云南羊小貝乳業(yè)以智慧全鏈打造西南羊乳產(chǎn)業(yè)新標(biāo)桿

文旅頭條訊（融媒體記者 蘭芳 文）7月22日，云南羊小貝乳業(yè)有限公司在石林縣產(chǎn)業(yè)園區(qū)舉行開業(yè)盛典，同日獲授“圭山山羊”國家地理標(biāo)志公共標(biāo)識(shí)使用資質(zhì)。這座總投資近3億元、占地約5.4萬平方米的現(xiàn)代化羊乳加工廠正式投產(chǎn)，設(shè)計(jì)日處理生羊乳300噸，年產(chǎn)鮮羊奶10萬噸、乳粉3.1萬噸。

石林縣政府領(lǐng)導(dǎo)、中國乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)資深專家宋昆岡、西北農(nóng)林科技大學(xué)教授曹斌云等嘉賓，以及來自江南大學(xué)、中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院、云南農(nóng)業(yè)大學(xué)等高校科研院所的專家學(xué)者，賽諾羊業(yè)、正大集團(tuán)等產(chǎn)業(yè)鏈合作伙伴代表共同出席。

圭山山羊是國家級(jí)珍稀畜禽遺傳資源，2018年獲全國農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志認(rèn)證。圭山山羊乳肉兼用，干物質(zhì)及免疫活性物質(zhì)含量突出，αs1致敏酪蛋白含量更低，天然適配國內(nèi)數(shù)億牛奶乳糖不耐受人群。長期以來，石林縣奶山羊存欄、鮮奶產(chǎn)量穩(wěn)居全國第二位，但生鮮羊奶就地精深加工能力不足，優(yōu)質(zhì)高原奶源多數(shù)跨省外運(yùn)加工，資源優(yōu)勢(shì)未能充分轉(zhuǎn)化為產(chǎn)業(yè)效益。

云南羊小貝依托石林圭山山羊種質(zhì)資源，以“自有牧場(chǎng)+自控奶源+自主生產(chǎn)+自營品牌”實(shí)現(xiàn)全產(chǎn)業(yè)鏈閉環(huán)。工廠緊鄰生態(tài)牧場(chǎng)，擠奶到加工全程冷鏈儲(chǔ)運(yùn)，鮮奶就近鎖鮮，將高原生態(tài)與種質(zhì)優(yōu)勢(shì)轉(zhuǎn)化為市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。生產(chǎn)基地按嬰幼兒食品標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)，十萬級(jí)潔凈智能化車間覆蓋液態(tài)奶、奶粉及功能性食品全品類，全程數(shù)字化管控、全鏈可追溯。

上游，標(biāo)準(zhǔn)化育種中心聯(lián)動(dòng)賽諾、正大推進(jìn)良種繁育與智慧牧場(chǎng)，并落地村集體合作模式帶動(dòng)養(yǎng)殖戶增收；中游，智能加工廠實(shí)現(xiàn)鮮奶進(jìn)廠到成品出庫的全鏈數(shù)字化；下游，聯(lián)合江南大學(xué)、中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院、云南農(nóng)業(yè)大學(xué)等共建科研實(shí)驗(yàn)室，以技術(shù)創(chuàng)新構(gòu)建差異化壁壘。由此，羊小貝打通種質(zhì)培育、生產(chǎn)加工到終端產(chǎn)品的每一環(huán)，致力打造西南領(lǐng)先、輻射全國的羊乳產(chǎn)業(yè)標(biāo)桿。

企業(yè)選址石林，基于獨(dú)特的自然稟賦。走遍世界著名奶羊與羊奶產(chǎn)業(yè)基地的曹斌云表示，“云南不僅是中國，而且是世界不可復(fù)制的黃金羊奶產(chǎn)業(yè)帶，低緯度、高海拔，四季常青，是國內(nèi)唯一可實(shí)現(xiàn)全年均衡產(chǎn)奶的優(yōu)勢(shì)奶羊產(chǎn)區(qū)，可有效破解奶山羊季節(jié)性繁殖與產(chǎn)奶的行業(yè)難題?！焙贫瘓F(tuán)董事長、云南羊小貝乳業(yè)董事長孫萬偉表示，全國羊乳供給長期呈現(xiàn)“北方為主、南方薄弱”的格局，季節(jié)性產(chǎn)能失衡明顯。云南基地的落成，將穩(wěn)定全年鮮羊奶供給，與陜西關(guān)中奶源基地形成南北呼應(yīng)，構(gòu)建全國羊乳產(chǎn)業(yè)雙核心格局。

開業(yè)典禮上，政企共建村級(jí)規(guī)?；B(yǎng)殖項(xiàng)目簽約落地，打通種質(zhì)繁育到農(nóng)戶增收通道。羊小貝與賽諾羊業(yè)、正大集團(tuán)聚焦良種選育與智慧養(yǎng)殖體系共建。同時(shí)聯(lián)合美國加州益生菌研究所等機(jī)構(gòu)開展功能性羊乳及益生菌復(fù)合配方研發(fā)，覆蓋上游育種到終端功能食品全鏈路。

同步攜手江南大學(xué)、中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院、云南農(nóng)業(yè)大學(xué)，完成三大校企創(chuàng)新平臺(tái)集中揭牌，科研布局覆蓋工藝優(yōu)化、功能研發(fā)、產(chǎn)業(yè)育才全鏈條，打造西南羊乳產(chǎn)學(xué)研融合標(biāo)桿樣板。

目前，羊奶在整體乳制品消費(fèi)中占比不足5%，增長空間廣闊。羊小貝將把“聯(lián)農(nóng)帶農(nóng)”作為核心社會(huì)責(zé)任，通過全產(chǎn)業(yè)鏈布局將石林資源優(yōu)勢(shì)轉(zhuǎn)化為農(nóng)民經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢(shì)，打造鄉(xiāng)村振興“石林樣板”，同時(shí)持續(xù)深耕種業(yè)創(chuàng)新與品質(zhì)堅(jiān)守，為中國羊乳產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)探索可復(fù)制路徑。

云南羊小貝乳業(yè) 圖

編輯 劉榕杉

校對(duì) 龔怡丹

審核 李元

終審 楊?yuàn)W