北京
很多廚友都買過我們家的撲撲蝦滑。
在撲撲蝦滑剛上市不久，就有廚友評價：囤在冰箱里真就像藏起了一片大海。仿佛吃到蝦滑的瞬間，蝦肉的鮮美便會如海浪般涌來。
憑著95%含蝦量的Q彈口感、能吃到大塊蝦肉的超滿足感、白煮也美味的高品質，收獲5000+的好評，N次回購，被稱為“蝦滑屆的天花板”。
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蝦滑好吃又方便，但時不時也有廚友反饋，更喜歡新鮮蝦仁的爽嫩Q彈。這份鮮美，也許蝦滑真的不能比。
籌備了很久，我們的大青蝦仁終于來了。它跟蝦滑來自同一加工廠，品質和加工標準相同，只為滿足不同喜好。
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買蝦看顏色，要選青蝦仁。
要選品質好的蝦仁，看顏色就知道了。
按照從高到低的排序是，青色>泛青>白色>泛紅。
蝦肉對溫度非常敏感，一旦環(huán)境溫度過高，蝦仁就會變質，顏色也就發(fā)粉了。因此，顏色越青說明蝦越新鮮。
蝦仁處理車間全程保持低溫恒溫10-15℃。
用鮮活大蝦現(xiàn)場剝殼，手工去除蝦線。熟練的工人能夠在保持蝦仁完整的情況下把蝦腸去除。
去除蝦線之后，蝦仁表面可能還存在一些蝦殼、蝦腸等影響口感的雜質。
因此還需要進行水洗和人工挑選，把蝦身都清洗干凈，同時把蝦肉殘缺或者蝦腸未除凈的蝦仁剔除掉。
在去殼、除蝦線、挑選之后，蝦仁立馬使用液氮速凍，完成極速鎖鮮。
如此一來，才能確保每一只蝦仁都干凈、完整、新鮮，解凍即可烹制，鮮度最大程度還原。
新鮮無添加的蝦仁，只只Q彈，顆顆鮮甜，白水煮也好吃。
by 廚友@紅魔鬼小姐
越簡單越好，
配料表只有蝦仁。
為了能讓蝦仁長期保鮮、賣相美麗。市面上很多蝦仁都加了保水劑、防腐劑等等，一看配料表便知品質好壞。
我們這款蝦仁只有蝦仁一項，其他添加劑一律不添加。
要出品夠好，又要配料表干凈。只有蝦夠新鮮、加工過程專業(yè)嚴謹，才能做到。
第三方檢測報告
買蝦不買冰，
化凍依然足秤。
常買蝦仁的朋友都有過這個經(jīng)歷：從超市買來一大袋蝦仁，到做菜時解凍才發(fā)現(xiàn)，蝦肉只剩可憐兮兮一小碗，原來80%的重量都是冰，多少有些氣人。
這次買蝦仁，終于不用戰(zhàn)戰(zhàn)兢兢了。我們這款蝦仁，只有7%自然保護薄冰衣，不用厚冰壓重。
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大只蝦仁，
才夠彈牙才夠爽。
蝦仁自然是要大只，吃起來才過癮。個頭越大，口感越Q彈。
我們這次給大家選用的規(guī)格為31/40的蝦仁，相比其他尺寸的蝦仁來說，這款大小適中，適口性也更好。
他們也喜歡這只大青蝦仁。
“第二次購買了，質量很好，蝦線去得很干凈。”
by 廚友@紅葉hongye
“拿來炒米粉好好吃，第一次吃這種冰鮮蝦肉可以這么緊致Q彈，會回購。”
by 廚友@golden囧菇gi
by 廚友@小P_enot
“蝦仁很喜歡，自然解凍以后和蛋快炒以后還是很Q彈，沒有腥味，肉質很好。熟了以后也沒有什么明顯的縮水。現(xiàn)成的蝦仁做菜真的太方便了，不用扒殼，解凍就能直接用了。”
by 廚友@從零開始的木木醬
by 廚友@從零開始的木木醬
“干凈，有蝦味，甜的，肉質Q彈。對于打工人帶盒飯，非常方便。”
by 廚友@小P_enot
“做了宮保蝦球，全家一致好評！”
by 廚友@肉絲羊
by 廚友@小小然媽咪
! 來點好味道!
大青蝦仁
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