百事、可口可樂搶跑！掃碼教你看懂配料表，中國會跟進嗎？

文：Giselle Yin

來源：Foodaily每日食品（ID：foodaily）

封面圖來源：豆包AI生成、TODAY

“苯甲酸鈉到底是干嘛的？為什么非要加這個？”

“阿斯巴甜和三氯蔗糖有什么區別？”

配料表該寫的都寫了，但消費者真的看懂了嗎？

如今，美國飲料行業正嘗試解決這一問題。

看不懂配料表？現在，有官方權威機構和品牌配合，一起幫助你“看懂”了。

圖片來源：American Beverage

6月22日，美國飲料協會（American Beverage）的官方報道表示，可口可樂、百事和Keurig Dr Pepper等美國領先的飲料企業宣布將在全美范圍內使用一套共享數字化成分透明基礎設施——配料數據庫“Good to Know（配料知多少）”，幫助消費者便捷獲取簡單易懂的飲料配料信息，從而根據自身需求做出適合自己的選擇。

通過包裝上的二維碼，消費者可以一鍵直達“Good to Know（配料知多少）”，查詢飲料中140余種常見配料的定義、功能及FDA等監管機構的公開信息。

在消費者追求知情權的當下，這項計劃不僅是一項數字化服務，更代表著食品行業透明化進入了新的階段。

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共享權威獨立信息源，

從“看見配料表”到“看懂配料表”

消費者對食飲知情權的要求越來越高，希望了解食品成分，并認為目前食品行業的透明度依然不足。

什么是食品透明度？在美國飲料協會看來，透明度不僅僅意味著列出配料表，它還意味著提供相關的背景信息，幫助人們了解特定成分的用途、功能以及不同國家的監管機構如何看待它們。

事實上，美國飲料協會早在2025年7月就啟動了“Good to Know（配料知多少）”計劃，此次則進一步將其與產品二維碼打通，在全國范圍推廣。

圖片來源：American Beverage

有人可能會疑惑，配料表的成分已經在包裝上寫得清清楚楚了，很多信息也都在網上查得到，消費者為什么還需要借助這樣一個計劃去了解更詳細的產品信息？它為什么可以幫助消費者快速看懂配料表，放心選購產品的呢？

實際上，消費者在深度解讀配料表的時候，依然存在很多痛點：專業信息不好找，專業名詞看不懂，復雜信息源不敢信。

美國非營利組織國際食品信息委員會（IFIC）的多項調查顯示，近2/3消費者表示配料影響購買決策，他們會關注是否有對健康有益的成分，也會主動回避他們不喜歡的成分，如特定的色素、甜味劑、防腐劑等。

然而，網絡信息來源復雜、專業術語晦澀、品牌營銷信息參差不齊，讓消費者越來越難判斷哪些信息真正可信，加重了美國民眾對食品供應安全的“信任危機”。

相比營銷宣傳，消費者更渴望了解“事實”，希望有專業、值得信賴的信息傳播者，既能提供權威的信息源，又能將復雜的知識解釋得易于理解。

而"Good to Know（配料知多少）"最大的價值，不是增加更多信息，而是建立一套統一、權威、易理解的配料知識體系。

這套配料數據庫有幾個重要的特點：權威信息一鍵查詢；信息公開透明，監管機構權威背書；大范圍落地推進。

圖片來源：Packaging World Insights

借助包裝上的二維碼，成分信息查詢變得十分簡單。消費者不再需要去谷歌、TikTok等網站，打開多個鏈接對比信息，只需要掃描飲料包裝上的產品二維碼，就可以連接到GoodtoKnowFacts.org這一網站。

在這個網站上，用戶可以直接查詢超過140種飲料成分的真實、非行業信息。

這些網站內容完全來自權威機構，不包含任何行業研究、行業立場或行業建議，用戶可以一站式查閱美國食品藥品監督管理局 (FDA)、歐洲食品安全局 (EFSA) 和加拿大衛生部發布的完整食品成分安全評估報告，如有需要，還可以查看聯合國糧農組織 / 世界衛生組織食品添加劑聯合專家委員會（JECFA）的相關評估文件。此外，該網站還會詳細介紹每種成分的功能。

美國飲料協會總裁兼首席執行官凱文·基恩表示：“消費者希望獲得更高的透明度，并理應對其食品和飲料的安全性充滿信心。透明度不僅僅意味著列出配料表，更意味著提供相關的背景信息，幫助人們了解特定配料的用途、功能以及不同國家監管機構對其的看法。通過將‘實用信息’整合到二維碼中，我們讓消費者能夠比以往任何時候都更輕松地獲取清晰可靠的信息。”

圖片來源：Good to Know

目前，多個飲料巨頭已率先開啟了改造計劃。

百事可樂已經將其飲料二維碼鏈接到了該網站。可口可樂預計將于本月完成推廣，而Keurig Dr Pepper預計將于今年晚些時候添加此功能。參與這項計劃的品牌還包括紅牛和Polar等。

美國飲料協會表示，他們從2026年第一季度開始將"Good to Know（配料知多少）"整合到產品二維碼中，并承諾到2027年底實現全部或接近全部產品組合覆蓋。

這意味著，未來美國消費者在購買飲料時，可以更輕松地讀懂配料表，做出滿意的選擇。

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中國包裝新規實施在即，

如何推動“透明化”升級？

一個包裝二維碼，打開了食品透明化新的想象空間。真正重要的，并不是二維碼本身，而是二維碼背后連接著怎樣的信息體系。

除了美國，還有更多國家已經在利用數字化包裝工具提高透明度，并讓消費者更容易獲取可靠的產品信息。

如韓國政府要求在該國銷售的瓶裝水在整個生產和分銷過程中取消標簽，并通過瓶蓋上的二維碼提供產品信息。

在過往的報道中，Foodaily也介紹過，在歐洲市場，保樂力加、億滋國際等企業在2022年即采用二維碼標簽，為消費者提供數字證書、供應鏈信息、產品相關信息等。

市場調研結果顯示，82%的歐洲消費者認為二維碼有助于其做出購買決策；新冠疫情后，歐洲民眾對數字化標簽的認可度進一步提升，認可比例從81%增至95%，且每10名消費者中就有8人習慣通過掃描二維碼獲取有用的產品信息。

未來，歐盟將要求幾乎所有在其境內銷售的產品都必須配備DPP（數字產品護照）。

歐洲市場“數字標簽”發展中的重要事件

制圖：Foodaily

而回到中國，2025年被國家衛健委官方明確定為全國食品數字標簽推廣年。

這一年的3月16日，國家衛生健康委、國家市場監督管理總局發布新版《食品安全國家標準 預包裝食品標簽通則》（GB 7718-2025），首次在國家標準中增加數字標簽的定義和標示要求，將二維碼等數字化信息載體納入食品標簽體系，并將于2027年3月16日起正式實施。

這一舉措，主要是為了幫助消費者解決標簽信息“找不到、看不清、讀不懂”問題，掃除消費者獲取全面食品信息存在的障礙。同時為企業提供更靈活、低碳的信息展示方式。

這意味著我國數字標簽將由此前的試點探索正式邁入標準化應用階段，為食品標簽從紙質載體走向數字化服務奠定了制度基礎。

在這樣的新規下，行業真正需要回答的，不再是“有沒有配料表”，而是“如何讓消費者真正看懂配料表”。

正如美國飲料協會將“Good to Know（配料知多少）”定義為一套“共享數字化成分透明基礎設施（Shared Digital Ingredient Transparency Infrastructure）”，它強調的并不是一個網站或二維碼項目，而是一套行業共建、共同維護的底層能力。

圖片來源：TODAY

通過統一的成分知識庫、統一的信息標準和統一的數字入口，讓消費者真正理解每一種配料，充分掌握知情權，建立對食品信息的信任，并建立對產品的正確判斷。

在此之前，食品標簽長期受包裝版面限制，存在配料小字模糊、添加劑解釋缺失、過敏原提示不足、宣稱夸大等痛點；2025年數字標簽制度落地，將進一步破解“透明度”的限制：

企業可通過二維碼承載完整原料溯源、添加劑權威安全評估、交叉致敏風險提示、全維度營養數據，對應 GB 7718-2025 同步收緊的配料、聲稱、過敏原強制標示規則，形成“實體強制公示+數字深度透明”雙重保障。

未來，當掃碼獲取完整、權威的配料信息成為消費習慣，食品標簽也將從“信息披露工具”逐步升級為“消費者信任建立工具”。

對于正在全面推廣數字標簽的中國食品行業而言，二維碼或許只是開始，真正的競爭將是如何持續建設消費者愿意相信、也真正看得懂的食品信息體系。

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