山西
在太原狄村這片自帶千年底蘊的土地上，大唐名相狄仁杰的故事代代相傳。很少有人知道，在這里藏著一家始于1908年的百年老味道——狄府家宴。
從清末狄氏族人的自家私廚，到如今太原響當當的三晉老字號、晉陽官府菜非遺門店，一百多年的煙火輪回，這桌扎根狄仁杰故里的老筵席，在匠人白小平的手里，重新熱熱鬧鬧、活色生香起來。
熟悉餐飲圈的人都知道，白小平深耕餐飲整整三十余年。從灶臺學徒到省級工匠提名、晉陽官府菜非遺傳承人，一輩子圍著煙火灶臺打轉。別人開店追流量、追網紅爆款，他不一樣，骨子里帶著老太原人的情懷和執拗：做菜，要守古法；開店，要傳文化。
接手狄府家宴之后，白小平做的第一件事，不是翻新營銷，而是翻古籍、查唐史、捋老菜譜。他說，狄村是狄仁杰的根，太原是晉陽飲食的根，這桌百年家宴，不能只做一頓飯，要做出并州千年的煙火底色。
走進狄府家宴，沒有浮夸的網紅裝修，卻處處透著雅致、踏實、有底蘊。整座院落依照唐代相府風貌打造，古色古香、沉穩大氣。店里藏著狄公文化展廳、古畫展示區，復刻的明清狄梁公古像、歷代詠狄詩詞、晉陽老飲食古籍靜靜陳列。
一邊是唐風古韻的書卷氣息，一邊是后廚咕嘟作響、煙火升騰的市井熱氣，雅而不冷、古而不僵，這就是太原獨一份的唐風煙火氣。
不同于普通晉菜館子，這里的每一道菜，都是有故事、有講究的。
白小平帶著團隊深挖唐代飲食史料，復原狄氏家族百年私廚古方，結合地道三晉風味，打磨出一套完整的晉陽唐筵宴席體系。他把狄仁杰清廉正直、望云思親、桃李滿門的風骨，悄悄融進每一道菜品里。
在這里吃飯，不是簡單的填飽肚子，而是一菜一段史，一席一唐風。吃的是地道晉菜煙火，品的是大唐風雅，悟的是狄公家風。
做生意三十年，白小平始終認準一句話：以菜為媒，以食載道。
在快餐、網紅店遍地的當下，他堅持做“慢餐飲、老手藝、真傳承”。店里建立師徒傳承體系，手把手帶新人，常態化開非遺烹飪公益課堂，踏踏實實把晉陽官府菜的老技藝傳下去、活起來。
同時，他跳出傳統餐館的單一模式，把餐廳做成了可吃、可看、可學、可體驗的本土文旅打卡地。很多本地人、外地游客專程跑來狄村，坐一席唐筵、看千年文脈、品地道晉味。
一桌人間煙火，半部晉陽歷史。
如今的狄府家宴，早已不只是一家吃飯的館子。它是傳承百年的狄氏私廚，是晉陽非遺飲食的展示窗口，更是太原講述狄仁杰廉政、孝善、家國文化的鮮活陣地。
三十載匠心守灶臺，一百年煙火續傳承。
在白小平的堅守下，這桌扎根狄村的百年家宴，正帶著濃濃的太原煙火氣，把大唐風骨、三晉味道、狄氏家風，穩穩傳遞給每一個食客。（佑禎）
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