告別街邊“游擊售賣”！康定野生菌集體“搬家”，記者實探新市場……

“最近街上看不到賣菌子的了，康定的野生菌到底去哪買？”“往年郭達橋菜市場門口到處都是賣菌子的，今年怎么一個都看不到了？”“他們提的菌子到底是在哪買的？”進入七月以來，這樣的疑問頻繁出現(xiàn)在抖音、朋友圈，成為市民和外地游客熱議的話題。

近日，記者實地探訪了位于康定市康東大道的康定市大風灣菌子集市（原大風灣地面停車場）。自7月1日康定市全面推行野生菌集中規(guī)范經(jīng)營以來，曾經(jīng)熙熙攘攘的街邊菌攤已全面清零，取而代之的是一個占地開闊、攤位整齊、管理規(guī)范的標準化交易市場。

為何“搬家”？告別粗放經(jīng)營，向亂象說再見

每年7至8月，高原充沛的雨水滋養(yǎng)山林，松茸、牛肝菌、虎掌菌、雞蛋菌、青菌等高原野生菌集中破土上市，迎來康定一年一度的野生菌消費旺季，也是康定最具特色、最有煙火氣的季節(jié)產(chǎn)業(yè)。

往年菌季，城區(qū)沿街路口、主次干道隨處可見流動菌攤，交易氛圍熱鬧紅火，但長期粗放式的馬路經(jīng)營，滋生了諸多城市治理難題。康定城區(qū)道路狹窄、車流密集，零散占道售賣嚴重擠占人行道、非機動車道，早晚高峰極易引發(fā)交通擁堵，容易引發(fā)交通事故。同時，野生菌帶土售賣、現(xiàn)場分揀產(chǎn)生的泥土、菌渣散落路面，影響市容市貌。攤販之間為搶占優(yōu)質攤位，也時常引發(fā)爭執(zhí)矛盾。更重要的是，路邊流動交易缺乏監(jiān)管，野生菌品質參差不齊、有毒雜菌難以甄別、缺斤短兩時有發(fā)生，消費者維權無門。

為徹底破解“旺季亂象”，康定市采取“疏堵結合”的策略——在大風灣地面停車場打造專屬野生菌季節(jié)性交易市場，將全城零散流動經(jīng)營戶統(tǒng)一歸市、規(guī)范管理，從根源上告別“馬路邊賣菌”的粗放模式。

政策暖心：攤位費下調，商戶吃下“定心丸”

記者在大風灣菌子集市看到，全新市場合理規(guī)劃、場地寬敞整潔，精準劃分菌類售賣區(qū)、停車區(qū)和冷鏈發(fā)貨區(qū)，功能分區(qū)清晰，為商戶提供了穩(wěn)定、合規(guī)、舒心的固定經(jīng)營場地。

為鼓勵廣大商戶主動入駐、積極適應新市場經(jīng)營模式，當?shù)芈鋵嵟幕菝衽e措，入駐商戶可享受攤位租金、衛(wèi)生管理費下調減免的專屬優(yōu)惠政策，實實在在降低商戶經(jīng)營成本，這也是絕大多數(shù)合規(guī)入駐商戶最為認可的政策紅利。

目前，野生菌市場正處于新舊經(jīng)營模式切換的磨合過渡期，各項經(jīng)營秩序穩(wěn)步完善，但也存在客觀現(xiàn)實問題。大部分商戶積極配合城市管理工作，自覺遵守市場規(guī)章制度，堅守自有攤位規(guī)范售賣。目前仍有個別攤販處于觀望狀態(tài)，沿街零散售賣現(xiàn)象偶有發(fā)生，對此，市住建局城市管理綜合執(zhí)法大隊以勸導為主，引導其逐步適應新的經(jīng)營模式。

不少常年經(jīng)營野生菌生意的商戶坦言，新市場目前人流量暫時不及往年郭達橋街邊攤位，經(jīng)營上存在短暫落差。但大家普遍看好長遠發(fā)展，街邊零散售賣只是短期熱鬧，新市場成本更低、經(jīng)營穩(wěn)定、管理規(guī)范，隨著市場知名度逐步提升、人氣持續(xù)聚攏，后續(xù)經(jīng)營前景更加可觀。

集中規(guī)范經(jīng)營，也讓市民游客的消費體驗全面升級。集中市場貨品集中、價格透明、可監(jiān)管、可溯源，徹底杜絕了路邊盲買、擔心被坑的消費顧慮。從遂寧來康定旅游的胡女士坦言：“往年在路邊買菌子總是不踏實，害怕被宰、怕買到品質不好的菌子，現(xiàn)在市場里可以貨比三家、明碼標價，買得特別放心。”

據(jù)悉，該市場由康定市國資公司常態(tài)化統(tǒng)籌管理，市政、市住建局城市管理綜合執(zhí)法大隊、市場監(jiān)管等多部門聯(lián)動巡查管控，城區(qū)野生菌占道售賣亂象得到徹底整治，城市市容市貌煥然一新。

行情一覽：雜菌批量上市，松茸分級定價

當下正值高原野生菌上市初期，各類平價雜菌大量出產(chǎn)、貨源充足，高品質松茸因生長周期原因產(chǎn)量較少，整體價格偏高。7月15日，記者現(xiàn)場摸底最新市場售價：牛肝菌零售價30元/斤，雞蛋菌、青菌、虎掌菌零售價在35-40元/斤；松茸按產(chǎn)地、個頭規(guī)格分級售賣，3-5厘米規(guī)格松茸售價在90-160/斤，5-7厘米松茸售價在150-200元/斤，7-9厘米松茸售價在180-240元/斤，9-12厘米松茸售價在220-280元/斤。

據(jù)商戶介紹，隨著后續(xù)雨季持續(xù)深入，松茸將大批量集中出山，市場貨源將更加充足，整體售價也將逐步回落。同時，市場內(nèi)入駐了順豐、京東、郵政等冷鏈寄遞點位，實現(xiàn)現(xiàn)場選購、即時打包、全國速寄，讓原生態(tài)的康定野生菌走出川西高原、銷往全國各地，拓寬群眾增收渠道。

針對過渡期少數(shù)攤販沿街售賣的問題，市住建局城市管理綜合執(zhí)法大隊、市場監(jiān)管部門持續(xù)開展常態(tài)化巡邏、勸導、宣教工作，耐心宣講城市管理政策，引導流動攤販主動入駐市場規(guī)范經(jīng)營。同時，通過短視頻、朋友圈等線上渠道廣泛宣傳新市場，持續(xù)引流聚客，助力商戶平穩(wěn)度過市場培育過渡期。

監(jiān)管加碼：全方位守護群眾“舌尖上的安全”

隨著食菌季的到來，本地餐飲市場氛圍火熱。城區(qū)各大餐館推出野菌牦牛肉湯鍋、牛肝菌炒臘肉等特色菜品，新鮮的高原菌類吸引大批食客前來品嘗，到店顧客源源不斷，憑借菌香佳肴帶動當下餐飲消費持續(xù)升溫。

市場熱鬧經(jīng)營的同時，食品安全監(jiān)管力度同步加碼。針對野生菌品類復雜、食用風險高的特點，市場監(jiān)管部門開啟菌季常態(tài)化專項巡查機制，重點排查是否有無食用習慣的菌類銷售、變質菌菇售賣、缺斤短兩、哄抬物價等違規(guī)行為。

工作人員現(xiàn)場向商戶、市民普及野生菌甄別技巧、清洗處理方法、安全燉煮禁忌，督促商戶明碼標價、誠信經(jīng)營。同時壓實餐飲門店主體責任，要求所有野生菌菜品必須徹底煮熟煮透、規(guī)范加工制作。市場入口醒目位置張貼野生菌安全食用提示，全方位筑牢食品安全防線，保障群眾安全、安心享用高原山珍。

記者手記

野生菌劃行歸市，是康定城市治理的一次精細化升級。告別“馬路攤”，迎來“正規(guī)軍”，短期陣痛在所難免。長遠看，只有讓市場環(huán)境更整潔、消費體驗更透明，康定野生菌這塊金字招牌才能真正擦亮。這既需要管理部門持續(xù)優(yōu)化配套、引流聚客，也離不開商戶的主動適應與抱團發(fā)展。期待政企同心，讓這份高原山珍不僅“賣得出”，更能“賣得遠”“賣得值”，最終實現(xiàn)城市有序、商戶增收、游客滿意的三贏。

全媒體記者：丁瑤 廖洋

編輯：岳詩蕊

校對：馬儷伲

責編：劉睿娟

審核：白馬

監(jiān)制：譚榮皓