600億無(wú)糖茶的“接班人”：中式養(yǎng)生水是怎么悄悄上位的？

勇礪商業(yè)評(píng)論 阿桶觀察 白麗

無(wú)糖茶用了十年，完成了中國(guó)飲料市場(chǎng)最徹底的一場(chǎng)“去糖化”教育，市場(chǎng)規(guī)模突破600億。但當(dāng)“0糖0卡”成為標(biāo)配，消費(fèi)者開始追問：除了不甜，這瓶水還能給我?guī)?lái)什么？

中式養(yǎng)生水正在給出答案。前瞻產(chǎn)業(yè)研究院最新發(fā)布的《中國(guó)中式養(yǎng)生水行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)洞察報(bào)告（2026）》顯示：這個(gè)賽道已從概念萌芽期邁入2.0品質(zhì)競(jìng)爭(zhēng)階段，市場(chǎng)規(guī)模較2022年躍升35倍，預(yù)計(jì)未來(lái)五年還將實(shí)現(xiàn)超6倍增長(zhǎng)。元?dú)馍制煜碌暮米栽冢瑧{借全產(chǎn)業(yè)鏈布局，以超過50%的線上線下雙渠道份額斷層領(lǐng)先，成為定義2.0時(shí)代的代表品牌。

從1.0到2.0：概念退潮，品質(zhì)玩家開始洗牌

“健康中國(guó)”戰(zhàn)略深入推進(jìn)，消費(fèi)者對(duì)“零添加”“無(wú)糖”“功能性”飲品的需求持續(xù)攀升。中式養(yǎng)生水憑借“輕養(yǎng)生”定位，迅速成為飲料行業(yè)的新增長(zhǎng)極。

不妨回顧一下養(yǎng)生水的歷程：2018年起，可漾、壽全齋等品牌率先探索，行業(yè)處于1.0概念萌芽期；2023-2024年，元?dú)馍趾米栽凇⒑猛⒁晾绕放瞥掷m(xù)加碼；2025年，農(nóng)夫山泉、康師傅、統(tǒng)一等傳統(tǒng)巨頭集中入場(chǎng)——這標(biāo)志著行業(yè)正式進(jìn)入2.0階段。競(jìng)爭(zhēng)核心從營(yíng)銷概念，轉(zhuǎn)向原料真實(shí)、工藝硬核與信任透明。

數(shù)據(jù)印證了這一轉(zhuǎn)折：2023年賽道增速同比超過350%；2024至2025年，在頭部品牌放量、新銳品牌加碼、傳統(tǒng)巨頭入局等多重推動(dòng)下，市場(chǎng)規(guī)模較2022年躍升35倍。中式養(yǎng)生水已從小眾賽道，躍升為飲料板塊的核心增量品類。

與此同時(shí)，行業(yè)生產(chǎn)端與信息端同步升級(jí)。自主生產(chǎn)品牌占比從21%提升至34%，公開原料產(chǎn)地的品牌從47%提升至55%。市場(chǎng)呈現(xiàn)“一超多強(qiáng)”格局——好自在以超50%份額斷層領(lǐng)先，好望水、可漾、輕上等位于第二梯隊(duì)。

無(wú)糖茶之后，為什么是養(yǎng)生水？

過去十年，無(wú)糖茶讓消費(fèi)者習(xí)慣了“0糖0卡”的清爽口感，也培育出一大批關(guān)注配料表、追求健康的年輕用戶。但當(dāng)“無(wú)糖”成為標(biāo)配，消費(fèi)者開始追問更深入的問題。

報(bào)告顯示，消費(fèi)者已不再滿足于單純的“去糖”，轉(zhuǎn)而追求更精準(zhǔn)的“功能性滋養(yǎng)”。中式養(yǎng)生水正好接住了這一需求——它保留了無(wú)糖茶的干凈配料，又向前走了一步：用“藥食同源”食材提供真實(shí)的功能價(jià)值。紅豆薏米水祛濕、紅棗枸杞水補(bǔ)氣、綠豆水解暑……這些傳統(tǒng)食養(yǎng)智慧被裝進(jìn)便攜瓶子，讓年輕人像喝無(wú)糖茶一樣輕松地“喝養(yǎng)生”。

數(shù)據(jù)印證了這一趨勢(shì)：養(yǎng)生水與無(wú)糖茶的消費(fèi)者高度同源，均以女性、18-44歲健康意識(shí)群體為核心，而養(yǎng)生水的27-36歲高潛力人群占比更高，比無(wú)糖茶更年輕。已購(gòu)買消費(fèi)者中，近八成計(jì)劃增加飲用頻率，超過八成看好養(yǎng)生水成為像無(wú)糖茶一樣的日常飲品。

從增長(zhǎng)路徑看，未來(lái)五年市場(chǎng)將從高速增長(zhǎng)逐步過渡至穩(wěn)態(tài)擴(kuò)張。憑借“功效+水替”的雙重定位，養(yǎng)生水未來(lái)幾年有望實(shí)現(xiàn)跨越式增長(zhǎng)。

值得一提的是，養(yǎng)生水不含咖啡因，飲用時(shí)間更分散——熬夜后恢復(fù)好狀態(tài)的好自在紅豆薏米水，早起喝一杯，下午解膩的陳皮山楂水、滋養(yǎng)的紅棗枸杞水，從大學(xué)生到中老年養(yǎng)生群體，比無(wú)糖茶擁有更廣的消費(fèi)根基。

元?dú)馍趾米栽诘淖o(hù)城河：從種豆基地到熬煮工藝，用重資產(chǎn)構(gòu)建壁壘

隨著行業(yè)進(jìn)入2.0時(shí)代，原料溯源、生產(chǎn)工藝和企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)成為競(jìng)爭(zhēng)的核心維度。好自在的領(lǐng)先，源于三個(gè)方向的重資產(chǎn)布局。

好自在深入東北珍珠紅豆產(chǎn)區(qū)、貴州薏米基地等核心區(qū)域，通過“種豆基地”合作與育種簽約，從源頭鎖定道地食材。在紅豆薏米類中，好自在明確披露“東北珍珠紅豆”“貴州薏仁米”；紅棗枸杞類披露“新疆掛干紅棗”“寧夏枸杞子”；綠豆類披露“東北黑龍江核心產(chǎn)區(qū)有機(jī)綠豆”。這種全品類原料產(chǎn)地公開，在行業(yè)內(nèi)并不多見。而行業(yè)整體也在跟進(jìn)：公開原料產(chǎn)地的品牌從9個(gè)增至23個(gè)，占比從47%提升至55%，好自在正是這一趨勢(shì)的先行者。

堅(jiān)持采用熬煮工藝，也是好自在在品質(zhì)上的核心投入。通過大火煮沸、文火慢煮等工序，充分釋放食材的香氣與營(yíng)養(yǎng)，保留復(fù)合營(yíng)養(yǎng)體系與醇厚口感。同時(shí)結(jié)合智能溫控與無(wú)菌冷灌裝技術(shù)，在0防腐劑前提下實(shí)現(xiàn)規(guī)模化生產(chǎn)，解決了傳統(tǒng)中藥飲品“難保存、口感差”的痛點(diǎn)。

在標(biāo)準(zhǔn)制定上，市面上主流中式養(yǎng)生水多執(zhí)行國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《植物飲料》。好自在則在國(guó)標(biāo)基礎(chǔ)上，采用了更為嚴(yán)格的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，以更高要求規(guī)范產(chǎn)品品質(zhì)，為消費(fèi)者提供更安心的保障。

百億賽道的增長(zhǎng)邏輯：功能性驅(qū)動(dòng)，日常化加速

透過消費(fèi)者的選擇，可以清晰看到市場(chǎng)的增長(zhǎng)邏輯。功能性價(jià)值和原料價(jià)值是用戶愿意支付更高價(jià)格的核心動(dòng)因。調(diào)研顯示，超過六成的購(gòu)買者愿意為“對(duì)身體有好處”的功能性價(jià)值支付，超過五成愿意為“使用了更昂貴的食材”買單，而認(rèn)為價(jià)格應(yīng)和無(wú)糖茶持平的消費(fèi)者僅占不到一成。

從消費(fèi)場(chǎng)景來(lái)看，日常工作學(xué)習(xí)中作為健康水替、運(yùn)動(dòng)后補(bǔ)水恢復(fù)、熬夜加班后補(bǔ)充元?dú)馐鞘褂妙l率最高的三大場(chǎng)景，遠(yuǎn)超出單純的解渴需求。消費(fèi)者對(duì)“配料干凈、0糖0脂”等健康屬性的重視程度，整體高于品牌、包裝等外在因素。這說(shuō)明中式養(yǎng)生水正在從“嘗鮮”走向“日常”，成為越來(lái)越多人的常態(tài)化選擇。

展望未來(lái)，中式養(yǎng)生水對(duì)無(wú)糖飲料的替代率預(yù)計(jì)將從8.2%提升至24%。依托“健康功效+純水替代”的雙重價(jià)值定位，長(zhǎng)期成長(zhǎng)邏輯清晰。隨著“健康中國(guó)”戰(zhàn)略深入推進(jìn)、藥食同源理念持續(xù)普及，以及低線城市健康消費(fèi)意識(shí)覺醒，中式養(yǎng)生水有望復(fù)制無(wú)糖飲料的渠道下沉路徑，釋放巨大增長(zhǎng)空間。（白麗）