吉林
中國人有喝熱水的習慣，或者說帶著暖意的熱水是一種有儀式感的待人接物之道，也是獨自在外時增加自信的溫度來源之一。在如今的網絡上，喝熱水或者喝涼水，是國學與西學爭論的一個焦點，本人才疏學淺，也沒有爭論的興致，但是很小時候就長輩說過，舊時節的一些“上講究”人家挑回水來（自來水之外的水），總要過濾一下，燒開、晾涼了再飲用，為的是避免拉肚子。
在電熱水壺盛行之前，各家各戶往往備有燒水壺，家中來了客人，會在灶頭燒水（沏茶）待客。這種水壺一般有兩升上下的容量，燒好后灌入暖瓶中保溫。再大一些的燒水壺一般為商用。舊時吉林市內飯店、茶園、說書館均有那種大號銅水壺。《吉林舊影》中展示吉林廟會情形的部分，配有一張名為“路邊大碗茶”的照片，其中就出現了大號銅水壺的身影。
仔細觀看這種銅水壺會發現壺身有兩個奇怪的部分：一是銅壺蓋上有一個“火鍋煙囪”狀的金屬筒，上面留有灶門；二是壺肚下方開有一個灶門。顯然，這種銅壺不同于家用架在爐火上的燒水壺，而是一種能夠完成自加熱的燒水裝置。
翻找了一些資料，果然看到了這種銅水壺更為細致的照片，在上圖中，這種銅水壺蓋子上開有三個孔，分別為排煙、注水、排氣之用。壺肚上的灶門為燃料投放口——燃料一般為木炭，水注入壺內后，由壺肚內的木炭燒開。
這種銅水壺不受爐灶影響，搬運、燒水十分方便，也不會影響環境衛生，因此備受臨時攤點的鐘愛。在最近看到的老照片中，吉林火車站站臺上就出現了一排售賣熱水攤點，木凳上擺放的就是這種不需爐火的大號銅水壺。
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