勸你一句：少吃外面的飯，真的不太干凈！

大家好，在進(jìn)入正文之前，給大家做一個(gè)推薦。

我的一個(gè)設(shè)計(jì)師好友夏夏，從LXD離職后，經(jīng)歷過設(shè)計(jì)創(chuàng)業(yè)的失敗，后同小伙伴一起經(jīng)營(yíng)了一些自媒體賬號(hào)，分享全球優(yōu)秀設(shè)計(jì)工作室的作品。良心干貨，超前理念，你想看的好設(shè)計(jì)全都有?

如果你也是設(shè)計(jì)師，想邀請(qǐng)你一起關(guān)注一下，這里只有好設(shè)計(jì)，真的超有料?

點(diǎn)擊上方卡片關(guān)注，一起看好設(shè)計(jì)~

這些年，我是真不敢在外面多就餐，特別是外賣，一吃舌苔就變得厚重，偶爾舌頭表面仿佛蒙了一層膜，嚴(yán)重的時(shí)候嗓子還干疼、生痰，舌頭就像練就了雷達(dá)般的本事，一點(diǎn)劣質(zhì)油和香精的味道都別想瞞過它。

這種真實(shí)的“應(yīng)激反應(yīng)”讓我不禁感慨：外面的飯菜，影響力實(shí)在太大了。

你覺得我只是在矯情？那你先看完這11條再下結(jié)論。

01

不洗菜

不清洗蔬菜是餐飲行業(yè)的一個(gè)潛規(guī)則，像西蘭花、金針菇、豆角、白菜、生姜、大蒜、蔥等等，很多飯館根本不洗！

這是為什么呢？其一，成本高，人工費(fèi)用、水費(fèi)都是錢；其二，洗了之后容易腐爛，所以干脆不洗，既省事又省錢，上菜速度還快。

泥沙、蟲卵以及潛在的農(nóng)藥殘留，混在湯里，再加上濃重的調(diào)味料，完全能夠掩蓋過去。

再對(duì)比一下在家洗菜時(shí)的場(chǎng)景，得過多少遍水，就能想象出這其中衛(wèi)生狀況的差距。

02

油太差

這是外面飯菜最常見也是最嚴(yán)重的問題，在家里炒菜，5L裝的一桶油要七八十甚至上百塊，而飯店為了控制成本，一桶油只要二三十塊，且都是轉(zhuǎn)基因的不說，不少餐館還會(huì)使用反復(fù)加熱過的油。

這種油在高溫下會(huì)產(chǎn)生大量有害的物質(zhì)，不僅會(huì)使人發(fā)胖，還是引發(fā)心血管疾病的罪魁禍?zhǔn)祝€會(huì)催生大量自由基，讓你容顏?zhàn)兂蟆⑸眢w變老。

你仔細(xì)瞧瞧那些天天吃外賣的人，不是臉油光發(fā)亮，就是滿臉爆痘、月經(jīng)不調(diào)，個(gè)個(gè)濕氣重，整個(gè)人都不清爽。

03

添加劑太多

說白了，就是靠“科技手段”來提升味道，家常菜做不出那種“鮮香撲鼻”的感覺，飯店里一滴香、增味劑、保色劑、嫩肉粉等輪番登場(chǎng)，保證端上桌的菜色香味俱全！

青菜綠得如同翡翠，那是用了護(hù)色劑；

肉變得滑嫩且減少縮水，那是用了磷酸鹽來鎖水；

湯頭濃郁，那是用復(fù)合調(diào)味粉勾兌出來的；

還有吃完后口干口苦，喝多少水都緩解不了，這也不是因?yàn)槲兜乐兀瑯O有可能是加了“一滴香”這個(gè)舌尖上的陷阱。

一頓飯吃下來，身體攝入的添加劑可能比一周吃的零食還要多，長(zhǎng)此以往，舌頭變得麻木，再也品嘗不出食物原本的味道，腎臟和肝臟的負(fù)擔(dān)也在不知不覺中加重了。

04

微塑料污染

沒幾家商家用的是真正耐高溫的一次性餐具，剛出鍋熱氣騰騰的飯菜，直接倒進(jìn)塑料袋、打包盒里，一遇高溫，數(shù)以億計(jì)的微塑料顆粒就會(huì)大量釋放出來。

然后是在店內(nèi)就餐，為了減少餐具損耗，一些家常小館子都會(huì)使用密胺餐具（就是那種很常見的橙色、綠色的碗），很多人不知道，它的最高耐受溫度只有120度。

當(dāng)溫度超過它的耐受極限時(shí)（比如盛裝滾燙的油、在微波爐里加熱、在蒸鍋里長(zhǎng)時(shí)間蒸煮），它里面的聚合物就會(huì)開始分解、破裂，分解后，會(huì)釋放出初始原料——三聚氰胺和甲醛。

想想就讓人心里一緊，頭皮發(fā)麻。

05

預(yù)制菜泛濫

在外面吃飯，尤其是在一些品牌連鎖餐飲店里，你從玻璃后廚往里看就會(huì)發(fā)現(xiàn)，廚師跟我們印象中的不一樣，是一些年輕小伙子，不需要有高超的烹飪技巧，一袋冷凍料理包，回個(gè)鍋或者在微波爐里轉(zhuǎn)三分鐘就可以出餐。

就像小炒黃牛肉，在同一家店吃很多次，口感都很穩(wěn)定，換一家店吃，味道也差不多，這真不是巧合，而是工廠流水線批量生產(chǎn)出來的“標(biāo)準(zhǔn)化口味”，香精調(diào)配好、油加夠、鹽放到位，統(tǒng)一包裝，全國(guó)配送。

更夸張的是，那讓人難以想象的保質(zhì)期，一年，甚至兩年，都很常見，讓人擔(dān)心的不是標(biāo)準(zhǔn)工廠流水線生產(chǎn)的預(yù)制菜，而是那些只為了利潤(rùn)的亂七八糟的預(yù)制菜。

06

費(fèi)錢

花費(fèi)高這一點(diǎn)真的不用多說，算筆賬：一頓外賣25塊，一天吃兩頓，再加上周末的下午茶、夜宵，輕輕松松就超過2000塊，一年下來——兩萬四！

這兩萬四，你吃進(jìn)去的是什么呢？是租金、平臺(tái)抽成、騎手的跑腿費(fèi)，還有廉價(jià)的料理包、臨期的食材、各種“科技手段”。

用這些支出的零頭，給自己配備一整套高級(jí)廚具，再把省下來的錢分?jǐn)偟矫總€(gè)月，每天買鮮活的魚蝦、新鮮的蔬菜，有肉有菜有水果，營(yíng)養(yǎng)均衡地吃，一家三口都足夠了。

07

健康隱患

有人說，我吃外賣身體也沒什么問題，這話一聽就知道要么是年輕要么是見識(shí)淺薄。

與三高相關(guān)的疾病，都是慢性殺手，臟器又不會(huì)喊疼，等發(fā)現(xiàn)的時(shí)候就已經(jīng)到晚期了，就像有人天天喝奶茶，體檢時(shí)血糖正常，但殊不知胰島可能早就不堪重負(fù)了，只是還沒有表現(xiàn)出來。

而這個(gè)過程可能會(huì)持續(xù)十年、二十年，也可能就在明年后年，別等到身體發(fā)出危險(xiǎn)信號(hào)了，才追悔莫及。

也別再說“道理我都懂”，真正懂的人，就應(yīng)該付諸行動(dòng)。

08

心理依賴成癮

我們的味覺是可以被“塑造”的，高油、高糖、高鹽、鮮味劑，會(huì)刺激大腦分泌多巴胺，讓人產(chǎn)生“愉悅感”。

久而久之，你就習(xí)慣了這種強(qiáng)烈的刺激，反而覺得家常菜“平淡無味”“不好吃”，這其實(shí)不是你的口味變了，而是你已經(jīng)被商業(yè)飲食模式“馴化”了。

就像抽煙會(huì)上癮一樣，吃外面的飯，也是一種“舌尖上的成癮”。

09

以不會(huì)做飯引以為榮

說真的，我很不理解那些以不會(huì)做飯為榮，甚至還帶著點(diǎn)炫耀的人，成年人，會(huì)做飯本來就是一項(xiàng)基本技能。

會(huì)產(chǎn)生這種心態(tài)，無非就是兩種原因：一是“十指不沾陽春水”代表自己不用干活；二是怕“會(huì)做飯就得做一輩子”。

可你有沒有想過？想占你便宜的人，不會(huì)因?yàn)槟悴粫?huì)做飯就不占，反倒是很多人，一開始什么都不會(huì)，最后成了婚內(nèi)的“全能苦力”。

所以，別把這事兒跟男女關(guān)系扯到一起，學(xué)會(huì)做飯，第一反應(yīng)應(yīng)該是，哎呀，以后我自己能有好吃的了！而不是“又要我干活了”！

我們也不一定要做得多美味，至少不難吃，能養(yǎng)活自己，吃得健康就行。

10

生活主權(quán)與獨(dú)立

做飯，是一種生存能力，會(huì)做飯意味著自己：不依賴別人照顧、不被伴侶或父母限制、一個(gè)人生活也能過得有尊嚴(yán)、遇到緊急情況（封控、生病）時(shí)能自己滿足飲食需求。

它不只是一項(xiàng)技能，更是一種對(duì)生活的掌控感。

很多人說“有人做就不用學(xué)”，可萬一哪天沒人做了呢？感情會(huì)變，關(guān)系會(huì)斷，但吃飯這件事不會(huì)停止。

當(dāng)然，我也理解打工人，知道上班累，沒時(shí)間，但其實(shí)做飯真的可以變得“輕松簡(jiǎn)單”，善用工具，15分鐘也能吃上熱乎飯，比如：

蒸鍋：一鍋蒸蔬菜 + 雞蛋 + 魚，再配個(gè)蘸水，營(yíng)養(yǎng)就齊全了；

微波爐：青菜、南瓜、土豆、牛肉丸，米飯，轉(zhuǎn)幾分鐘就好，不用開火也不用看著，簡(jiǎn)單又快速；

電飯煲：米、菜、肉一起燜，豆角燜面、煲仔飯，甚至意面，飯菜同時(shí)煮熟，既省事又好吃。

周末花2個(gè)小時(shí)：把肉、菜、飯?zhí)崆皽?zhǔn)備好，分裝好冷凍起來，尤其是肉類、米飯，下班回來熱一下，幾分鐘就能搞定。

推薦原創(chuàng)設(shè)計(jì)類公眾號(hào)