海南
三亞人
有多oi jia（會吃）水果？
水果蘸辣椒鹽、腌水果都只是基礎
用水果做菜才是高階
不信你看
01
崖州酸豆魚
酸豆也叫酸角
是三亞人鐘愛的古早小零食
在崖州，酸豆搭配海鮮
也是當地人烹制美味的“標配”
放入酸豆醬大火煮開
下魚塊煮至浮起變色
再加西紅柿、豆腐慢燉
若逢楊桃上市，切幾片放入增酸提鮮
這就是崖州家常菜酸豆魚的特色
02
木瓜排骨湯
木瓜排骨湯是三亞人的“童年味道”
湯色清亮，甜而不膩
排骨的肉香穩穩托底
只要喝了第一碗，就忍不住再來一碗
隨著季節的變換
本地人還會搭配薏米、花生等
雞肉與木瓜的奇妙組合
碰撞出鮮甜濃郁的湯汁
口味獨特又養生
適合各種年齡段食用~
03
荔枝木烤雞
在三亞，雞的結局有無數種
白切、鹽焗、打邊爐
但要說最有“火氣”的
還得是荔枝木烤雞
炭火烤制時，果木的香滲入雞肉里
每一只雞都被烤到金黃焦脆
還帶著淡淡的果木香
雞皮薄到透光，還流著肉汁兒
放入口中“咔滋咔滋”
04
菠蘿炒鴨
菠蘿炒鴨是三亞人的家常菜
肉腌好過油炒變色
將鴨肉下鍋轉大火翻炒均勻
再回鍋同菠蘿一起加料汁翻炒
菠蘿鴨的美味在于
水果自帶清爽果酸，中和了鴨肉的油膩
酸甜解膩，越吃越香
妥妥的天作之合
05
西瓜海白煲
西瓜海白煲是經典的海南菜
不僅制作方法簡單
還能清涼解渴
是一款適合解熱的清湯
將切成薄片的小西瓜伴著香甜可口的湯汁
再配上新鮮的海白肉
喝一口，不僅有海白的鮮美
還有西瓜的清甜
06
椰子雞
三亞人吃椰子雞
雞和椰子都是有講究的
雞肉必須是散養走地雞
椰子要的是本地的椰青
天然醇香的椰子和新鮮肥美的雞肉
都濃縮在這鍋湯里了
湯汁鮮香，雞肉嫩滑
搭配小金桔蘸料
好吃到不行～
你吃過最意想不到的水果菜是什么？
評論區告訴小芒～
來源：三亞發布融媒工坊
圖片：三亞市旅游發展局、海南日報、南海網、海南廣播電視臺、海口發布等
美編：閆昱天
編輯：符傳景
審核：陳美瑩
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