三伏天，少吃蘿卜白菜，多吃4道“高鉀”菜，不疲不累，精力充沛

最近聊天，很多人都在念叨，今年似乎要比以往更熱一些，尤其是這三伏天來臨之后，每天出門心里都有點(diǎn)“怵”，需要先進(jìn)行心理建設(shè)，反復(fù)看看溫度，確定做好各種防曬才能邁開步，而到了外邊，走幾步就開始冒汗，呼呼的熱氣撲面而來，見人打招呼的同時(shí)不忘多來一句“天真熱啊”，在得到對方的確認(rèn)后，還會(huì)再補(bǔ)一句“都不想出門”，然后彼此相視一笑。

天熱了，人也總覺得乏力疲軟，昏昏欲睡，沒什么精神，這是身體在適應(yīng)氣候。與此同時(shí)我們流汗的過程中，除了失去水分，還會(huì)帶走一些無機(jī)鹽，這也是令人疲倦的原因之一。所以在入伏后，一方面要注意休息，避暑，同時(shí)也要在飲食當(dāng)中去補(bǔ)充些無機(jī)鹽，尤其是鉀離子，其參與著多種生理活動(dòng)，也是夏日中比較容易流失的。所以進(jìn)入三伏天后，蘿卜白菜這些不應(yīng)季的蔬菜要少吃，結(jié)合當(dāng)下的氣候，要多吃些含鉀豐富的蔬菜，下面就來跟大家分享4道高鉀菜，三伏天里換著吃，不疲不累，渾身有勁，精力充沛過伏天，來看看吧~

一、西蘭花

其實(shí)我家的菜譜里，每周都會(huì)有西蘭花的搭配，一直以來，都知道其富含維C和纖維素，最近才關(guān)注到其中的鉀離子含量，有點(diǎn)吃驚，每百克的含量竟然有350毫克左右，妥妥的高鉀菜，這讓我更加堅(jiān)定了要多給家人吃。當(dāng)然其也可以在一定程度上幫助我們健胃消食，提升免疫，保護(hù)血管等，十分健康營養(yǎng)的蔬菜。

1、先來將其掰開，分成小塊，用清水多洗洗，而后在鍋里添上水并煮沸，其倒里邊，幾秒后撈起。

2、切了一根大雞腿，肉剃下來，并且改成大片的形狀，往里邊加些蠔油，淀粉，白胡椒，抓勻腌十幾分鐘。

3、還切了幾個(gè)口蘑，也是高鉀的蔬菜，放到一起，鉀和蛋白質(zhì)都特別豐富。

4、鍋中的油先熱透，雞肉放進(jìn)去，片片分開，煎一會(huì)兒，每一塊都翻面，而后徹底炒熟了，先從鍋里盛出來。

5、繼而放些蒜片，口蘑倒里邊，扒拉一會(huì)兒，使之?dāng)嗌?，西蘭花也倒進(jìn)去，雞肉也是如此，翻炒勻了，補(bǔ)充生抽，蠔油，鹽，快速地將食材炒入味，立即出鍋。

二、裙帶菜

非常增添鮮美滋味的一種菜，很多人都愛，如今更要吃起來，其干貨中的鉀多達(dá)1000毫克，是非常高效的補(bǔ)鉀蔬菜。不僅可以在煮湯的時(shí)候放，炒菜，燉菜的時(shí)候也來點(diǎn)，鮮美開胃，補(bǔ)足鉀離子，家人精力充沛。

1、一斤左右的新鮮肋排，剁一剁，塊小一些，清理好了，而后放寬水里邊煮透，以便去除雜質(zhì)和腥味，而后撈起瀝干。

2、切了土豆，柿子椒，并且將裙帶菜泡上。來把排骨炒炒，肉質(zhì)焦黃時(shí)，淋入醬油，我習(xí)慣加點(diǎn)老冰糖，將其顏色炒勻后添上熱水。燉兩個(gè)小時(shí)左右。

3、這是把土豆柿子椒倒進(jìn)去，補(bǔ)些鹽，與之拌勻后，再燜十五分鐘就熟了，最后裙帶菜下鍋，在鍋里與其他蔬菜炒勻，即可關(guān)火。

三、菠菜

雖然是綠葉菜，卻也是真正意義上的的高鉀菜，比夏季的很多蔬菜都要高。同時(shí)其還是公認(rèn)的“營養(yǎng)模范生”，這意味著其中蘊(yùn)含著十分多樣的營養(yǎng)素。三伏天里需要源源不斷地營養(yǎng)攝入，這樣的食材不可或缺，煮湯，涼拌菜，經(jīng)常端上桌，好處多。

1、新鮮的菠菜摘一摘，放到水池中，輕輕搓搓，而后沖洗好了，撈起控干。

2、在鍋里放上寬水，待燒開后先放一把綠豆粉絲，過幾分鐘熟透撈起來。菠菜下鍋，熟透夾出。

3、二者都控干并且晾涼，放到一起，用廚房剪刀將其剪一剪，接著往里邊撒些花生米，蒜蓉，鹽，涼拌生抽，另外在鍋里加點(diǎn)花椒粒和油炸香，趁熱淋到食材上。

4、先把花椒粒夾出去，再用筷子將食材攪拌到一起，入味后即可上桌。

四、毛豆

最近這菜也大量上市了，兩塊左右一斤，而且特別新鮮。家里的娃就很喜歡吃，尤其是炒熟了拌米飯，很下飯。其是蔬菜中的“素肉”，富含植物類蛋白，其中它也含有大量的鉀，鐵，鈣，鎂等，滿足我們對于營養(yǎng)的各種需求，改善體質(zhì)，強(qiáng)壯筋骨，非常好的滋補(bǔ)菜。

1、來將兩種蔬菜分別處理好了，毛豆剝出，絲瓜在切之前要去掉皮。

2、鍋里放油，蒜放一些，毛豆米先倒里邊，扒拉一會(huì)兒，加點(diǎn)生抽，熱水，燜一會(huì)兒。

3、等到毛豆斷生時(shí)，將絲瓜放進(jìn)去，與之快速地炒，看起來有些透明就熟了。加點(diǎn)蠔油，鹽，補(bǔ)充一點(diǎn)紅甜椒，快速調(diào)好味道裝盤。

本文系小茉莉美食記原創(chuàng)，碼字不易，嚴(yán)禁不良自媒體抄襲、搬運(yùn)。歡迎大家點(diǎn)贊，收藏和轉(zhuǎn)發(fā)！感謝您的支持！