一家賣速凍餃子的公司出資5000萬，押注機器人靈巧手排名第二的制造商

今年5月，千味央廚出資5000萬元參投了博佳資本管理的天津博佳展岳股權(quán)投資基金，占基金認繳總額49.90%。該基金規(guī)模超過1億元、存續(xù)期7年，投資方向主要是先進制造、智能制造等戰(zhàn)略性新興行業(yè)。

博佳資本曾多次投資靈心巧手（北京）科技股份有限公司，是其A輪融資的領(lǐng)投方，并在B+輪繼續(xù)加注。通過這一產(chǎn)業(yè)基金，千味央廚完成了對靈心巧手的投資。

千味央廚是"速凍餐飲供應(yīng)鏈第一股"，主營預(yù)制半成品的生產(chǎn)與銷售。靈心巧手專注人工智能和機器人解決方案，產(chǎn)品包括靈巧手、機械臂等。據(jù)GGII數(shù)據(jù)統(tǒng)計的"2025年中國靈巧手企業(yè)出貨量排行榜"，靈心巧手出貨量排名行業(yè)第二。千味央廚對外官宣，公司與靈心巧手技術(shù)團隊正圍繞柔性靈巧手在面點塑形、食材分揀、精細化包裝等核心工藝環(huán)節(jié)的應(yīng)用路徑進行研討。

一家賣速凍餃子的公司，為什么要押注一家機器人靈巧手制造商？在速凍面點的生產(chǎn)鏈路中，面點塑形、定量餡料分裝、易碎食材揀選、標準化擺盤這組工序至今高度依賴人工。用工成本年年攀升，招工越來越難，品控一致性難以保障——這些并非周期性的煩惱，而是結(jié)構(gòu)性瓶頸。

靈巧手是模擬人類手部功能的高自由度機器人末端執(zhí)行器，也是具身智能產(chǎn)業(yè)鏈的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。它不同于常規(guī)機械臂，能實現(xiàn)接近人手的自然抓取與精細操作，從捏取、使用工具，到彈鋼琴、握筆寫字均可勝任。2026年春節(jié)期間，一則機器人包餃子的短視頻廣為傳播，使用的正是靈心巧手的Linker Hand L20靈巧手。從調(diào)餡、捏合、下鍋到撈出擺盤，全程由機器人獨立完成，成品餃子表面甚至留下了類指紋的壓痕。如果這類靈巧手能在食品工業(yè)領(lǐng)域落地，不僅能替代人力，還有助于解決品控的不確定性。

正如千味央廚所說："柔性靈巧手在面點塑形、食材分揀等精細化工序的商業(yè)化落地正處于快速發(fā)展期，市場空間廣闊，為先發(fā)布局的公司帶來了寶貴的窗口機遇。"

千味央廚并非唯一在生產(chǎn)線上尋找"機器手"的食品生產(chǎn)企業(yè)。三全食品的速凍食品工廠里，自動化水餃機和湯圓機已替代部分手工環(huán)節(jié)；牧原自主研發(fā)的養(yǎng)豬機器人，已能完成生豬飼料的智能化加工和飼喂；桃李面包的生產(chǎn)車間里，機械臂早已熟練操作面團分割、滾圓、發(fā)酵。上游供應(yīng)鏈的機器人化，正在多個環(huán)節(jié)同時發(fā)生。

在消費端，機器人已端上了面、拉出了花、炒好了菜、泡好了茶。去年，深圳一家無人面館因"機器手搟面"引發(fā)關(guān)注，整個出餐過程由機器人完成，最快48秒出一碗湯面。今年5月，第二十二屆中國（深圳）國際文化產(chǎn)業(yè)博覽交易會上，一款熱干面機器人亮相，占地不到1平方米，掃碼支付后等待30秒即可出餐。

飲品賽道落地更快。上海、廣州、杭州、深圳、武漢等地已出現(xiàn)機器人咖啡屋、機器人現(xiàn)磨咖啡亭、AI機器人自助式咖啡機。靈犀咖啡屋已在武漢、廣州等多地機場投放，消費者觸屏點單后，機械臂自動完成取杯、加冰、沖調(diào)、扣蓋等操作。上海某公園內(nèi)出現(xiàn)的無人值守咖啡機器人，不到2分鐘制作一杯現(xiàn)磨咖啡，可24小時不間斷運行。其生產(chǎn)廠家氦豚科技透露，第七代"COFE+"支持掃碼下單，可制作現(xiàn)磨咖啡、西式奶茶、植物乳飲、冷熱特調(diào)等八大品類、300款基礎(chǔ)飲品配方，支持5000余種風(fēng)味參數(shù)自定義。

在"2026世界人工智能大會"上，睿爾曼首發(fā)了RealBot-S2與L2兩款輪式人形機器人，開幕前兩天已在新疆餐廳完成拉條子、穿肉串、烤肉、切菜等真實后廚作業(yè)。同期展會上，"茶藝師"機器人表演中式茶道，投茶、注水、浸泡、分茶一氣呵成，6分鐘長程任務(wù)完成；健康餐機器人自主完成切配、調(diào)味、出餐，標準化操作堪比廚師；"特聘咖啡師"機器人替代人工完成取杯、接粉、萃取、出品全流程。

機器人在餐飲業(yè)的能力邊界正加速擴展。任務(wù)復(fù)雜度從單一工序向多步驟長線任務(wù)演進，從包餃子、做面條延伸到拉咖啡花、泡茶、炒菜。機器人不再只是前廳的營業(yè)員，而是從外圍走向核心，從前廳走向后廚，從標準化飲品走向非標烹飪。

為什么是現(xiàn)在？技術(shù)層面的進步是"能做"的前提。優(yōu)特智廚董事長金瀟曾向紅餐供應(yīng)鏈指南介紹，早年交互屏模組等配件都需要炒菜機器人生產(chǎn)廠家自己來做，個別組件出品不穩(wěn)定，但這些問題近幾年都得到了解決。炒菜機生產(chǎn)廠家開始更多專注于機芯等關(guān)鍵部件及全流程解決方案，讓機器性能更優(yōu)，更貼合餐飲端需求。

真正讓"能做"變成"要做"的，是產(chǎn)業(yè)端的剛需。餐飲業(yè)高度依賴人工，但年輕人越來越不愿進后廚，招工難、留人難、用工成本年年攀升已成長期趨勢。連鎖餐飲企業(yè)規(guī)模化擴張的核心瓶頸不再是門店數(shù)量，而是產(chǎn)品一致性。機器人能保證每一碗面、每一杯咖啡的口味穩(wěn)定，這是人力難以企及的精度。對于供應(yīng)鏈企業(yè)來說，生產(chǎn)線上的機器人替代人工，效率提升和品控改善可以直接量化為利潤。千味央廚的5000萬投資，錨定的就是這個可計算的商業(yè)回報。

兩股力量正在交匯：技術(shù)端，上游產(chǎn)業(yè)鏈的完善讓機器人性能更優(yōu)、成本更可控；產(chǎn)業(yè)端，用工荒、標準化、成本結(jié)構(gòu)的剛需讓替代需求更迫切。當(dāng)"能做"與"要做"終于同時成立，剩下的只有時間問題。