江蘇
“現階段要剪掉一些枝葉，讓果子增加光照，口感會更好。”
在盤城街道佳緣家庭農場的高標準葡萄大棚里，陶建敏正帶著技術員檢查葡萄的生長發育情況。
這個頭發花白、皮膚黝黑，腰間掛著一把剪刀的老人，是南京農業大學教授、國家葡萄產業技術體系崗位科學家、江蘇省葡萄產業技術體系首席專家，也是盤城葡萄專家工作站的專家。
在他的指導下，盤城葡萄越來越好吃了。
01
“我大學學的是園藝果樹專業，畢業作品就是葡萄，之后就一直在種葡萄。”陶建敏算了算，自己種葡萄已經有41年了。
上個世紀八十年代，大學畢業后是統一分配的，陶建敏就被分配到了南京農業大學，成為一名助教。
“當時學校分給我們一些試驗田，我基本天天都在地里做研究、干農活，時間久了，越來越喜歡。”陶建敏說。如今，他已經是南京農業大學果樹學的教授、博士生導師了。
陶建敏帶農戶們實地教學
陶建敏和盤城的相識，要追溯到2006年。“當時盤城剛開始大面積種植葡萄，街道就和南農大合作，我是作為專家指導來到這里。”陶建敏說，那時候的盤城葡萄還在摸索階段，品種、技術都得從頭捋。他幫著看土、看苗、看天氣，一步一步地教。
2014年，南京農業大學盤城葡萄專家工作站在盤城落地，他來得更勤了，用“理論教學+田間實操”模式，手把手帶著果農往前走，葡萄越長越好。
02
“陶教授，你幫忙看看我這批葡萄是怎么了？還有沒有挽回的余地了？”
今年5月中旬，佳緣家庭農場里，一部分葡萄樹結出的葡萄長相奇奇怪怪，老板陳建很是著急，就拍照發給陶建敏，希望獲得專家指導，盡可能挽回損失。
陶建敏簡單問了幾個問題，心里就有數了。他提出一個大膽建議，把所有長壞了的果子全剪掉，讓樹重新開花結果。
這樣的做法在盤城葡萄種植上史無前例，但秉著對陶建敏的信任，陳建帶著工人立馬行動起來。
陶建敏叮囑技術員接下來的注意事項
那陣子，陶建敏隔三岔五就來電話，叮囑什么時候施肥，什么時候打藥，一樣一樣安排得明明白白。一個月后，新的果子掛上了枝頭。看著一串串葡萄，陳建心里萬分感激。
“其實這種方法在云南很常見，但我們這邊用得少。”陶建敏說，“這次嘗試，雖然上市要晚一些，但顏色和口感會更好。”
十幾年來，只要盤城的農戶有需求，陶建敏總是第一時間給出指導，幫大家把難題一個個解開。
03
種了41年葡萄，陶建敏練出了一雙火眼金睛。只要看一眼果子，就知道它好不好吃，甚至能猜出種植過程用了哪些技術。“其實每一種果子都有科學嚴謹的種植方法，只要種對了，果子都會很好吃的。”
問及他這么多年種葡萄最想要什么成果，他笑笑說，我只想要種出葡萄應有的樣子和口感。
這話聽著簡單，做起來卻不容易。如今62歲的他，一天也閑不下來，全國各地跑，指導新品種培育，解決種植中冒出的突發難題。哪里需要，他就往哪里去，只想幫更多農戶種出受市場歡迎的、好吃又好看的葡萄，這是一個老教授最樸素的堅守，也是最真誠的愿望。
當下，盤城葡萄即將成熟上市。今年的大棚里多了一個新面孔——金陵指葡萄，這是陶建敏第一次在盤城試種這個品種，因為是他在南京培育出來的，所以用金陵二字來命名。
金陵指果粒細長，紫紅色的皮，像一根根玲瓏的手指掛在枝頭，陶建敏幾天就要過來看一看，捏一捏果粒的硬度，嘗嘗糖分上來了沒有，像照看自家孩子一樣仔細，“今年先種出來看看怎樣，市場反響不錯再加推廣。”
陶建敏指導種植的金陵指葡萄
采訪結束那天，我腦子里反復琢磨著一件事。
我們在超市買葡萄的時候，銷售員讓你嘗一下，你咬一口說一句“好甜”。整個過程不過幾秒鐘。可這幾秒鐘的背后，是一個62歲的老人，用了41年，在太陽底下曬黑了臉，在葡萄架下磨出了老繭，在不同的土地上試了一遍又一遍，才讓那一顆果子，甜得剛剛好。
種葡萄這件事，說起來簡單，有土、有苗、有陽光，就能長。但真要種出好看又好吃的，還得年年都穩定，那就難了。難到一個人得用一輩子去琢磨、去摸索、去跟每一棵樹較勁。陶建敏就是這樣，把一件看似簡單的事，做成了不簡單的堅守。
在陶建敏指導下種植的夏黑葡萄
盤城的葡萄快熟了，如果你恰好買了一串，咬下去的時候，是否會想起這個腰間掛剪刀的老頭，他在葡萄架下，站在泥土里，守著每一顆顆果子，從青澀等到甘甜。
而我們吃到的每一口甜，都是他替葡萄說出來的話。
素材來源 |盤城街道
圖、文 | 鄭曉陽
發布 | 吳小榮、徐雅瑩
審核 | 錢國江、王馨
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