湖北
本文為食品內參原創
作者丨佑木 編審丨橘子??????????????????????????????????
零食量販門店逼近天花板、新店補貼成倍退坡的2026年，線上渠道被重新擺上臺面。
在2026年首屆中國新鮮零食論壇上，美團閃購零食折扣業態負責人楊朋朋表示：線下零食店受困于物理位置，只能做周邊幾百米的生意，而接入即時零售之后，配送半徑可以拉到3至5公里。
楊朋朋的核心論點，是給線下零食店重新算一筆覆蓋面積的賬。他指出，傳統線下門店做的是“一條街的生意”，受限于物理距離，通常只能覆蓋周邊500米到800米的社區居民，客流量和營業額容易觸頂。
而門店上線美團閃購、由平臺運力承接配送之后，配送范圍可以擴大到3至5公里，覆蓋的物理面積是原來的25倍甚至50倍，由此變成“一座城的生意”。
在他的框架里，線上人群與線下人群爭奪的不是同一類客流：線上的學生、年輕白領與深夜消費者與線下的社區居民形成互補。也就是說，即時零售為量販零食門店帶來的是增量，對線下存量客流不構成分流。
支撐這一判斷的，是幾組被反復引用的數據。楊朋朋援引的數據顯示，四線及以下城市搶購零食訂單的年同比增速超過200％，與當前量販零食品牌大力下沉的擴張方向同向。具體到單店案例，零食連鎖品牌好想來自去年4月起與美團閃購合作，4個月后單月訂單量突破200萬單。
楊朋朋還把即時零售描述為平臺、品牌與零售商三方協作的賽道。他列舉的標桿是徐福記“財神節”：徐福記提供商品供給，線下零食門店作為前置倉完成取貨，騎手承擔同城配送，三方合力下主推商品銷量增長超過300％，整體GMV實現翻倍。
行業大盤同樣處在擴張通道。商務部研究院數據顯示，2025年中國即時零售規模約9714億元，同比增速約24％，明顯快于社會消費品零售總額；該機構預測2026年規模將突破1萬億元，到2030年達到2萬億元。
休閑零食是其中增速靠前的品類。楊朋朋給出的數據是，閃購零食用戶的年同比增速超過20％，新客占比達到47％，消費頻次年同比增長超過18％；在年輕人群中，90后用戶的滲透率為37％。
他還拆解了零食在即時零售里的主力場景：下午茶場景占全天零食訂單的35％至40％，夜宵時段訂單最密集、在下午6點到晚8點見頂，即時禮贈則隨節日波動，訂單量通常是平日的1.5倍。這些場景共同把零食推向“高頻、即需”的消費位置。
把視線移回線下，新鮮零食所在的量販零食賽道，2026年的競爭已進入貼身纏斗階段。賽道的邏輯正在切換。行業測算的全國量販零食門店天花板約7.4萬家，而2025年底現存門店已接近5萬家，跑馬圈地的空間收窄。
“新鮮”二字，正是這場纏斗的新變量。鳴鳴很忙推出鮮食品牌，覆蓋鮮鹵、烘焙、堅果、新中式糕點等品類，并在2026年持續投入冷鏈；以現炒為賣點的薛記炒貨門店數突破1300家，用品質溢價繞開價格戰。短保、鮮食、健康化，正在把競爭從貨架價格拉向供應鏈能力。
當門店密度逼近天花板、補貼紅利退坡，把門店改造成前置倉、借即時零售把配送半徑放大，成為量販零食尋找第二增長曲線的現實選項之一。
從平臺一側，美團閃購給出的承接方式包括四個層面：商品豐富度、全場景觸達、性價比工具與履約體驗。其底層依托是面向商家開放的數字化與AI經營工具。2026年4月，美團閃購升級“閃電幫幫”供應鏈平臺，向行業商家開放即時零售供應鏈基建，意在幫助商家降低采購成本、提升貨盤質量。
當然，“一條街”變“一座城”的面積賬，能否真正轉化為門店的利潤賬，取決于履約的確定性與價格的秩序，而不取決于渠道敘事本身。
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