廣西
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槐花。鮮艷的外表、怡人的清香，關鍵是還能吃，味道甜滋滋的，讓人很難不愛！那么，好吃又好聞的槐花營養咋樣？
槐花是豆科植物槐樹的花和花蕾，在花蕾形成或者開花的時候采收，其中未開的花蕾稱為“槐米”，開花的稱為“槐花”。槐花不僅口感甘甜、鮮嫩清香，營養也相當不錯。
■ 碳水化合物
槐花富含碳水化合物，含量為17g/100g，和土豆差不多，所以我們平時可以把槐花當半個主食來吃。需要注意的是，如果吃了槐花，建議當餐主食適當減量。
槐花含有較高的可溶性糖，所以口感很甜。其可溶性糖含量由大到小依次為：槐花＞小槐米＞中槐米＞大槐米（大槐米長度為1.6~2.0厘米、中槐米長度為1.2~1.6厘米、小槐米長度為0.7~1.2厘米），槐花中的可溶性糖含量明顯高于不同發育階段槐米中的含量。所以，吃槐花會感覺比吃槐米更甜、更鮮美。
■ 膳食纖維
槐花的不溶性膳食纖維含量較高，約為2.2g/100g，比白菜、莧菜、菠菜、薺菜、芹菜等蔬菜都高，多吃對腸道健康有好處。
■ 維生素C
《中國食物成分表》中的數據顯示，其維生素C含量為30mg/100g，可以和橙子媲美，是蘋果的10倍之多。
并且，槐花中的維生素C含量比不同發育時期的槐米都高，由大到小依次為：槐花＞大槐米＞小槐米＞中槐米。
來源：紅星新聞
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