七星、象山多家米粉店開業(yè)拉客新手法被市民拍下！早上吃米粉看到這情況你浪子辦

不管怎么卷，米粉最核心的東西不能丟...

日前，有市民發(fā)現(xiàn)桂林米粉再次“卷”出新高度。部分新開業(yè)的米粉店不鹵菜、湯菜米粉價(jià)格低至3元2兩的，甚至連煮粉與快餐價(jià)格也創(chuàng)出新低，自選煮粉價(jià)格低至5元2兩。

事實(shí)上，近期桂林米粉的“內(nèi)卷”已走出了桂林，很外地多網(wǎng)友也通過社交平臺見識到了桂林米粉的“內(nèi)卷”。但很多市民表示，桂林米粉要想走的遠(yuǎn)，走的好，不能僅靠價(jià)格內(nèi)卷，只有把味道、食材品質(zhì)、價(jià)格實(shí)惠三者都做好，才是桂林米粉走出桂林，走向全國乃至國際的關(guān)鍵。

“卷”出新花樣的桂林米粉

7月18日，有網(wǎng)友在桂林七星一家新開的米粉店發(fā)現(xiàn)，這家米粉店在開業(yè)大酬賓期間，米粉價(jià)格低至3元2兩，就連成本高出普通米粉的煮粉價(jià)格也僅為5元2兩。

抖音網(wǎng)友@桂林光棍伍佰

但該視頻一經(jīng)發(fā)出后，很多網(wǎng)友想要到店捧場外，更多的則是擔(dān)心，這個(gè)價(jià)格雖然屬于開業(yè)大酬賓。但以現(xiàn)階段煮粉的原材料，新鮮的豬肝、瘦豬肉的價(jià)格而言，商家以這樣的價(jià)格進(jìn)行售賣，是否真的在“賠本賺吆喝”

有的市民則直接在評論區(qū)表示“個(gè)個(gè)搞內(nèi)卷，不知道能不能交的起房租，真希望大桂林都好起來，把價(jià)格抬起來”

抖音網(wǎng)友@老久桂林米粉

而這個(gè)網(wǎng)友的觀點(diǎn)也得到了很多人的贊同，他們稱，便宜的米粉固然受歡迎。但經(jīng)歷過2025年全市米粉價(jià)格戰(zhàn)的桂林人已經(jīng)對單純的“低價(jià)”不再跟風(fēng)追捧，要想在桂林開米粉店開的久，有回頭客，食材品質(zhì)、價(jià)格實(shí)惠、味道三者都不能差才有戲。

桂林米粉要想好，“卷”的不該只是價(jià)格

誠如網(wǎng)友所言，桂林米粉店不僅在桂林市遍地開花，就連外地也出現(xiàn)了很多“桂林米粉店”，而伴隨這些米粉店走出去的不僅是米粉本身，桂林米粉的“卷”也被帶到了外地。

7月14日，有市民在桂林本地社交平臺上發(fā)帖稱，在網(wǎng)上看到很多桂林本地米粉品牌在南寧開店的消息，同時(shí)也將桂林本地米粉店開業(yè)“買一送一”促銷手法帶到了南寧。

也因?yàn)檫@條帖子的緣故，很多在南寧的桂林人也親自到了南寧當(dāng)?shù)匦麻_的米粉店進(jìn)行品嘗，而這些新開的桂林米粉店因?yàn)閮r(jià)格實(shí)惠、原汁原味保留桂林特色，得到了在南寧的桂林人的贊許。

對此很多網(wǎng)友表示，因?yàn)榈赜虿町悾?strong>在南寧普遍喜歡將桂林的鍋燒稱為“脆皮”，而這些新開的桂林米粉店將桂林米粉最本源的特色予以保留，說明其很注重細(xì)節(jié)，而只有將這些桂林米粉的細(xì)節(jié)予以保留，桂林米粉文化才能真正在桂林以外傳播開來。

經(jīng)過2025年桂林本地米粉“價(jià)格戰(zhàn)”的洗禮，如今的桂林市民已不再像過去那樣對單純的低價(jià)米粉趨之若鶩。現(xiàn)在的桂林市民對本地米粉依舊看重價(jià)格，但要想留住客人，味道、食材品質(zhì)、價(jià)格三者缺一不可。

6月4日，網(wǎng)友“兇泳波濤”在象山環(huán)城南二路一家米粉店就餐后就吐槽稱“米粉店有點(diǎn)吝嗇”，因?yàn)椤熬W(wǎng)上下單料就給的少，花生要兩勺，這家米粉店就變成花生一勺，豆子一勺，豆子成本價(jià)低是吧...”

而在7月23日，他再次發(fā)帖表示“便宜米粉與貴的米粉口感不同”，并稱“3.5米與5米的鹵水配方就不一樣，3.5米的味道不是淡就是咸，5米味道就正宗了”

而他的說法也得到了很多市民的贊同，并稱“貴的米粉鹵水香點(diǎn)，好吃點(diǎn)。便宜的鹵水淡點(diǎn)，肉的味道也沒那么好。”

由此看來，雖然現(xiàn)階段桂林本地市民對選擇去哪家米粉店消費(fèi)已不像過去那樣單純看待價(jià)格，而是從“價(jià)格、食材品質(zhì)、味道”三者綜合考量，哪一家將這三者結(jié)合的好，就去哪家。

而這實(shí)際上對桂林米粉的發(fā)展也是好處多多。桂林米粉作為與山水齊名的文化元素，要想有好的發(fā)展，要想走出去，勢必不能以“低價(jià)策略”示人。

圖源：每日桂林

要想米粉走出去，必須要將桂林米粉與桂林歷史文化進(jìn)行綁定，同時(shí)提高桂林米粉的核心競爭力，將“價(jià)格、食材品質(zhì)、味道”三者完美結(jié)合。

圖源：每日桂林

讓桂林米粉以一種更健康，合理的方式參與到市場競爭中，讓自身獲利，讓桂林米粉市場更加合理健康，讓食物品質(zhì)更高，讓性價(jià)比更好，這才是桂林米粉今后努力的方向。

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經(jīng)過去年桂林米粉價(jià)格戰(zhàn)，很多市民也明白了，貴那一兩塊錢也窮不得，少那一兩塊錢也富不得。只有價(jià)格合適，味道好，才愿意去吃。因此，單純的低價(jià)已經(jīng)吸引不到市民了，商家要想更多辦法了！你去一家米粉店吃粉，最看重什么？你覺得米粉店要搞得克，要注意什么？桂林還有哪些內(nèi)卷的米粉店？請大家一起轉(zhuǎn)發(fā)新聞后聊聊吧

▍內(nèi)容來源：網(wǎng)友、桂林人論壇、每日桂林

▍圖片來源：見標(biāo)注（其余源于網(wǎng)絡(luò)）

▍圖文編輯：必被LQ的人字拖

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