初伏，多吃8樣高鉀菜，腿腳有勁不乏力，清爽度過三伏天

初伏已至，三伏天的炎熱正式拉開帷幕。在這個(gè)時(shí)節(jié)，人體容易大量出汗，導(dǎo)致鉀元素流失，進(jìn)而出現(xiàn)腿腳乏力等不適癥狀。多吃高鉀菜，能有效補(bǔ)充身體所需的鉀元素，讓你腿腳有勁，清爽度夏。下面為大家詳細(xì)介紹8道高鉀菜的做法。

一、黃瓜炒肉片

食材準(zhǔn)備

主料：豬里脊肉、黃瓜1根

腌肉料：生抽1勺、料酒半勺、玉米淀粉1勺、少許食用油

調(diào)味：蒜末、生抽2勺、蠔油半勺、少許鹽、白糖提鮮

制作步驟

1. 處理食材：里脊肉逆紋理切薄片，加入腌肉調(diào)料抓拌，最后封一層食用油鎖住水分，腌制10分鐘；黃瓜斜刀切成薄片備用。

2. 滑炒肉片：熱鍋涼油，下入腌制好的肉片，快速滑散翻炒，肉片變色立刻盛出備用，避免炒老。

3. 翻炒配菜：鍋底留底油，爆香蒜末，倒入黃瓜片大火翻炒1分鐘，炒到黃瓜微微變軟、保留脆感。

4. 混合調(diào)味：倒回炒好的肉片，淋入生抽、蠔油，少許鹽和一點(diǎn)點(diǎn)白糖，大火快速翻炒均勻，醬汁裹滿食材即可關(guān)火出鍋。

二、山藥烏雞湯

準(zhǔn)備食材：烏雞、山藥、紅棗、枸杞、姜、蔥、料酒、鹽。

做法步驟：

1、準(zhǔn)備一只烏雞，處理干凈后剁成大塊，放入清水中反復(fù)沖洗掉血水。山藥去皮后切成滾刀塊，放入清水中浸泡以防變色。姜切片，蔥打結(jié)備用。

2、起鍋燒水，水開后放入烏雞塊，加入少許料酒，焯水3分鐘去除腥味，撈出用溫水沖洗干凈浮沫，控干水分備用。

3、砂鍋中加入足量清水，放入烏雞塊、姜片、蔥結(jié)，大火燒開后撇去浮沫，轉(zhuǎn)小火慢燉40分鐘，讓雞湯慢慢呈乳白色。

4、放入山藥塊、紅棗，繼續(xù)小火燉煮20分鐘，待山藥軟糯。

5、關(guān)火前5分鐘放入適量的枸杞，繼續(xù)燉至枸杞軟亮，挑出蔥結(jié)。

6、加入適量的鹽調(diào)味即可盛出享用，這道湯色澤清潤(rùn)、香濃滋補(bǔ)，非常適合秋冬滋養(yǎng)身體。

三、溜肉段?

?食材：里脊肉?、胡蘿卜?、青椒?、雞蛋?、生姜?、蒜瓣?、 生粉?、料酒?、生抽?、細(xì)砂糖?、蕃茄醬?、胡椒粉?、雞精?、食鹽?

做法：

（1）豬肉洗凈切小段，胡蘿卜洗凈去皮切片，青椒洗凈斜切片，生姜蒜瓣切好備用。

（2）腌制里脊肉?：碗中?放入?里脊肉?打入一枚?雞蛋，加入適量的?料酒?、生粉?、食鹽?抓拌均勻?腌制?20分鐘?入味?備用?。

（3）調(diào)料汁?：碗中?放入清水，?加入?適量的?細(xì)砂糖、生抽?、蕃茄醬?、雞精?、胡椒粉?、生粉?攪拌均勻?。

（4）鍋中熱油放入腌制好的里脊肉，炸至變色撈出控油，油溫升高再放入里脊肉復(fù)炸一次，至表面金黃撈出。

四、黃瓜絲涼拌綠豆芽

食材：綠豆芽400克、黃瓜一根、蒜碎10克、芝麻油一小勺、鹽一小勺、香醋一小勺、香菜一棵

做法：

1、綠豆芽焯水1分鐘，撈出過涼水。

2、黃瓜切成細(xì)絲。

3、將蒜碎、香菜、鹽、香醋、芝麻油倒入碗中，加入半碗水調(diào)拌均勻。

4、黃瓜絲和綠豆芽放入大碗中，倒入調(diào)料汁調(diào)拌均勻即可碼入盤子里。

五、肉末炒青豆

食材準(zhǔn)備

主料：新鮮青豆350g、豬肉末120g

輔料：青椒、小米辣、蒜末、姜絲

調(diào)味：生抽1勺、蠔油半勺、少許鹽、白糖、清水

制作步驟

1. 青豆洗凈瀝干，鍋中燒水加少許鹽和油，下入青豆焯水2分鐘撈出備用；辣椒切小丁，蔥姜蒜備好。

2. 熱鍋倒油，下入肉末翻炒至變色散開，炒出油脂，放入姜蒜、小米辣爆出香辣味。

3. 倒入焯好的青豆大火翻炒2分鐘，淋少量清水燜1分鐘，讓青豆熟透入味。

4. 加入生抽、蠔油、少許鹽和一點(diǎn)點(diǎn)白糖提鮮，放入青椒丁翻炒斷生，湯汁微微收濃即可裝盤。

六、涼拌豇豆

食材：豇豆、大蒜、小米辣。

1、豇豆洗凈摘成小段、大蒜小米辣洗凈切碎待用。

2、摘好的豇豆清洗干凈瀝干水。

3、鍋里加水煮沸，下入豇豆焯水，加入少許鹽和油一起焯水?dāng)嗌?/p>

4、焯水好的豇豆撈起瀝干水水裝盤。

5、碗里加入蒜蓉和辣椒，淋上熱油激發(fā)香味，加入少許的生抽、蠔油、香油、醋、少許鹽混合拌勻。

6、把準(zhǔn)備好的料汁淋在豇豆上，混合攪拌均勻裝盤即可上桌享用。

七、白菜炒豆腐

食材：白菜、豆腐、豬肉。

做法：

1、豆腐切塊，不粘鍋加少許油，開小火把豆腐煎到兩面金黃盛出。

2、不用洗鍋，加入豬肉煸炒到微焦，加入蒜片、辣椒，再炒一分鐘，加入切段的白菜，炒出水分

3、加入半碗水，調(diào)料放蠔油、醬油，少許鹽，豆腐回鍋，蓋蓋煮三分鐘，大火收汁即可

八、黃瓜?木耳?拌?腐竹?

?食材：黃瓜?、腐竹?、黑木耳?、?花生米?、小蔥?、蒜瓣??、生抽?、陳醋?、香油?、小米辣?、辣椒油?、白砂糖?、蠔油?、白芝麻?、香菜?

做法：

1、黃瓜洗凈切段，腐竹和黑木耳洗凈放入碗中加入適量清水泡發(fā)，小蔥蒜瓣切好。

2、鍋中倒入適量清水煮沸，下入木耳和腐竹焯水片刻，撈出瀝干水分盛盤備用。

3、調(diào)味料??汁?：碗中?放入?適量的蒜末?、蔥花?、小米辣?、白芝麻、辣椒油?、生抽?、陳醋?、食鹽?、白砂糖?、香油?攪拌均勻?備用。

4、盤中放入焯熟的腐竹和黑木耳，再放入黃瓜和花生米，加入適量香菜段。

5、再淋上調(diào)好的料理拌勻即可開吃，低卡爽口又解膩，做法簡(jiǎn)單大人小孩都喜歡吃的一道涼拌菜！

在初伏時(shí)節(jié)，不妨多做這8道高鉀菜，為身體補(bǔ)充鉀元素，讓你在三伏天里腿腳有勁，輕松應(yīng)對(duì)炎熱天氣。