10分鐘破解舌尖危機(jī)：產(chǎn)學(xué)研融合解碼食品安全“快檢密碼”丨博士創(chuàng)新站賦能地方產(chǎn)業(yè)躍升實(shí)踐?

概況

傳統(tǒng)食品安全檢測(cè)技術(shù)效率低、成本高、精度不足。李建宋博士開發(fā)出雙試劑電化學(xué)檢測(cè)系統(tǒng)，將檢測(cè)時(shí)間從10小時(shí)縮短至10分鐘，靈敏度達(dá)0.03mg/kg，助力恩譜生物三年內(nèi)新產(chǎn)品市占率超30%，累計(jì)增收1100萬元，并為全國200余家食品企業(yè)提供解決方案，守護(hù)消費(fèi)者健康。

建站博士：李建宋博士

臺(tái)州職業(yè)技術(shù)學(xué)院副教授，浙江省博士創(chuàng)新站技術(shù)經(jīng)理人，統(tǒng)籌博士創(chuàng)新站整體工作，負(fù)責(zé)科研項(xiàng)目的設(shè)計(jì)及實(shí)施，主持浙江省博后擇優(yōu)資助項(xiàng)目、浙江省教育廳科研項(xiàng)目、臺(tái)州市科技計(jì)劃項(xiàng)目等多項(xiàng)。在建站企業(yè)開展“食品安全快速檢測(cè)設(shè)備開發(fā)”“重金屬檢測(cè)儀配套檢測(cè)試劑及方法開發(fā)”和“無機(jī)砷電化學(xué)檢測(cè)電極溶液開發(fā)”等項(xiàng)目合作。

建站企業(yè)

浙江恩譜生物科技有限公司（以下簡(jiǎn)稱“恩譜生物科技”）成立于2019年7月17日，是一家專注于食品安全檢測(cè)儀器設(shè)備與試劑研發(fā)、生產(chǎn)及銷售的高科技企業(yè)，產(chǎn)品涉及真菌毒素、重金屬、農(nóng)藥殘留、轉(zhuǎn)基因等檢測(cè)項(xiàng)目，覆蓋糧油、食品、飼料、中藥材、農(nóng)業(yè)等行業(yè)。公司聚焦食品安全檢測(cè)系統(tǒng)及其產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用，是臺(tái)州市500精英計(jì)劃B類人才創(chuàng)業(yè)企業(yè)，公司主要產(chǎn)品重金屬快檢儀以電化學(xué)技術(shù)為核心設(shè)計(jì)，多通道真菌毒素快檢儀基于膠體金免疫層析快速定量檢測(cè)技術(shù)打造，儀器與試劑均為自主研發(fā)。公司生產(chǎn)的快速定量檢測(cè)產(chǎn)品具備準(zhǔn)確度高、穩(wěn)定性強(qiáng)、操作簡(jiǎn)便、自動(dòng)升溫控溫、多通道檢測(cè)、可聯(lián)網(wǎng)后實(shí)時(shí)傳輸與存儲(chǔ)等優(yōu)勢(shì)。

在浙江臺(tái)州，有這樣一家企業(yè)，它默默守護(hù)著億萬家庭的“舌尖安全”，從農(nóng)田到餐桌，從糧油到中藥材，全方位筑起食品安全的堅(jiān)固防線。這家企業(yè)就是恩譜生物科技，一個(gè)在食品安全檢測(cè)領(lǐng)域迅速崛起的名字。面對(duì)傳統(tǒng)檢測(cè)技術(shù)效率低、成本高、精度不足的困境，恩譜生物科技攜手李建宋博士及其科研團(tuán)隊(duì)，通過產(chǎn)學(xué)研深度融合，走出了一條科技創(chuàng)新之路，成功解碼了食品安全的“隱形危機(jī)”。

01

行業(yè)困境：

傳統(tǒng)檢測(cè)技術(shù)的桎梏

食品安全關(guān)乎國計(jì)民生，是社會(huì)穩(wěn)定與經(jīng)濟(jì)發(fā)展的基石。然而，隨著食品產(chǎn)業(yè)鏈的日益復(fù)雜，食品安全隱患也如同暗流般涌動(dòng)，隨時(shí)可能沖破防線。從農(nóng)田里的農(nóng)藥殘留，到加工過程中的非法添加，再到餐桌上的有害物質(zhì)超標(biāo)，每一個(gè)環(huán)節(jié)都可能成為食品安全的薄弱點(diǎn)。

面對(duì)食品安全隱患，傳統(tǒng)檢測(cè)技術(shù)顯得力不從心。效率低、成本高、精度不足，這些問題不僅降低了檢測(cè)效率，也影響了檢測(cè)結(jié)果的準(zhǔn)確性。以重金屬檢測(cè)為例，傳統(tǒng)方法往往需要數(shù)小時(shí)甚至更久，這對(duì)于急需快速響應(yīng)的監(jiān)管需求來說，無疑是巨大的挑戰(zhàn)。恩譜生物科技就曾因此陷入“檢測(cè)滯后-風(fēng)險(xiǎn)失控-客戶流失”的惡性循環(huán)，公司技術(shù)總監(jiān)湯明曾焦慮地表示：“檢測(cè)速度慢一天，問題食品流入市場(chǎng)的風(fēng)險(xiǎn)就多一分。”

02

破局者：

李建宋博士與博士創(chuàng)新站

正當(dāng)恩譜生物科技陷入困境之時(shí)，臺(tái)州職業(yè)技術(shù)學(xué)院李建宋博士帶著他的科研團(tuán)隊(duì)走進(jìn)了恩譜生物的實(shí)驗(yàn)室。李建宋博士，一位在食品安全檢測(cè)領(lǐng)域深耕多年的專家，深知傳統(tǒng)檢測(cè)技術(shù)的局限，也看到了科技創(chuàng)新的無限可能。于是，一場(chǎng)產(chǎn)學(xué)研深度融合的“技術(shù)突圍戰(zhàn)”打響。

為了加速技術(shù)創(chuàng)新，恩譜生物科技與李建宋團(tuán)隊(duì)于2023年6月聯(lián)合成立了博士創(chuàng)新站。這個(gè)創(chuàng)新站不僅是一個(gè)科研平臺(tái)，更是一個(gè)產(chǎn)學(xué)研合作的橋梁，它將高校的科研資源與企業(yè)的市場(chǎng)需求緊密結(jié)合，為食品安全檢測(cè)技術(shù)的突破提供了有力支撐。

03

技術(shù)突破：

從“10小時(shí)”到“10分鐘”的飛躍

2019年，某地糧倉發(fā)現(xiàn)鎘超標(biāo)大米，這一事件再次敲響了食品安全的警鐘。傳統(tǒng)檢測(cè)方法耗時(shí)10小時(shí)以上，企業(yè)根本無法快速響應(yīng)監(jiān)管需求，客戶信任度也因此面臨嚴(yán)峻挑戰(zhàn)。面對(duì)這樣的難題，李建宋團(tuán)隊(duì)提出了“電化學(xué)檢測(cè)法”方案，旨在通過技術(shù)創(chuàng)新，實(shí)現(xiàn)重金屬檢測(cè)的快速、精準(zhǔn)。

經(jīng)過無數(shù)次的試驗(yàn)與優(yōu)化，李建宋團(tuán)隊(duì)終于研發(fā)出了“雙試劑電化學(xué)檢測(cè)系統(tǒng)”。這一系統(tǒng)通過試劑I預(yù)處理樣本，試劑II激活電化學(xué)信號(hào)，實(shí)現(xiàn)了在10分鐘內(nèi)精準(zhǔn)檢測(cè)鎘、鉛等重金屬的目標(biāo)，其靈敏度高達(dá)0.03mg/kg，檢測(cè)效率較傳統(tǒng)方法提升80%。這一技術(shù)突破，不僅解決了恩譜生物科技的燃眉之急，更為整個(gè)食品安全檢測(cè)行業(yè)樹立了新的標(biāo)桿。

依托“雙試劑電化學(xué)檢測(cè)系統(tǒng)”，恩譜生物科技迅速推出了新一代重金屬檢測(cè)儀。這款儀器以其快速、精準(zhǔn)的特點(diǎn)，迅速贏得了市場(chǎng)的青睞，2023年銷售額即突破500萬元，市場(chǎng)占有率躍居行業(yè)前三。一位糧企負(fù)責(zé)人在使用后感慨道：“過去等結(jié)果像‘開盲盒’，現(xiàn)在檢測(cè)快如‘閃電’。”

博士團(tuán)隊(duì)成員在實(shí)驗(yàn)室

04

產(chǎn)學(xué)研共贏：

從“實(shí)驗(yàn)室數(shù)據(jù)”到“千萬產(chǎn)值”

在博士創(chuàng)新站的助力下，恩譜生物科技在短短三年內(nèi)攻克了三大技術(shù)壁壘，申請(qǐng)了9項(xiàng)專利，檢測(cè)精度全面領(lǐng)先行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。這些技術(shù)成果不僅提升了企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力，更為食品安全檢測(cè)行業(yè)的發(fā)展注入了新的活力。

技術(shù)突破帶來了顯著的經(jīng)濟(jì)效益，目前已累計(jì)為企業(yè)增收1100萬元，實(shí)現(xiàn)凈利潤(rùn)400萬元，新產(chǎn)品市場(chǎng)占有率超過30%。這些數(shù)字背后，是恩譜生物科技從技術(shù)困境中突圍而出，實(shí)現(xiàn)跨越式發(fā)展的生動(dòng)寫照。

除了技術(shù)和經(jīng)濟(jì)價(jià)值外，博士創(chuàng)新站還帶來了深遠(yuǎn)的社會(huì)影響。團(tuán)隊(duì)為全國200余家食品企業(yè)提供解決方案，間接守護(hù)了數(shù)千萬消費(fèi)者的健康。這一成果不僅彰顯了企業(yè)的社會(huì)責(zé)任感，也贏得了社會(huì)各界的廣泛贊譽(yù)。

05

科研與生產(chǎn)的深度融合：

創(chuàng)新模式的探索

對(duì)于李建宋團(tuán)隊(duì)而言，這場(chǎng)合作的意義遠(yuǎn)超經(jīng)濟(jì)回報(bào)。“科研論文寫在車間里，技術(shù)成果用在生產(chǎn)線上，這才是真正的創(chuàng)新。”李建宋博士的這句話，道出了產(chǎn)學(xué)研深度融合的真諦。在博士創(chuàng)新站里，科研人員與企業(yè)技術(shù)人員緊密合作，共同攻克技術(shù)難題，將科研成果迅速轉(zhuǎn)化為實(shí)際產(chǎn)品。

通過博士創(chuàng)新站這一平臺(tái)，恩譜生物科技不僅獲得了先進(jìn)的技術(shù)支持，還培養(yǎng)了一支高素質(zhì)的技術(shù)人才隊(duì)伍。這些人才在科研與生產(chǎn)的實(shí)踐中不斷成長(zhǎng)，為企業(yè)的發(fā)展注入了源源不斷的動(dòng)力。同時(shí)，企業(yè)也將市場(chǎng)需求及時(shí)反饋給科研團(tuán)隊(duì)，為科研方向的調(diào)整提供了有力依據(jù)。

06

未來展望：

科技賦能食品安全的無限可能

如今，李建宋團(tuán)隊(duì)正將“恩譜模式”復(fù)制到中藥材農(nóng)殘檢測(cè)、飼料安全監(jiān)控等領(lǐng)域。一條以科技賦能食品安全的生態(tài)鏈逐漸成形。未來，隨著技術(shù)的不斷進(jìn)步和應(yīng)用領(lǐng)域的不斷拓展，恩譜生物科技有望在更多領(lǐng)域發(fā)揮重要作用，為食品安全保駕護(hù)航。

恩譜生物科技與博士創(chuàng)新站的成功合作，不僅為企業(yè)自身帶來了發(fā)展機(jī)遇，也為整個(gè)食品安全檢測(cè)行業(yè)提供了借鑒。這種模式通過產(chǎn)學(xué)研的深度融合，可以加速技術(shù)創(chuàng)新和成果轉(zhuǎn)化，推動(dòng)整個(gè)行業(yè)的升級(jí)和發(fā)展。

在恩譜生物科技的實(shí)驗(yàn)室里，李建宋博士指著最新研發(fā)的便攜式重金屬檢測(cè)儀說道：“我們的目標(biāo)是讓每一份食品都自帶‘安全身份證’。”這句話不僅是對(duì)企業(yè)愿景的生動(dòng)詮釋，也是對(duì)食品安全事業(yè)的莊嚴(yán)承諾。未來，恩譜生物科技將繼續(xù)秉承這一理念，用科技的力量守護(hù)億萬家庭的“舌尖安全”。

來源：省院士專家服務(wù)中心

責(zé)編：葉　揚(yáng)

美編：陳路漫

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