重慶
家人們，誰懂啊！每次買小龍蝦總踩雷，要么殼厚肉少，要么空殼一捏就扁
小編特意整理了一篇干貨挑選攻略，照著挑個(gè)個(gè)飽滿多肉，做蒜蓉、麻辣蝦巨香?
?第一招：看外殼顏色｜青蝦首選，紅蝦慎買 左邊青褐色小龍蝦??優(yōu)選：外殼薄軟，生長周期短，蝦肉飽滿鮮嫩，爆炒最合適 右邊暗紅老蝦?避開：殼厚發(fā)硬，大多是老蝦，肉質(zhì)緊實(shí)偏小，煮完容易縮殼空肉
?第二招：辨公母蝦｜想吃肉認(rèn)準(zhǔn)母蝦 翻過來摸蝦肚子超容易分辨 母蝦：鉗子小巧，尾部寬厚占比大，同樣個(gè)頭蝦肉更多，部分帶蝦黃！ 公蝦：大鉗子占了大半體重，蝦尾瘦小，肉少性價(jià)比低，不推薦家常買
額外私藏挑蝦小技巧
捏蝦尾：手指按壓蝦尾緊實(shí)回彈 = 肉滿；軟塌凹陷 = 空殼，直接放下
看蝦爪：爪子完整鮮活亂蹬，沒有斷爪發(fā)黑，新鮮度在線
選腹部：肚皮白凈無黑泥，干凈少雜質(zhì)，刷洗省一半功夫
不挑軟殼蝦：剛蛻殼的軟殼蝦沒長肉，看著大實(shí)則沒蝦肉
夏天在家做麻辣小龍蝦，選對(duì)蝦肉質(zhì)直接翻倍！趕緊收藏，買菜不被坑～
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