來這里，聽那些少爺教會我的事

哈哈哈標(biāo)題黨

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哈哈哈最近標(biāo)題黨上癮，

今天要寫的餐廳評論是

壯壯酒館上海店，

也就是西貝賈國龍兒子開的店。

先說結(jié)論：

好吃！

但是人均不便宜hh

壯壯開的是西北菜 Bistro，

北京我不知道，

上海的西北 Bistro至少有兩家了。

我們寫過一家比較好吃的：

目前看來上海市場接受程度不錯，

這是昨天的場景，

下大雨這個上座率，還可以了～

翻開菜單少爺壯壯本人說，

從他小時候的經(jīng)歷里，

「好食材，怎么吃都好」。

那還是有點謙虛，

他家食材確實很好，

但也還是有點廚藝在里面的。

大家一致好評的

是所有壯壯力薦菜！

從這點看，老板也挺實誠，

力薦的就是都很好吃。

比如這個西北油辣子浸新西蘭鹿心，

油辣子真的西北風(fēng)味，不怎么辣，

但是非常非常香！

低溫制熟的鹿心毫無腥膻，

彈嫩可口，配上西北油辣

一致好評！

是的第一次吃著不錯，

為了寫他們減肥的我搞了個小型團(tuán)建，

7 位同事一起大點一通！

大家搶光的還有這個糟香牛舌。

真沒想到咸香的糟鹵配牛舌，

這么精彩！

盤子里很奇葩地放了糟泥，

僅供展示不能吃。

盲猜一個他們的牛舌是比較偏傳統(tǒng)的

糟泥白肉做法？

確實比水糟的更入味和干香。

大家進(jìn)而不僅爭搶，

還加點的是這個羊肉串配烤馕。

羊肉串也就罷了，

用少爺?shù)脑捳f，肉好怎么吃都好。

但這個馕過于精彩，

非常香，比手工意式披薩面團(tuán)邊邊還好吃！

我們同事不僅再點了份，

有人還單獨點了個馕

打包回去當(dāng)早飯吃。

這個正藍(lán)旗奶皮子，

放在前菜里非常非常贊。

奶皮子是新鮮的奶味很濃又很淡，

我超喜歡下面墊的各種脆脆的堅果

和脆粒，沾上奶皮子入口一起嚼

贊爆了。

這個應(yīng)該是新鮮的羅勒？

或者是某種中國產(chǎn)的表兄弟。

直接配奶皮子也很棒！

同樣是力薦菜單里的手扒肉，

軟乎乎的羊肉有奶香味：

配的蔬菜很好，

這個山藥獲得我們一致好評：

羊肉燒麥，

薄薄的皮子流汁兒的羊肉丁，

大家覺得好。

雖未力薦但是和羊肉燒麥同一頁的

酥皮包，酥皮撻做得很地道（外國地道

加上牛肝菌黑松露拌的羊肉醬，

如果不是當(dāng)天飽到爆炸

我確實也可以吃上一只！

而且我個人喜歡它更甚于燒麥

力薦菜單的辣味烤湛江雞，

沒用雞胸就用了兩條大雞腿，

我覺得烤得火候很不錯，

皮脆肉嫩還有咬勁，

在湛江吃白切大閹雞我可是覺得挺老的，

還是喜歡粵東嫩嫩的白切雞。

以及羊雜燴飯，

很濕軟的做法，

味道不錯，上法時髦，

但他家碳水我還是力薦那個馕，

你們?nèi)サ脑捰卸嗌傥缚诔远嗌侔　?/p>

還有一個前菜是風(fēng)干中國牛肩肉，

我只能說是做出了薩拉米的味道。

不錯，但下次我還想再看看這個

風(fēng)干/熟成肉柜里還有啥好吃的？

非力薦菜單，果然就有好有坑，

好少坑多。

先說好的，這個炒牛肉絲，

我們覺得是壯壯版的牛干巴，

一條條香鼠了！！！可以下很久酒。

夏季菜單要預(yù)訂的羊肉湯，

用羊蝎子加中藥熬的，

很香，我喜歡吃骨髓和軟骨上一層軟膜，

燉到糊嘴啊！

這個服務(wù)員力薦的新疆番茄烤犬牙魚，

我只能說少爺老板力薦還是更厲害。

犬牙魚就真的只是個普通食材，

精心烹飪后還是一股 ong 味。

不愛不愛。

牛肉塔塔調(diào)味沒有印象還比較正常，

但旁邊配的這個似乎是炸腐皮還是奶皮？

再加上送的一碟紅辣椒油，

還是巨香但不辣，

這個熱量爆炸但是巨好吃！

甜點我對奶皮子意猶未盡，

要了搭配烤菠蘿，

還行，但下次還是會再追加一份前菜的

奶皮子！

最后說酒，

一個小店，讓呂楊做酒單，

確實也是聞所未聞。

這可能是呂楊選的最便宜的一份酒單hh

我覺得幾支杯賣的酒都非常不錯！

比如280 塊一瓶可杯賣的意大利酒，

一股熏人的麝香葡萄濃香，

后味有點澀但不發(fā)苦，

在店里賣 280 一瓶的算選得挺好了。

我們另外點了一瓶銀色高地的巴貝拉，

純好奇寧夏怎么種巴貝拉。

結(jié)果入口有點像黑皮諾，慢慢像西拉，

杯中醒二十分鐘后，誒甜了，

巴貝拉了hhh 打開淘寶還沒得賣，

是不是通過呂楊的酒單都進(jìn)了各家 Bistro 了！

吃到九點結(jié)賬，

說還有夜宵菜單，

但我們實在吃不下了。

你們欣賞一下：

各種稀有和次稀有部位，

感覺做了一個羊肉版的燒鳥店。

下次有胃口我要試試

羊網(wǎng)油包肝hhh

熱量大炸彈！

好了總之是一家實測挺不錯的店，

除了人均三百沒有不好的。

我覺得我會下次路過點杯白葡萄酒

和一盤鹿心，

再打包一個馕回家，

完美喲～

題 外

好了，輪到本薯出場了！

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本文的研究員

聞 佳

就是那個研究院嘴里「挑剔的老板」。

關(guān)于食物，不是比你懂得更多一些，只是比你花了更多的冤枉錢。

用好吃的方式吃一生

祖國各地好風(fēng)物

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