北京
產(chǎn)能的“量”，遠(yuǎn)未轉(zhuǎn)化為價(jià)值的“質(zhì)”。
作者 | 觀潮研究院
來(lái)源 | 觀潮新消費(fèi)（ID：TideSight）
全球七成抹茶來(lái)自中國(guó)，但錢被誰(shuí)賺走了？
我們梳理了中國(guó)抹茶從茶園到茶杯的完整鏈條，最終形成了這份《2026中國(guó)抹茶行業(yè)全景洞察》。
一個(gè)最核心的判斷是：中國(guó)已經(jīng)掌控了全球70%的抹茶原料供給——浙江與貴州雙核驅(qū)動(dòng)，年產(chǎn)能輕松突破萬(wàn)噸。但與此同時(shí)，我們的出口均價(jià)與日本高端抹茶相差四倍以上。產(chǎn)能的“量”，遠(yuǎn)未轉(zhuǎn)化為價(jià)值的“質(zhì)”。
為什么會(huì)這樣？在我們的調(diào)研中，一個(gè)關(guān)鍵矛盾浮出水面：國(guó)內(nèi)超過(guò)七成抹茶被新茶飲和食品工業(yè)當(dāng)作“風(fēng)味添加劑”使用，大量產(chǎn)能堆積在中低端原料區(qū)間。歐標(biāo)高端抹茶量產(chǎn)占比不足12%，茶道級(jí)產(chǎn)品仍依賴進(jìn)口。換句話說(shuō)，我們賣得多，但賣得便宜。
再看消費(fèi)端。抹茶這輪增長(zhǎng)，本質(zhì)是新茶飲爆款驅(qū)動(dòng)的流量紅利。年輕人追“一抹綠”，追的是口味嘗鮮，品牌忠誠(chéng)度還沒(méi)建立起來(lái)。
渠道結(jié)構(gòu)也很典型：新茶飲滲透率高但抹茶只是補(bǔ)充SKU；商超逐步將抹茶沉淀為自營(yíng)品類；而垂直抹茶門店，受限于區(qū)域和模型，至今沒(méi)有跑出全國(guó)性龍頭，單品牌門店上限普遍低于200家。
我們?cè)趫?bào)告中總結(jié)了中國(guó)抹茶面臨的四大挑戰(zhàn)：產(chǎn)品依附屬性強(qiáng)、品質(zhì)分級(jí)體系缺失、增長(zhǎng)依賴流量紅利、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)同質(zhì)化。而未來(lái)的破局方向也很清晰——從風(fēng)味添加劑走向超級(jí)植物原料，從原料輸出走向品牌溢價(jià)，從產(chǎn)能大國(guó)走向價(jià)值強(qiáng)國(guó)。
這份報(bào)告是我們對(duì)中國(guó)抹茶產(chǎn)業(yè)的一次全景深描。推薦給所有關(guān)注新茶飲、食品工業(yè)與消費(fèi)升級(jí)的從業(yè)者閱讀。
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