黑龍江
本報(bào)訊（汪文華 吳海兵 記者李飛 王志強(qiáng)）盛夏時(shí)節(jié)，熱浪襲人。木蘭縣城街邊小攤上，老式冰糕冒著絲絲白霧，泛著誘人的清甜奶香。這幾十年來一成不變的老味道，如今依托成熟完備的冷鏈物流走出縣域，跨越千山萬水，送到全國消費(fèi)者手中。
和市面上花樣繁多、味道各異的網(wǎng)紅雪糕、冰淇淋不同，木蘭傳統(tǒng)冰糕憑借原生態(tài)地道原料、古法采冰工藝、溫潤醇厚的獨(dú)特口感，站穩(wěn)特色美食賽道。每到深冬，松花江江面凍出厚實(shí)潔凈冰層，老手藝人扛著冰镩、手拿冰斧，鑿出一塊塊規(guī)整江冰，轉(zhuǎn)運(yùn)至專用冰庫儲(chǔ)存。庫內(nèi)分層鋪好稻糠、秸稈隔熱保溫，一窖江冰可完整儲(chǔ)藏一整年，專供夏日冰糕制作之用。冰糕制作時(shí)，天然江冰層層圍住盛放奶漿的鐵桶，外面用木桶和一層泡沫包裹、鎖住低溫，依靠自然低溫緩慢凝凍。這種工藝摒棄了工業(yè)速凍模式，冰糕成品質(zhì)地均勻柔和，裹挾著松花江水獨(dú)有的清潤氣息。口感清爽的原生態(tài)，是機(jī)器制冰無法復(fù)刻的獨(dú)特優(yōu)勢(shì)，也是木蘭冰糕區(qū)別其他冷飲的核心底色。
木蘭古法冰糕始終堅(jiān)守傳統(tǒng)老配方、老手藝，拒絕各類食品添加劑。用料簡(jiǎn)單純粹、樸實(shí)健康，選用優(yōu)質(zhì)全脂奶粉、農(nóng)家散養(yǎng)鮮雞蛋和綿柔白砂糖，搭配少量面粉適度增稠，老人、孩子都能放心食用。江冰搭配自然攪拌凝固，奶香扎實(shí)厚重，清甜卻不齁人。入口細(xì)膩綿密，沒有扎嘴的粗冰碴，口感溫潤順滑，堪稱消暑小吃一絕。
近年來，隨著全域冷鏈體系不斷完善，木蘭古法冰糕成功打通外銷渠道，走向全國市場(chǎng)。生產(chǎn)車間恒溫倉儲(chǔ)，成品密封冷凍后，裝入加厚高密度保溫箱。短途配送搭配干冰、長(zhǎng)效冰袋鎖溫，長(zhǎng)途運(yùn)輸足量鋪冰，冷鏈專車、航空速運(yùn)雙線并行，保質(zhì)穩(wěn)定運(yùn)送北京、上海、廣州、成都等全國各大城市，全程不易融化出水。每份冰糕還附贈(zèng)印有木蘭江畔風(fēng)光的風(fēng)物卡片，拆開包裹，冰涼奶香撲面而來。每到夏季，全國各地訂單不斷，成為木蘭又一張城市名片。
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