河北
Harbor House Inn的午餐是四道菜的套餐，一份150美元，晚餐品鑒菜單有12道菜，要350美元
須知
- Harbor House Inn現在提供150美元的四道菜午餐，比350美元的晚餐品鑒菜單更隨意、更輕松
- 午餐用自家農場的食材，整只動物都充分利用，不浪費，支持酒店的可持續發展目標
- 餐廳的海濱環境和菜單全是本地特色，提供了獨特、奢華的用餐體驗
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一家加州米其林星級餐廳現在推出新的午餐服務，價格比晚餐便宜一半以上。
Harbor House Inn餐廳是一家擁有加州海濱景致、獲得兩顆米其林星的餐廳，現在每周提供五天午餐服務，每位150美元，僅為每位350美元的晚餐品嘗菜單價格的一小部分。
餐廳行政主廚Matthew Kammerer告訴《人物》雜志，“午餐比晚餐更輕松隨意。”晚餐品嘗菜單大約需要3小時、12道菜，而午餐是四道菜，“節奏很悠閑”。
“想象一下烤一整條羊腿，并在服務過程中分切，配上一些在精致晚餐里不太會出現的切塊和蔬菜料理，”Kammerer說。
Kammerer補充說，午餐體驗不該和米其林星級晚餐服務比。
“雖然可以把它看作更劃算的選擇，但整體體驗也完全不同，”他說。“食材品質和用心還是一樣，但這不是那種17個員工伺候18個客人的全套米其林二星服務。”
這位主廚告訴《人物》雜志，推出新服務既是為了讓餐廳的顧客不限于旅館住客，也是為了實現旅館的可持續目標。
“推出午餐服務是為了讓更多人也能吃上，比如那些沿著海岸玩或者路過門多西諾的一日游游客，”他說。“對廚房來說也劃算：食材能物盡其用，團隊也有更多方法把食物和酒銷出去。”
“因為Harbor House會收整只牲畜，農場也全年運轉，所以餐廳提供好幾頓飯：早餐、午餐、房間零食、房間晚餐還有正餐，這樣每樣東西都能派上用場，”他補充道。
據SFGATE報道，這個午餐菜單的樣菜有很多日式風味，主打蔬菜和本地肉食。
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菜單包含牧場醬黃瓜沙拉、烤米糠腌菜（傳統日式泡菜）以及搭配發酵黃油和海萵苣的酸面包。特色菜還包括烤大比目魚配豆角、土豆和烤至起泡的煙熏番茄，以及自制豬肉香腸配米飯和肉汁。
配菜有芝麻西蘭花和時蔬沙拉，甜點則包括用甘酒（一種由發酵大米制成的傳統日式飲品）制作的蛋奶凍和蛋白霜，以及搭配酪乳冰淇淋的烤西葫蘆蛋糕。
據該媒體消息，這家酒店最初于2021年開始提供午餐，但供應時斷時續。此次推出的午餐將成為每周四至周一的固定餐食。
根據酒店官網信息，午餐服務于周四至周一提供，價格為每人150美元。
網站注明，這家擁有20個座位、可俯瞰太平洋的餐廳每周二和周三閉店，且恕不接待15歲以下兒童。
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關于著裝要求，網站寫道：“穿你現在穿的衣服來就行。”
網站表示，菜單會根據季節和天氣變化，因為大部分食材都來自“我們的周邊環境”。該餐廳指出，因為菜單的調味和搭配方式，無法滿足某些飲食限制，包括小麥和大豆過敏以及嚴重的貝類過敏。
“北海岸的地形賦予了我們的菜肴獨特的風味，并輔以注重食材本身的烹飪方式，”文中寫道。“通過盡量減少進口，盡可能從我們自己的土地和潮池中種植食物，我們提供了一種不斷變化的極致本地化體驗。”
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