麥當勞，“麥鏈”新生

在第四屆中國國際供應鏈促進博覽會（以下簡稱“鏈博會”）的產業舞臺上，食品供應鏈的可持續發展成為行業熱議焦點。6月23日至24日，三度亮相鏈博會的麥當勞中國集中釋放產業新動能，首發“麥當勞中國再生農業計劃”最新落地成果，實現再生農業從試點探索向規模化落地跨越，同時接連落地三項重磅供應鏈戰略合作，覆蓋上游種植技術賦能、全球優質食材采購等核心領域。

在可持續理念普遍存在難以直接觸達公眾的行業背景下，麥當勞中國在本屆鏈博會期間落地5家“農情美味”特色主題餐廳，讓消費者直觀感受品牌綠色農業、安心食材的實踐成果。業內人士認為，依托鏈博會產業協同平臺，麥當勞打通農業端、供應鏈端、消費端全鏈路升級，為國內餐飲行業可持續供應鏈建設打造范本。

再生農業計劃落地見效

食材品質的核心源頭在農業，可持續餐飲的核心根基在綠色種植養殖。自2023年正式啟動以來，麥當勞中國“再生農業計劃”歷經三年深耕打磨，聚焦自然、土壤、水、牲畜及農民五大核心領域，通過四大專項行動系統化推進，邁入可復制、可推廣的規模化落地新階段。

人才普及與理念下沉是麥當勞中國“再生農業計劃”落地的核心基礎。針對土豆、白羽雞兩大核心供應鏈，麥當勞中國聯合核心供應商完成超9000名一線農場骨干、農技人員的專項培訓，將再生農業、綠色種植、生態養護等專業理念與實操技術直達田間地頭，從一線生產端筑牢食材品質與生態保護底線，破解了可持續農業理念落地“最后一公里”難題。

當前，麥當勞中國“再生農業計劃”試點落地與技術升級實現實質性突破。麥當勞中國方面表示，麥當勞中國已成功落地10個再生農業試點單元，全方位覆蓋五大核心領域，沉淀出適配中國本土農業現狀的實踐經驗。

在種植端，麥當勞實現土豆種植地塊100%輪作模式，創新推行2年至3年間隔試點機制，有效改善土壤肥力、減少土地退化；同時大力普及智能滴灌系統，持續迭代節水節肥技術，以精細化種植模式推動農業綠色低碳升級。

產業生態協作格局也已全面成型。麥當勞中國攜手中國農業大學、行業智庫、專業協會及頭部企業搭建產學研協同平臺，聯合雅苒、先正達等行業巨頭推進《再生農業實踐評價指南》落地，填補國內餐飲行業再生農業標準化落地的空白，為全行業綠色轉型提供可借鑒的評價體系與實踐路徑。

麥當勞中國首席執行官張家茵表示：“我們以‘三腳凳’經營理念為驅動，強調品牌、員工和供應商三方緊密合作，三大支柱形成了穩固、長期的合作關系。我們堅持長期主義理念，持續推廣再生農業理念與實踐。本次10個再生農業試點單元落地，搭建起一條本土化、可借鑒、可推廣的再生農業落地路徑。”

筑牢高韌性供應鏈體系

自1985年在中國開啟土豆本土化種植，麥當勞中國已深耕本土供應鏈四十余年，致力于為中國消費者帶來更優質、天然的食材。數據顯示，麥當勞中國全年采購近400中類食材與原輔材料，本土采購占比超90%。在深耕本土供應鏈的同時，麥當勞中國持續整合全球優質資源，實現雙向協同發展。

借助鏈博會跨產業、跨領域的協同優勢，麥當勞中國在本屆展會集中落地三項核心戰略合作，從上游種植技術革新到全球食材資源整合，全方位升級“麥鏈”供應鏈，推動合作模式從鏈內協作升級為跨鏈共贏，大幅提升供應鏈穩定性、韌性與智能化水平。

土豆供應鏈全鏈條升級成為合作的核心亮點。針對薯條核心原料土豆種植面臨的極端天氣、病蟲害、資源約束等行業痛點，麥當勞中國聯合先正達集團中國、麥肯食品中國簽署三方合作備忘錄，正式啟動土豆供應鏈上游種植端試點項目。

根據合作內容，三方將采用“測試、學習、推廣”的科學模式，依托先正達現代農業技術、麥肯標準化生產體系、麥當勞嚴苛品質標準，打通種植端、生產端、品牌端全鏈路。未來將聚焦規模化種植布局、綠色種植實踐、數智化溯源三大方向，落地科學施肥、智能節水、AI種植監測、全鏈條溯源等創新舉措，打造更綠色、更智慧、更具抗風險能力的土豆供應鏈。

先正達集團中國總裁蘇賦表示，先正達集團依托卓越的創新研發、生產供應以及客戶服務能力，保證產量和品質，更要不斷提升抗風險能力，致力于打造更穩定安全、更有韌性的未來農業。此次合作，通過訂單農業方式與下游供應鏈伙伴協同，切實踐行為消費者“種出好品質”，為種植者“賣出好價錢”，為產業鏈“整合好經驗”的發展理念，全力推動農業全鏈條的增值與可持續發展。

在食材資源整合層面，麥當勞持續聯動本土與全球頭部企業，拓寬優質食材供給渠道。此次展會，麥當勞中國宣布與中糧集團升級采購合作，新增多品類食材采購合作內容，深化本土優質供應鏈協同；同時與全球頭部蛋白企業MBRF集團達成采購合作，依托其成熟的肉制品研發與本地化加工能力，拓展全球優質蛋白資源布局，完善蛋白質供應鏈體系，進一步筑牢食材供給保障。

在業內人士看來，三項合作的落地，是麥當勞中國持續夯實“麥鏈”建設的體現，為行業樹立安全、可持續、高韌性的供應鏈樣本。

鏈接“可持續”與消費場景

區別于傳統供應鏈升級模式，麥當勞本次以產業深耕結合消費場景創新，將再生農業、綠色供應鏈的硬核成果，轉化為消費者可感知、可體驗的品牌價值，實現產業端、文化端、消費端的多維聯動。

本屆鏈博會期間，麥當勞創新推出“農情美味”主題體驗，在北京中軸線打造5家特色主題餐廳，聯動北京京企中軸線保護公益基金會，將二十四節氣傳統農業智慧、再生農業實踐成果與中軸線文化遺產深度融合。

“農情美味”特色主題餐廳旨在通過沉浸式打卡、場景化展示等形式，讓消費者直觀了解食材從田間到餐桌的全流程，感受麥當勞中國“農場好食材、農人超用心、農業深底蘊”的品質堅守。同時，這5家餐廳正式獲授“北京中軸線主題餐廳”證書，實現美味餐飲與城市文化的雙向賦能。

三十余年來，麥當勞北京門店深度融入城市發展脈絡，成為國民熟悉的社區餐飲伙伴。在業內人士看來，此次跨界聯動文化遺產保護，不僅豐富了品牌可持續發展的內涵，也讓綠色農業、安心食材的理念走進大眾生活，打破了供應鏈可持續發展傳播效能低下的行業痛點，讓消費者真正感知餐飲品牌的社會責任與品質堅守。

在餐飲行業同質化競爭、供應鏈波動加劇的當下，麥當勞以長期主義深耕產業鏈上游，用標準化、規模化、智能化的實踐，為國內餐飲供應鏈綠色轉型、韌性升級提供了清晰的落地路徑，也為行業平衡商業發展、生態保護與社會價值提供了范本。

面向未來，麥當勞中國仍將延續守護好食材與自然生態的可持續理念。麥當勞中國方面表示，將聯動更多供應商和合作伙伴，共同守護麥當勞食材的新鮮、自然和安心，保護生態環境的生生不息。