一條2400年不腐的鳊魚，色澤挺“鮮艷”，餐廳能吃到復(fù)制品

現(xiàn)代網(wǎng)友挺“抽象”，愣是把一條魚捧成了“網(wǎng)紅”，在湖北省博物館里，它的人氣甚至不下于越王劍、曾侯乙、梁莊王。

之所以大家都喜歡看，主要原因還是2400年不腐有點(diǎn)顛覆認(rèn)知，熬了這么久混到“編制”，把“咸魚翻身”具象化了。

直到現(xiàn)在，仍有一些人不相信此魚是頂級(jí)文物！可這是考古現(xiàn)場實(shí)打?qū)嵧诔鰜淼模型暾涗浐驼掌?，不得不讓人相信?/p>

夏家臺(tái)墓考古現(xiàn)場

2014年，湖北荊州中學(xué)新校區(qū)建設(shè)，意外挖出一座戰(zhàn)國墓葬，熟悉考古的都知道，這必須馬上進(jìn)行搶救性發(fā)掘，否則大量歷史信息就會(huì)丟失。

墓主是楚國的一個(gè)中等貴族，身上鎧甲、青銅戈、弓箭、木盾等，全套武裝到牙齒，看來當(dāng)年他是通過戰(zhàn)功獲得的地位。

他看起來也很喜歡吃！稻米、蓮子、柑橘、花椒、紅棗等，2400年前的楚地飲食還挺豐富的。

現(xiàn)場出土的魚，看起來有些黑漆漆的都像碳化了，有人肯定要說這跟“新鮮”有關(guān)系嗎？

博物館的“網(wǎng)紅魚”

作為楚國的“吃貨”，墓主怎么可能只陪葬一條魚呢？事實(shí)上墓里總共出土了13條干魚，9條放在槨室頭箱，4條疊放在內(nèi)棺蓋子上。

而品相最好的，就是博物館里如今展出的這一條。

色澤真的可以說“鮮艷”，魚身呈深褐至黑褐色的部分也不是碳化，而是常年被墓內(nèi)有機(jī)物沁色造成的。

甚至能看到完整的魚鱗、魚鰭、魚刺紋理，就連魚肉輕微按壓一下都還有彈性！

沒冰箱、沒真空包裝、沒防腐劑，在地下躺了2400年，“年紀(jì)”比屈原還大，出土?xí)r考古人員還能聞到輕微的“魚腥味”，就是這么神奇。

它是如何能這么多年不腐？自然是有科學(xué)道理的。

首先它是一條咸魚，學(xué)名叫“戰(zhàn)國干鳊魚”，從背部剖開去掉內(nèi)臟，抹鹽腌制再自然風(fēng)干，和現(xiàn)代湖北民間的腌制方法幾乎一樣。

高鹽分讓魚肉快速脫水，能有效抑制微生物，但這遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠。

這個(gè)貴族墓的標(biāo)準(zhǔn)，是楚國經(jīng)典的“深埋加青膏泥封填”，楠木槨板拼接得嚴(yán)絲合縫，完全隔絕空氣，這是第二層“防腐”。

然后前兩層并不足讓咸魚留存至今，最重要的是第三個(gè)因素：泡水！

荊州地下水位穩(wěn)定，墓葬長期泡在恒溫的地下水里，溫度、濕度全年不變，有機(jī)質(zhì)的降解速度被壓到了最低，這就是考古術(shù)語中的“濕萬年”，

漆器、絲綢、竹木器都能保存下來，一條魚干算什么。

楚地是真正的魚米之鄉(xiāng)，中原人吃黍稷，楚人是“飯稻羹魚”。

《楚辭》里寫吃的，滿篇都是水產(chǎn)和香料，倒不是比中原更奢侈什么的，主要是靠水吃水，魚是重要的優(yōu)質(zhì)蛋白來源，吃多了也膩，花椒等香料的作用就出來了。

再者腌制成咸魚，風(fēng)味倒是其次，古代保存條件極差，新鮮的魚很快就壞了。連貴族常吃的都是腌制品或發(fā)酵食物。

就是我們爺爺奶奶那一輩，“咸菜”都是好東西，更別說戰(zhàn)國時(shí)期了。

餐廳里的復(fù)制品（圖源網(wǎng)絡(luò)）

這么火的文物，沒理由不蹭熱度！所以博物館附近的一些餐廳，也推出了“文物復(fù)制品”，像戰(zhàn)國鳊魚、越王劍、編鐘之類的，都做得像模像樣。

味道怎么樣我沒吃過，但看品相還挺有食欲的，這份創(chuàng)意就值得稱贊。

一條魚要怎樣做到“不粘鍋”？那就要加點(diǎn)油！連咸魚都混到湖北省博的“編制”了，我們更要相信未來多加油。