廣東絲苗米的進階密碼

前段時間，“香禾優細絲苗”“青香優210”等廣東絲苗米在第七屆全國優質稻品種食味品質鑒評活動上脫穎而出，獲評“全國好味稻”推薦品種，彰顯了廣東優質稻的實力和活力。

亮眼成績單背后，站著追求卓越的育種家們和種子企業，還有無數在種植、加工、流通、品牌端默默耕耘的人，也正是他們，撐起了廣東乃至華南地區的好米產業鏈。

你是否留意過，在外或居家吃的米飯，很可能源于廣東“種”廣東“芯”，與廣東絲苗米的不期而遇，它們不僅是響亮的名號，也是廣東優質稻產業加速發展升級的縮影。

這些絲苗好米從何處來？在稻米產業加速變革的當下，廣東絲苗米該走向何方？

絲苗的生長

北有五常，南有絲苗。廣東絲苗米向來以米質優、香味濃著稱，被譽為“米中碧玉”，更與泰國香米、巴斯馬蒂并稱為“全球三大名秈米”。

在廣東，絲苗米被制作成煲仔飯、艇仔粥等各式傳統美食，是億萬“老廣”的日常陪伴。

絲苗米最早可追溯至約500年前，明嘉靖年間有增城絲苗米雛形記載，高僧廖弘妙手育出好米，被周邊村民稱為“寺廟米”，后演化為“絲苗米”。

發展至近代，增城絲苗和馬壩油粘均是絲苗米的典范，曾作為貢米，更暢銷中國港澳、新加坡、馬來西亞等地，甚至遠銷歐美。

“廣東水稻的最大優勢是優質。”中國科學院院士、華南農業大學教授劉耀光指出。全國范圍內，廣東最早大規模開展優質稻育種，并推動全國水稻走向優質化。

早在2018年，首屆全國優質稻品種食味品質鑒評在廣東舉行。這一業界最權威的活動已舉辦七屆，累計有13個（次）品種入選國家優質稻食味鑒評金獎，占比超過20%。

數據顯示，2025年，廣東全省絲苗米種植面積742.1萬畝。在全省水稻種植面積前十大品種中有8個是絲苗米，支撐著廣東優質水稻品種種植面積占比穩定在70%以上，“中國秈稻、廣東種芯”的品牌日益響亮。

絲苗何以成

近年來，廣東大力實施“粵強種芯”工程，扎實推進種業振興五大行動，育成“南晶香占”“青香優19香”等一批高產優質抗病新品種，突破水稻“優質不高產、高產不優質”難題。

面向科技前沿，廣東以基因編輯、基因組選擇、人工智能等為突破口，推動育種從“經驗育種”向“精準設計育種”跨越。“立足廣東，朝廣適性、優質化方向發展，生物技術結合常規育種，可以改良絲苗米的方方面面，將更有威力。”劉耀光說。

當前，廣東持續推進水稻規模化標準化生產、成功創建國家級廣東絲苗米產業集群、制定實施廣東絲苗米品牌培育計劃，打造全產業鏈模式種業米業集團公司，全力做大做強絲苗米產業。

在產業融合上，廣東也做了不少有益探索。作為常規絲苗米超級稻，“華航香銀針”在河源、梅州、江門等地大面積推廣，通過校企合作、聯農帶農模式，開發出一系列航天絲苗米品牌，有效推動絲苗米產業發展，助力“百千萬工程”落地見效。

當前，高端大米市場持續升級。隨著生活水平提升，我國的人均稻米消費持續降低，但對于稻米品質的要求卻越來越高。對于廣東絲苗米來說，正是一個很大的機會。

“抓高端、高質、高產、高效的品種培育是廣東絲苗米產業的關鍵。”廣東省農業技術推廣中心黨委書記、主任林綠指出。

東莞太糧米業高級副總裁歐春燕介紹，企業聚焦高端南方絲苗米，“五星絲苗米”線上覆蓋抖音、京東等平臺，線下進駐大潤發、沃爾瑪等商超。“希望以絲苗米為引領，推動廣東優質米面走向全國。”

絲苗何處去

值得注意的還有，目前的國內優質稻市場存在著產銷銜接不暢、優質賣不出優價等痛點和堵點。

對此，廣東累計認定的絲苗米品種增加至31個，在優新品種的推廣轉化上持續發力。“廣東在穩定產量的基礎上提升品質，既保障農民增收、滿足市場需求，也充分保障了糧食安全。”廣東省種子協會會長林青山說。

“19香”畝產超800斤，比普通絲苗米品種高300斤以上，每畝可增收600～1000元。“青香優19香”品質媲美泰國香米，在廣東最高畝產超過750公斤，是后者的兩倍。

廣東口糧六七成需要外調，靠自身土地資源解決不了用糧問題。而全球80%的秈稻生產集中在亞洲，東南亞土地資源多、生產條件落后、品種競爭力弱，產量提升還有很大空間。

隨著交流合作日益密切，廣東絲苗米開始在泰國、菲律賓等國試驗種植，得到當地華僑華人的青睞。由于東南亞生產的大米在綠色健康上有天然優勢，生產成本也有競爭力，業界普遍看好頂級進口香米的市場前景。

“來自中國的種子和技術走出去，產出的優質原糧運回來，實現互利共贏。”林青山表示。

以種為核

102個優質稻及絲苗米良種亮相

同步展示金稻種業專區

廣東農科院水稻研究所展區

還將發布新一批廣東絲苗米認定品種

以鏈為翼

行業大咖深度拆解種糧一體化路徑

舉行絲苗米成果轉化、“種糧一體化”簽約

還將開展絲苗米美食品鑒等豐富活動

以會為媒

匯聚優質稻全產業鏈力量

助力優質稻產業提檔升級

7月4日

廣東水稻良種展示活動

將在清遠舉行

誠邀業界同仁報名參會！

文字丨張植宏

攝影丨吳秒衡

編輯 | 農財君

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