“夏至不排毒，一年身體堵”，入伏前，這3種“清腸菜”使勁吃

夏至一到，這天兒就跟下了火似的，悶熱得讓人喘不過(guò)氣來(lái)。老話說(shuō)得好：“夏至不排毒，一年身體堵”，這時(shí)候啊，咱們的飲食可得跟著季節(jié)走。快入伏了，身體容易積攢濕氣和火氣，可得給腸胃來(lái)個(gè)大掃除。今天就給大家分享3種正當(dāng)季的“清腸菜”，個(gè)個(gè)鮮嫩水靈，做法也簡(jiǎn)單，讓咱們舒舒服服地過(guò)三伏。

一、滑溜溜的木耳菜

木耳菜這玩意兒，葉子肥嘟嘟的，摸上去肉肉的，吃起來(lái)滑溜溜、黏糊糊的，很多人就是好這一口。它含有豐富的膳食纖維，就像給咱們的腸胃裝了個(gè)小掃帚，能幫助腸道蠕動(dòng)起來(lái)。而且它水分足，富含膠質(zhì)，大熱天吃它，感覺(jué)整個(gè)人都潤(rùn)潤(rùn)的，特別舒坦。

推薦大家試試我家常做的蒜蓉小米辣炒木耳菜，簡(jiǎn)單快手，香得很。

做法很簡(jiǎn)單：

木耳菜把嫩葉和嫩尖掐下來(lái)，老梗不要，洗干凈后一定要瀝干水分，不然下鍋就成煮菜了。鍋里油燒熱，把切好的蒜末和一點(diǎn)小米辣圈扔進(jìn)去，小火炒出香味兒。這時(shí)候開(kāi)大火，把木耳菜倒進(jìn)去，滋啦一聲，快速翻炒。這菜嫩，沒(méi)兩下就軟塌了，趕緊沿著鍋邊淋一勺生抽，再撒點(diǎn)鹽調(diào)味?？慈~子變得油亮油亮的，馬上出鍋，前后也就一分多鐘。這道菜蒜香里帶著微微的辣，就著它能多吃半碗飯。

二、水靈靈的冬瓜

夏天的餐桌上，怎么少得了冬瓜呢？它簡(jiǎn)直就是為夏天而生的，含水量特別高，是實(shí)打?qū)嵉摹八拮印薄６蠠崃康?，吃起?lái)沒(méi)什么負(fù)擔(dān)，還能幫身體排出多余的水分，清熱又解暑。感覺(jué)身體沉甸甸、沒(méi)什么胃口的時(shí)候，來(lái)碗清爽的冬瓜湯最舒服了。

光煮冬瓜有點(diǎn)素，配上花蛤那叫一個(gè)絕。花蛤冬瓜湯，一個(gè)字，鮮！

做法你一看就會(huì)：

花蛤買(mǎi)回來(lái)放淡鹽水里，滴幾滴香油讓它吐吐沙。冬瓜去皮切成薄片，這樣熟得快。鍋里少放點(diǎn)油，下姜絲爆香，把冬瓜片倒進(jìn)去翻炒幾下，感覺(jué)邊緣有點(diǎn)透明了，就倒入足量的開(kāi)水。蓋上蓋子煮個(gè)三五分鐘，把冬瓜煮到軟軟的、接近透明。這時(shí)候把洗干凈的花蛤放進(jìn)去，繼續(xù)煮到它們一個(gè)個(gè)都張開(kāi)嘴巴，千萬(wàn)別煮老了。最后嘗嘗味道，因?yàn)榛ǜ虮旧碛邢涛?，基本不用放鹽，就撒點(diǎn)蔥花或者香菜提個(gè)味兒就行。這湯鮮得掉眉毛，我能一口氣喝兩大碗。

三、脆生生的空心菜

空心菜，也叫蕹菜，是夏天最常見(jiàn)的綠葉菜了。你看它的莖是中空的，好像天生就會(huì)“通氣”一樣。它同樣是膳食纖維的大戶，吃起來(lái)脆生生的，特別爽口。夏天容易上火煩躁，吃點(diǎn)這種清爽的綠葉菜，感覺(jué)整個(gè)人都順暢了。不過(guò)炒空心菜容易發(fā)黑，教大家一個(gè)家常做法，準(zhǔn)保管用。

那就是蒜蓉空心菜，簡(jiǎn)單卻最考驗(yàn)手藝。

我的做法是這樣：

空心菜洗干凈切成段，莖和葉子最好分開(kāi)放。關(guān)鍵一步來(lái)了：調(diào)個(gè)碗汁！拿個(gè)小碗，放一勺蒜末、適量鹽、一點(diǎn)點(diǎn)糖提鮮，再來(lái)點(diǎn)淀粉和水?dāng)噭颉ｅ伬锼_(kāi)后，滴幾滴油，先把空心菜莖焯十幾秒，再把葉子放進(jìn)去燙一下就撈出來(lái)，瀝干水。鍋里放油，把菜倒進(jìn)去，緊接著把碗汁攪勻了淋進(jìn)去，開(kāi)大火快速翻炒幾下，芡汁一裹勻就出鍋。這么做出來(lái)的空心菜，不僅綠油油的，而且蒜香均勻地掛在每一根菜上，好看又好吃。

這眼看就要入伏了，天氣越來(lái)越熱，大伙兒可別總惦記著冰西瓜和冷飲。去菜市場(chǎng)轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)，順手帶一把木耳菜、一圈冬瓜、一把空心菜回來(lái)，花不了幾個(gè)錢(qián)，卻能讓家里餐桌變著花樣。把身體調(diào)理得順順當(dāng)當(dāng)?shù)模瑳](méi)病沒(méi)痛，這人啊，自然就舒坦了，咱們一起安安穩(wěn)穩(wěn)地過(guò)三伏。

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