廣東
陳醋花生，這道菜可以說是我們家餐桌上的常客了，老公喜歡拿它當下酒菜，孩子喜歡它酸酸甜甜的口感，平時用來配白米粥面條也特別合適。花生米炸得酥脆掉渣，裹上陳醋蒜香，一口一個，開胃又解膩。做法非常簡單，幾分鐘就能搞定，分享給大家~
陳醋花生
【食材】
花生米、香菜、大蒜、陳醋、白糖、食鹽、食用油
【具體做法】
1，準備一盤顆粒飽滿的花生米，清水沖洗表面的灰塵，把水分晾干，下鍋不容易炸油。
2，冷鍋冷油倒入花生米，開小火，用鍋鏟不停地慢慢翻炒，讓花生米均勻受熱。炒到花生米微微變色，能聽到鍋里發出噼里啪啦的輕微爆響聲，關火撈出來。平鋪在盤子里，放在一旁徹底晾涼。
3，準備配菜，大蒜拍碎切成蒜末，香菜洗凈切成小段備用。
4，準備料汁，小碗里倒入適量的陳醋，加入幾勺白糖，加一點點食鹽提鮮，用勺子充分攪拌均勻。糖和醋的比例大家根據自己家人的口味來調整，喜歡偏甜的就多放點糖。
5，找一個帶蓋子的保鮮盒，把徹底晾透變脆的花生米倒進去，鋪上香菜段和蒜末，調好的糖醋汁淋上去。
6，蓋上保鮮盒的蓋子，拿起來上下搖一搖，讓里面的食材充分混合；沒有保鮮盒用大碗裝好用筷子拌勻。稍微靜置一小會兒，讓花生米吸一下味兒就可以吃了。
這樣做的陳醋花生色澤紅亮誘人。夾一粒放進嘴里，花生米依然保持著酥脆的口感，越嚼越香，混合著香菜的清香和陳醋的醇厚，酸甜可口，真的超級開胃。每次做這一盤，上桌沒一會兒就被全家人搶光了，連湯汁都不剩。
小貼士：
1，炸花生米要“冷鍋冷油小火”，不要等油熱了再下鍋，容易外面糊了里面還沒熟。
2，花生米剛出鍋的時候是軟的，等它徹底晾涼，涼透了才會酥脆好吃。然后倒料汁，不然花生米遇熱氣容易馬上就會變皮變軟。
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