安徽
東漢末年，天下大亂，董卓入京廢帝另立，引起天下諸侯不滿，遂各自舉兵伐董，并結(jié)盟為伐董大軍，是為關(guān)東聯(lián)軍。
關(guān)東聯(lián)軍剛剛結(jié)盟，董卓便派遣大將華雄前來叫陣，兵臨城下，華雄以一己之力斬殺了聯(lián)軍三員大將，諸侯皆驚，一時(shí)間愁眉不展。
恰在此時(shí)，一手持青龍偃月刀的馬弓手名叫關(guān)羽，上前請(qǐng)戰(zhàn)；出戰(zhàn)之前，曹操特為他熱了一杯“壯膽酒”，關(guān)羽卻說：“酒且斟下，某去便來。”
不一會(huì)兒，關(guān)羽提著華雄的人頭回來復(fù)命，舉杯飲酒之時(shí)，赫然發(fā)現(xiàn)曹操先前讓人為他斟的酒，還是溫?zé)岬模@便是關(guān)羽“溫酒斬華雄”的故事。
很多人看到這里通常有一個(gè)疑問，關(guān)羽“溫酒斬華雄”之際，喝的到底是什么酒？
想要弄清楚這個(gè)問題，其實(shí)也很簡單，只要查一查漢朝時(shí)期，人們通常喝的都是什么酒，便可推測一二。
事實(shí)上在中國古代，人們并沒像現(xiàn)代人一樣總是喝一些高度酒，并且他們喜歡喝溫酒，因?yàn)闇鼐撇粋⑽福軌蚱鸬奖＝∽饔谩Ｍ瑫r(shí)，經(jīng)過溫?zé)岬木扑绕饋砀泳d甜可口，可以讓人體會(huì)到“溫酒澆枯腸，戢戢生小詩”的意境。
古人經(jīng)常喝溫酒，自然便誕生了溫酒器，據(jù)歷史考證，溫酒器早在商周時(shí)期就已經(jīng)出現(xiàn)，是為“樽”。直到唐代，李白仍在他的詩中吟詠：“人生得意須盡歡，莫使金樽空對(duì)月”。
那么什么酒是需要加熱的，三國時(shí)期的英雄好漢們，普遍喝的都是什么酒呢？
漢朝時(shí)期，流行的應(yīng)為發(fā)酵酒（如米酒、黃酒），而非后世蒸餾白酒。漢代釀酒以黍、稻等谷物為原料，采用曲蘗發(fā)酵法，酒精度較低（約3-10度），適合溫?zé)犸嬘谩?/p>
曹操曾在自己的家鄉(xiāng)發(fā)現(xiàn)一種釀酒之法，是他家鄉(xiāng)里一位已故縣令家中的家釀酒法，此釀酒法新穎獨(dú)特，所釀的酒醇厚無比，曹操極為喜愛，還將這種釀酒之法獻(xiàn)給了漢獻(xiàn)帝，史稱"九醞酒法"。
"九醞酒法"成為釀酒史上具有重要意義的補(bǔ)料發(fā)酵法，所以說在釀酒史上也是有曹操的功勞，并且告訴人們，當(dāng)時(shí)的三國英雄時(shí)代，普遍流行米酒。
后來，曹操更是寫出“對(duì)酒當(dāng)歌，人生幾何”這首千古名唱。
由此可見，漢代盛行溫酒習(xí)俗，《論衡》有"釀酒于罌，烹肉于鼎，皆欲其氣味調(diào)得也"的記載。所溫的酒水現(xiàn)代也很常見，一般是用黍或大米釀成的酒。這樣釀出的酒，酒面上會(huì)浮起一層淡綠色的糟沫。文人墨客便把這層糟沫，稱為“浮蟻”或“綠蟻”。詩中的“浮蟻”，指的就是酒糟。
羅貫中通過"溫酒未涼"的細(xì)節(jié)描寫，既符合歷史真實(shí)，又強(qiáng)化了關(guān)羽"神速斬將"的戲劇張力。這種留白手法使典故更富畫面感，讓讀者自然代入"濁酒一杯，豪氣干云"的場景想象。
因此，雖然小說未明確酒名，但結(jié)合考古發(fā)現(xiàn)與文獻(xiàn)記載，可以確定關(guān)羽所溫之酒當(dāng)屬漢代典型的黍米發(fā)酵酒，類似于今天的客家黃酒或關(guān)中稠酒。這一細(xì)節(jié)既承載歷史真實(shí)，又成就文學(xué)經(jīng)典，成為中華酒文化中極具象征意義的典故。
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