連夜撤招牌、改口號！費大廚“全國小炒肉大王”的稱號，為何突然不用了？

2026年8月，繼中國烹飪協會宣布全面清理“大師”“名師”等稱號后，湘菜品牌費大廚在一夜之間撤下了其使用近6年的核心招牌“全國小炒肉大王”。

近日，北京朝陽合生匯費大廚門店內，員工上菜口號已由“你好，你好，全國小炒肉大王”更換為“你好，你好，精選黑豬肉，專業大廚炒”。與此同時，門店門頭原“全國小炒肉大王”稱號標識已被新標語覆蓋。

8月10日，費大廚客服對大公快消表示，目前門店正在調整升級，口號也會升級，更聚焦于黑豬肉和大廚炒。

據悉，8月9日，費大廚創始人費良慧發布《針對近期事宜致全體費大廚伙伴的一封信》，稱完全理解并支持國家規范社會組織評比表彰活動的方向，公司當即就召開門店陳列升級專題會議并在8月3日確認升級方案，各門店已開始有序執行。

這一標志性動作的直接導火索，源于近期發酵的一場輿論質疑。

有媒體發現，費大廚引以為傲的“全國小炒肉大王”稱號，系2020年由中國烹飪協會與大湘菜報聯合舉辦的線上“全國小炒肉PK大賽”中，費良慧通過網絡投票、憑借參賽照片和視頻奪得 。

根據中國烹飪協會官網2021年1月4日發布的《全國“小炒肉”大賽在長沙閉幕》文章顯示，2020年12月31日，“全國小炒肉PK大賽”在2020年湘菜年度盛典上閉幕。賽事于2020年11月9日正式啟動，通過網絡形式在全國征集具有創意的優秀“小炒肉”作品，截止到2020年12月7日，共收到600多份專業廚師和廚藝愛好者的報名信息。

經過對報名信息及參賽視頻的初步審核，最終確定61位選手的參賽作品進入線上評選環節，通過10天的線上投票，最終，費良慧以19278票獲得線上投票第一名。

值得注意的是，費大廚此前曾在官方公眾號上高調展示相關頒獎圖片與榮譽證書，但截至目前，相關內容已被悄然撤下。

在中國企業資本聯盟副理事長柏文喜看來，門店長期以“全國小炒肉大王”作為核心招牌，用于長達6年的商業門頭宣傳，確有夸大與擦邊之嫌，客觀上讓顧客誤讀為國家級權威背書。正因如此，費大廚已主動將門頭煥新為“精選黑豬肉·專業大廚炒”，8月底前完成全部替換——這一動作本身也說明原稱號繼續用于宣傳已不合時宜。

針對此事，羅永浩在微博發文評價稱，費大廚挺好吃的，他們營銷宣傳上不老實，挨一些收拾也是活該，但是什么叫“中國最難吃的小炒肉”？以前圍觀群眾只是吃瓜，現在很多人嫌不過癮，開始拿西瓜刀捅人了……

費大廚此番“急剎車”，其根本原因并非僅僅出于輿論壓力，更深層的根源在于政策鐵拳的落地。

2026年8月1日，《社會組織評比表彰活動管理辦法》正式施行。新規明確，未經批準，不得開展包含“中國”“中華”“全國”“世界”等字樣的評比表彰活動，也不得開展“之鄉”“基地”等授牌命名活動 。

就在此前不久，中國烹飪協會發布公告，為嚴格落實中央社會工作部、民政部《社會組織評比表彰活動管理辦法》相關規定，規范行業表彰評價秩序，協會全面梳理了歷史上開展的涉及“大師”“名師”各類稱號工作。經我會黨總支會議和管理層會議研究決定，現就相關清理事宜予以公告。

自公告發布之日起，歷年由協會評定、頒發的中國烹飪大師(名師)、中國餐飲服務大師(名師)等各類含“大師”“名師”的全部稱號、證書、服裝即刻失效，不再具備行業認定、宣傳背書效力。任何單位和個人不得以任何方式、任何途徑使用上述相關稱號。對應全部評選通知、評審公示等文件同步廢止。

中國烹飪協會還決定，撤銷協會此前授予的各類“之鄉、之都、美食地標城市”等全部相關稱號，上述所有稱號即刻廢止，不再具備任何效力。協會要求任何單位不得再以此名義開展宣傳活動，包含且不限于官方文件、媒體報道和對外推廣等。

據澎湃新聞消息，8月4日，中國烹飪協會一名工作人員受訪時介紹，受最新政策要求，不會開展 “中國烹飪大師”“美食之鄉、之都”等同類評選。之后如果政策不變的話，就可能不辦了。

她說，目前無法確定未來能否重啟相關評選，也不存在簡單“重新舉辦”的方案，后續一切安排以協會官網正式公告為準。另外，協會不會委托其他外部機構承辦此類評選，其他社會組織推出的同類評比活動，均與中國烹飪協會無關。

上述工作人員透露，中國烹飪協會發布公告后，輿論反響非常大，近期他們收到大量從業者咨詢，反映餐飲行業人員確實存在榮譽評定的需求。協會也會收集一些行業內部比如從業多年廚師的意見，可能也會再去跟有關部門溝通一下，但首要前提是嚴格遵守政策法規。她還提到，現在協會領導都在開會討論，但可能優先要解決的是那些已取得榮譽的人的問題，而沒有考慮到重新設一個什么榮譽給大家。

費大廚換標事件，不過是新規落地下的一枚縮影。隨著“中國烹飪大師”等榮譽成為歷史，大量依靠協會獎項構建品牌護城河的企業面臨信任鏈的重建。