下：
1、干芝麻葉加入開水，蓋蓋泡著，提前一晚浸泡。
2、泡開后，再反復換水淘洗幾次，去掉苦味。
3、擠水，切碎。
4、放點豆腐、雞蛋花、泡發粉條碎、蔥姜、辣椒面、十三香、花椒粉，用多一點的油燙香。
5、調味加鹽、蠔油、雞汁，沒有后兩樣，也可以不放。一斤餡料6克鹽，咸淡是大眾口味。
全部拌均勻，包包子去。
這么香的干菜包子，誰能忍住啊？
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