吉林
本文轉自：央視一套
夏天一到，怎么能少得了西瓜
到底哪種西瓜值得買?
怎么挑到好吃的西瓜?
又有哪些西瓜花樣新吃法?
快拿小本本記好↓
西瓜全身都是寶
中國人每年吃掉全球約70%的西瓜，是全球最大的西瓜生產國和消費國。西瓜從頭到腳皆是寶↓
西瓜瓤
補水是夏季的重中之重，西瓜的水分含量高達90%，可謂消暑解渴的好幫手。在炎熱的夏天，食用西瓜，既可以幫助補充人體因出汗丟失的水分、糖分，還因其利尿，可達到祛除體內濕氣的作用，常被稱為夏季“利濕第一瓜”。
值得一提的是西瓜中的番茄紅素。番茄紅素是食物中的天然色素，屬于類胡蘿卜素的一種，具有很強的抗氧化能力。目前已經有多項研究證實了番茄紅素對人體健康的益處，比如預防心血管疾病、有助于調控血壓、保護前列腺、保護心臟、保護皮膚、預防骨質疏松、預防多種癌癥。
西瓜翠衣
去掉西瓜皮最外邊的硬皮部分后，留下的翠綠色部分就叫西瓜翠衣，適量、適當食用，有清熱解毒、利尿消腫、生津止渴的作用。
西瓜子仁
炒制后食用，可以幫助補中益氣、清肺潤腸、和中止渴。
如何挑選西瓜學會這幾招
挑西瓜要注意看品種、看瓜皮、看藤蔓，最后再來敲一敲。這幾個挑瓜小技巧，下次買瓜前試一試。
- 看品種
品種決定了西瓜的甜度，如果想買到一個“甜進心里”的西瓜，就得選好品種。小甜王、南匯8424、超級夢想、京美2K、小吊瓜L600、早春紅玉、京欣一號、麒麟瓜、特小鳳西瓜等，吃起來都是比較甜的。
- 看瓜皮
西瓜好不好，很多線索都藏在瓜皮上。先看外形：選模樣周正、飽滿均勻、圓一些的瓜，歪瓜少選；再看紋路：挑深綠條紋和淺綠底色對比分明、紋路清晰利落的瓜；最后摸果皮：選擇表皮更光滑的瓜。
- 看藤蔓
如果西瓜柄干枯了，說明放置時間過久，可能不新鮮了，西瓜柄為綠色的一般較為新鮮，營養保留也更好。另外，西瓜在成熟過程中藤蔓常會彎曲，藤蔓直說明西瓜可能未完全成熟。
- 敲一敲
選西瓜的“祖傳手法”就是敲一敲，拍瓜辨生熟還是有點科學依據的。不同成熟度的西瓜，果肉的硬度和纖維素含量各異，敲打時振動頻率有別，發出的聲音也不同。假如聲音像拍額頭一樣梆梆響，那代表它的成熟度還是有點差；如果像拍胸膛一樣咚咚響，表明它的成熟度剛剛好；如果像拍肚皮一樣噗噗響，那就代表著它熟過了。
西瓜買回家這些細節要注意
西瓜水分足、糖分也不低，切開后如果處理不當，則容易被細菌污染。
所以，買西瓜時盡量選擇新鮮、完整的整瓜；如果購買已經切好的西瓜，優先選擇有保鮮膜覆蓋并且冷藏保存的。西瓜買回家后，也要注意以下幾點。
切前洗凈
清洗瓜皮、刀具、砧板和雙手；水果刀具、砧板不要和切肉、切菜的混用，避免污染。
少切快封
一次少切點，切面盡量小；大西瓜橫切更利于減小切面。
吃瓜最佳時間
專家建議，吃西瓜最好選擇兩餐中間，在早飯后或午飯后2~3小時食用，或者在運動后30分鐘食用西瓜。
密封冷藏
用保鮮膜或鋁箔膜密封后，立刻放入冰箱冷藏；遠離生肉、生雞蛋等可能帶菌食物，避免交叉污染。
盡快吃完
在室溫下4個小時內食用完畢，當天如果吃不完的話，可以放到冰箱里冷藏，但是即使冷藏，也建議不要超過一天。如果味道或顏色有變化，應避免食用。
注意限量
普通人一次可吃600克左右西瓜；血糖有問題者建議一次吃約100克，且其他食物別超標。
最后，要提醒的是：直接吃西瓜更好，不建議打成西瓜汁喝。西瓜含糖量不算高，但升糖指數不低，榨成汁后，喝得更快、攝入更多，血糖反應也更明顯。尤其是超重、肥胖或血糖控制不好的人，更要少喝。
西瓜花樣吃法解鎖夏日美味
西瓜除了切塊、冰鎮等常規的吃法，還有一些花樣吃法，感興趣的可以試試。
西瓜酸奶凍
西瓜切小塊，和酸奶混合后倒進冰格或模具，冷凍4小時以上。取出來就是西瓜酸奶凍，酸甜綿密，夏天很難不愛。
快樂西瓜桶
把西瓜對半切開，一半挖成小球備用，另一半切塊壓出西瓜汁。再把冰塊、西瓜汁、氣泡水或雪碧倒進挖空的西瓜里，放入西瓜球，也可以加檸檬片、話梅等調味，一桶冰冰涼涼的快樂西瓜桶就完成了。
雙翠清心沙拉
去掉西瓜皮最外邊的硬皮部分后，留下翠綠色的西瓜翠衣；在西瓜翠衣中加少許鹽、糖，抓拌均勻后腌制10分鐘；碗中放入西瓜翠衣、黃瓜片、生菜絲、小番茄塊；加入少許橄欖油、蜂蜜調味；最后放入西瓜果肉條及核桃仁，抓拌均勻即可。普通人食用雙翠清心沙拉可以清心降火、消食祛暑、調理脾胃。
需注意：脾胃虛寒、易腹瀉、怕冷人群應避免過量食用。
炎炎夏日，學會挑瓜、存瓜、花式吃瓜，盡情享受西瓜帶來的清涼吧。記得分享給家人、朋友～
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