上海
粵菜、月餅、青團(tuán)……
跨越百年，杏花樓三個(gè)字
一直都是上海人心中
“老底子”味道的代名詞
5月1日，這家中華老字號(hào)再放大招
時(shí)隔20年后
首次全面煥新一樓空間
歷時(shí)2個(gè)月時(shí)間
打造“超級(jí)點(diǎn)心鋪”
將原先50個(gè)品種升級(jí)至120余種
為市民游客帶來(lái)全新體驗(yàn)
此次升級(jí)最吸睛的
當(dāng)屬全開(kāi)放式明檔操作區(qū)
后廚徹底 “搬” 到消費(fèi)者眼前
揉面、包制、蒸煮、烘烤等全流程公開(kāi)透明
老師傅指尖翻飛
為叉燒包捏出精致 “雀籠褶”
傳統(tǒng)匠心從抽象概念
變成可看可感的現(xiàn)場(chǎng)演繹
讓購(gòu)買(mǎi)過(guò)程變身治愈的手藝觀賞之旅
也彰顯出品牌對(duì)品質(zhì)的十足底氣
煥新后的點(diǎn)心鋪打破品類(lèi)局限
打造手工包子、海派糕點(diǎn)
熟食燒臘與半成品、預(yù)包裝食與伴手禮盒
四大產(chǎn)品矩陣
全方位覆蓋日常食用、
家庭佐餐、禮贈(zèng)等多元場(chǎng)景
手工包子堅(jiān)守傳統(tǒng)手作工藝
拒絕流水線預(yù)制
全新推出擂椒皮蛋鮮肉包與五黑饅頭
前者風(fēng)味層次豐富
后者甄選五種黑色食材，健康養(yǎng)生
海派糕點(diǎn)兼顧傳統(tǒng)與新潮
復(fù)刻經(jīng)典黃松糕
改良口感更貼合年輕人喜好
人氣糖沙翁純手工制作
蛋奶香濃、清甜不膩
招牌熟食、便捷半成品與精致伴手禮
滿足不同消費(fèi)需求
以親民定價(jià)推動(dòng)高頻復(fù)購(gòu)
“現(xiàn)在買(mǎi)點(diǎn)心就愛(ài)看這現(xiàn)做的過(guò)程，干凈放心！” 正在選購(gòu)的上海市民張阿姨笑著說(shuō)道，“新品五黑饅頭口感松軟，給家里老人孩子吃都很合適，老字號(hào)越來(lái)越懂我們普通人的需求了。” 年輕市民李先生則表示，明檔制作很有氛圍感，改良后的糕點(diǎn)口感更對(duì)味，閑暇時(shí)總會(huì)來(lái)買(mǎi)上一些，老字號(hào)不再是節(jié)日專(zhuān)屬，成了日常解饞的首選。
此次升級(jí)
杏花樓始終堅(jiān)持質(zhì)優(yōu)惠民定位
讓高品質(zhì)點(diǎn)心成為市民日常美味
實(shí)現(xiàn)從 “節(jié)日專(zhuān)屬” 到 “轉(zhuǎn)角可及” 的轉(zhuǎn)變
并推出開(kāi)業(yè)折扣活動(dòng)
讓消費(fèi)者暢享“五五”購(gòu)物節(jié)紅利
杏花樓副總經(jīng)理智靜表示
超級(jí)點(diǎn)心鋪將成為整棟大樓的流量入口
以“觀賞性+互動(dòng)性+購(gòu)買(mǎi)性”的體驗(yàn)優(yōu)勢(shì)
成為天然客流聚集地
同時(shí)將客流自然導(dǎo)流至樓上餐飲、早茶區(qū)域
實(shí)現(xiàn)“即買(mǎi)即走”與“坐下細(xì)品”的深度協(xié)同
助力杏花樓從傳統(tǒng)點(diǎn)心店
升級(jí)為立體鮮活、可逛可食可體驗(yàn)的
海派餐飲文化地標(biāo)
記者 / 范煜昊
編輯 / 張姍
圖片 / 范煜昊
視頻 / 范煜昊
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